Orez prăjit vietnamez

Pregătire:

1. Într-un castron, bateți ouăle cu spumă cu sare. Încălziți 1 lingură de ulei într-un wok și rulați-l în jurul părții laterale pentru a acoperi. Se toarnă ouăle și se prăjesc la foc mediu, amestecând regulat, timp de 2-3 minute sau până când ouăle se solidifică. Scoateți ouăle amestecate din wok și puneți-le deoparte.

2. Puneți încă 1 lingură de ulei în wok și, când este încălzită, adăugați ceapa, usturoiul, ghimbirul, chiliul și prăjiți-le timp de 7 minute, amestecând regulat, sau până când ceapa este moale și aurie; scoateți amestecul de ceapă din wok. Puneți încă o lingură de ulei în wok și, când este fierbinte, adăugați carnea de porc și cârnații și prăjiți 3-4 minute, amestecând, până se prăjește; carnea este scoasă din wok.

3. Puneți și celelalte uleiuri în wok și rulați-l în lateral pentru a acoperi; se adauga fasolea verde, morcovii si ardeii si se prajesc la temperatura ridicata, amestecand 1 minut. Se adaugă orezul, se întoarce bine pentru a acoperi legumele și uleiul și se prăjește 2 minute, amestecând. Puneți amestecul de ceapă și carne înapoi în wok, adăugați sosul de pește, sosul de soia, zahărul și sarea; aproximativ Rotiți bine timp de 30 de secunde pentru a vă încălzi. Întoarceți ușor ouăle amestecate și serviți imediat, presărate cu frunze de coriandru.