O farfurie de carne de vită cu cruditate de condimente verzi

vită

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Încălziți uleiul într-o tigaie mare (2,5 litri) ignifugă, prăjiți cuburile de carne într-un cerc timp de 6-8 minute, apoi scoateți-le și puneți-le deoparte.

2. Se prăjește ceapa și usturoiul în uleiul rămas timp de 2 minute. Se presară făină și se prăjește până se rumenesc (1 minut), amestecând continuu. Adauga treptat vinul, apa, piureul de rosii, apoi sare si piper. Se amestecă până se îngroașă, apoi se adaugă cuburile de carne și ciupercile porcini. Se aduce la fierbere, apoi se pune acoperit la cuptor timp de 90 de minute (sau se fierbe pe aragaz).

3. Cu 10 minute înainte ca carnea să fie gata, pregătiți tortele. Cernem făina și praful de copt într-un castron mare, amestecăm sarea, adăugăm untul și procesăm rapid cu mâna. Când aluatul este sfărâmicios, adăugați condimentele. Se amestecă zeama, se frământă, se modelează în pâini și se frământă rapid din ea aluatul neted. Îl întindem la o grosime de aproximativ 1,5 cm (sau îl aplatizăm subțire cu palma mâinii noastre) și străpungem 10 discuri cu o formă de 5 cm în diametru.

4. Scoateți carnea din cuptor și ridicați temperatura la 200 ° C. Puneți chiftelele deasupra cărnii, ungeți blatul cu oul bătut. Coaceți la înălțimea coastei superioare și coaceți timp de 12 minute până când torturile sunt ridicate și blatul este maro auriu.