Carne de vită, porc, pui sau somon. Care este cel mai sănătos?

Dintre numeroasele tipuri de carne pe care le cunoaștem, fiecare are avantajele și dezavantajele sale.

Desigur, calitatea cărnii depinde în mare măsură de felul în care este crescut și păstrat animalul și de condițiile de procesare. Un alt factor important este modul în care îl realizăm și cât de des îl consumăm. Fie că mâncarea ta preferată este pulpele de pui sau pieptul de pui, carne de vită sau somon - fiecare are avantajele și dezavantajele sale.

De exemplu, peștele are, în general, mai puține calorii decât carnea roșie, dar poate conține mai mult mercur decât alte tipuri de carne. Moluștele precum crabul, homarul sau creveții, pe lângă faptul că sunt sănătoase, au un conținut de colesterol deosebit de ridicat. În plus, peștii de crescătorie pot conține de zece ori mai mulți agenți cancerigeni decât omologii lor sălbatici.

Toată carnea este o sursă foarte bună de proteine, iar fructele de mare, de exemplu, conțin majoritatea acizilor grași omega-3 sănătoși cu un conținut scăzut de grăsimi saturate.

Carne roșie. Bun sau rău?

Dacă suntem anemici, carnea roșie ne poate remedia problema deoarece conține cantități mari de fier, care este mai bine absorbit decât fierul pe bază de plante. Simțiți-vă liber să includeți carnea de vită în dieta dvs., deoarece are cel mai mare conținut de fier.

O medie de 150 de grame de carne de vită acoperă 25% din necesarul zilnic recomandat de fier și 200 de grame de friptură 30%. Pentru o absorbție bună, legumele crude (datorită vitaminei C) sunt ideale pentru a mânca alături. În plus, carnea roșie conține zinc, seleniu și vitamine B.

Cei care se luptă cu anemia se vor bucura cu siguranță de o salată de friptură cu pâine picantă. Pe lângă carnea de vită, ouăle conțin și proteine de înaltă calitate. O mâncare făcută din ele ne ajută organismul să funcționeze corect datorită vitaminelor B și a multului fier. Carnea de vită are multe beneficii pentru sănătate, pe de altă parte, pune multă presiune pe colon. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să mâncăm carne roșie cu legume, care ne curăță corpul împreună.

Coaste de porc, marele favorit

Nu există familie în care cel puțin o persoană nu ar iubi această frumoasă felie de carne situată pe spatele porcului, lângă coloana vertebrală. Coastele de porc sunt cel mai adesea prăjite întregi și foarte bogate în proteine, potasiu și sodiu. Este foarte popular datorită gustului său irezistibil, dar, deoarece nu este foarte slab, este recomandat doar pentru consum.

De ce puiul și peștele sunt mai buni decât carnea roșie?

Carnea roșie - carne de vită, porc și miel - are mai multe grăsimi saturate decât păsările de curte, peștele sau doar leguminoasele. Acizii grași saturați și trans cresc nivelul colesterolului din sânge și, odată cu acesta, pot fi o cauză majoră a bolilor cardiovasculare.

Pe de altă parte, carnea de somon, de exemplu, are un mare efect asupra sănătății noastre. Acizii grași omega-3 găsiți în pești și unele proteine vegetale ne ajută să evităm bolile de inimă, dar pot preveni și accidentul vascular cerebral.

Sfaturi pentru cei care nu își pot imagina viața fără carne, dar doresc să-și controleze consumul de carne:

Încercați să limitați cantitatea de carne pe care o consumați și depuneți eforturi pentru a alege un mod mai sănătos de gătit.
Alegeți carne mai puțin grasă, cum ar fi pieptul de pui.
Se toarnă grăsimea rămasă din carne în timpul gătitului.
Minimizează consumul de carne roșie grasă, preprelucrată, precum slănină, slănină, șuncă, cârnați.
Dacă doriți să slăbiți sau aveți unele probleme cardiace, aveți grijă să evitați carnea grasă.

Cum să adăugați mai multe păsări de curte, pește și proteine vegetale în meniul zilnic?

Mic dejun

- Când pregătiți un sandviș pentru micul dejun, folosiți piept de curcan sau de pui în loc de șuncă sau șuncă de porc.

- Faceți ouă amestecate fără cârnați, folosiți în schimb ceapă și mazăre.

- Alegeți pâine integrală cu o cremă delicioasă de morcovi și linte.

- Încercați tortilla de casă de pui sau somon, chiar servită cu brânză feta.

Masa de pranz

- Supa de fasole sau linte oferă proteina vegetală potrivită pentru organism.

- Faceți un sandviș de ton cu pâine integrală.

- Salata de pui-iaurt este extrem de delicioasă și a doua zi. Cu toate acestea, este important să-l păstrați la rece și să amestecați bine înainte de servire. După câteva ore, salata noastră poate scurge suc, dar nu vă faceți griji dacă o amestecați, va fi ca new age.

- Pieptul de pui cu mozzarella și roșii poate fi, de asemenea, un fel de mâncare dietetică, dar gustoasă.

Masa de seara

- Curcan la grătar sau piept de pui cu legume la aburi sau salată proaspătă poate fi o alternativă sănătoasă excelentă pentru seară.

- Adăugați fasole, linte sau fasole la salata preferată.

- Somonul poate fi folosit în multe feluri, chiar și pentru paste. Încercați tăiței de orez cu broccoli și somon. Sau faceți un somon delicios de mărar cu gnocci.

- Ce zici de un burger vegetarian? Fasolea neagră sau sfecla la grătar poate servi ca bază specială și gustoasă.

Sfaturi pentru cumpărarea cărnii

Cumpărați pește proaspăt, piept de pui și pulpe de pui fără piele - le puteți mânca în fiecare zi.
Pentru gătit și mâncare, folosiți condimente proaspete sau amestecuri de condimente care nu conțin sare.
Încercați să înlocuiți carnea ici și colo cu fasole, mazăre, linte sau tofu. Se pot folosi și în aperitive, salate și supe.
Cumpărați pește bogat în acizi grași omega-3, cum ar fi macrou, păstrăv, hering, sardine, ton și somon.
Preferați carnea de vită tocată slabă sau extra slabă cu până la 15% grăsime.
Încercați să găsiți un mic fermier bun și de încredere în zonă pentru a obține carnea dvs. dintr-o sursă verificabilă și durabilă.

Sfaturi pentru prepararea cărnii

În loc să prăjiți în ulei, grătiți, coaceți sau aburiți carnea și peștele. Încercați pulpele de pui prăjite cu roșii sau morcovi.
Îndepărtați pielea și părțile grase de pe carne înainte de a găti sau prăji. Excepție de la aceasta sunt puiul și rața la grătar, friptura de gâscă, desigur. Pielea pieptului de pui și a coapselor poate fi coaptă foarte delicat crocantă, dar dacă doriți să vă gândiți în mod responsabil la sănătatea dvs., asigurați-vă că evitați consumul.