Carte de bucate pentru familie De la bucătăria tradițională maghiară la aromele moderne

„Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea mâncărurilor delicioase”. (G. B. Shaw)

Cărți conexe

Zoltán Liptai - Rețetele mele de familie
În lumea actuală cu ritm rapid, mesele moderne, sănătoase, rapide, ușor de preparat, capătă importanță. Din păcate, începem să ignorăm și să subestimăm vechile clasice, deși nu trebuie să le uităm. Mâncarea de casă este renumită pentru că este hrănitoare, gustoasă, hrănitoare. Recomand din toată inima să gătească clasice adevărate pe lângă preparatele moderne. Cu rețetele mele de familie, vreau să fac ca generația tânără de astăzi să învețe despre gusturile și cultura alimentară din vremuri mai vechi. În această carte, am adunat o grămadă de alimente - supe, aperitive, mâncăruri din carne, legume, salate, prăjituri, deserturi - pe care bunicii noștri le făceau zilnic. Există unele dintre ele mai cunoscute și mai puțin cunoscute. Vă doresc gătit bun, gust și un timp plăcut în bucătărie! - (Maestrul bucătar Zoltán Liptai)

Autor necunoscut - feluri de mâncare cu paste
Aluatul este versatil și de neegalat de delicios. Este rapid de realizat și garantat că va reuși. De la varianta cremoasă-cremoasă la roșia suculentă, îmbogățită cu pește, carne sau legume, prăjite în cuptor până la galben auriu sau chiar ca salată - felurile de mâncare cu paste pur și simplu satisfac orice nevoie! Cu rețetele din carte, putem conjura destul de ușor aromele Italiei în casa noastră. Fie că este vorba de mâncăruri clasice, cum ar fi penne de roșii picante, spaghete carbonara sau lasagne, sau specialități rare, cum ar fi rigatoni de pește-spadă sau caneloni romanesco - în această carte vom găsi o gamă largă de rețete rafinate pentru fiecare zi și orice ocazie. Pe lângă rețete, cartea vă face cunoștință și cu misterele fabricării pastelor de casă. Chiar și ravioli de casă pentru începători pot fi făcute în câteva secunde cu ajutorul unei descrieri detaliate și a fotografiilor care arată fiecare pas.

Keith Floyd - Rețete Floyd din India
India este o țară din Asia de Sud. Bucătăria sa este atât de variată, încât o viață pentru a gusta toate aromele nu este suficientă. Keith Floyd este un bucătar călător de renume mondial. Și-a dedicat viața gătitului, vinului și călătoriilor. O carte specială de rețete plină de poze colorate, făcută (nu) doar pentru gurmanzi. Masala este un amestec de condimente și ierburi întregi sau măcinate care, amestecat cu apă, ulei, oțet, lămâie sau suc de lămâie, conferă aroma tipică a mâncării indiene. Ghee este purificat, adică topit, fiert și apoi filtrat unt. Prăjiți pâine azimă indiană. Cuptorul tandoor este un con trunchiat simplu, realizat din lut uscat la soare, cu un orificiu de fund în care se aprinde un foc de lemne sau cărbune. Nu există vrăjitorie în ea.

Autor necunoscut - Cartea de gătit
Coacerea și gătitul perfect nu necesită o persoană perfectă, ci doar o atenție perfectă. Și, bineînțeles, o carte de bucate bine folosită, care nu numai că oferă rețete, ci și le adaptează pentru cumpărături, lucrări în bucătărie, servire. Cartea noastră este un adevărat depozit de idei pentru cei care deja s-au săturat de gătitul de zi cu zi, care pregătesc mese care au rămas neschimbate de zeci de ani și un ghid util de uz casnic pentru cei care privesc în jur în prima lor bucătărie. Curios, conduce într-adevăr: prin mai mult de douăzeci de capitole, oferind 400 de specialități alimentare.

Autor necunoscut - Biblia ospitalității
Volumul voluminos oferă ajutor practic pentru cei care doresc să perfecționeze arta ospitalității și a viziunii - la nivelul casei - cât mai perfect posibil. În primul capitol, vom cunoaște cunoștințele de bază care sunt esențiale pentru a răsfăța oaspeții la nivelul potrivit: putem citi despre planificare, procesul de compilare a meniului, decorarea și sarcinile speciale ale gazdei. În a doua jumătate (mult mai abundentă) a publicației, putem studia rețetele: pline de delicatese cu care ne putem admira cu siguranță oaspeții. În cadrul acestuia găsim aperitive și băuturi, carne și pește, mâncăruri vegetariene, supe, salate, sandvișuri, garnituri, brunch, produse de patiserie și deserturi. La sfârșitul volumului, completat cu fotografii color, un index vă va ajuta să sortați.

Géné Lénárt - Cartea mâncării vii
Motivul popularității crescânde a noii diete, care recomandă consumul de alimente vii, adică alimente crude, care nu sunt încălzite la peste 43 ° C, constă în primul rând în efectul binecuvântător al schimbării stilului de viață însoțitor. Plantele și fructele netratate, cu energie ridicată sunt o „bombă energetică” pentru corpul nostru care ne asigură activitatea pe tot parcursul zilei. Capacitatea noastră de concentrare, performanța noastră fizică crește, bolile fungice dispar, pielea noastră devine vie și curată. Desigur, pe lângă toate acestea, dacă avem nevoie, putem mânca și mâncare gătită. Important este să mâncați cât mai multe legume și fructe proaspete și să faceți acest lucru cu mare plăcere și satisfacție! Această carte de pionierat în Ungaria ajută în acest sens.

Autor necunoscut - Mușcături ușoare
Tendința modernă pare să se deplaseze din ce în ce mai mult către ospitalitatea care evită formalitățile. Iată o selecție de gustări plăcute, ușor de făcut și cu ingrediente atrăgătoare. Ei bine, hai să o luăm și să planificăm petrecerea! De asemenea, putem pregăti aceste preparate ușoare cu mult timp în avans, astfel încât să avem apoi timp să ne bucurăm de compania oaspeților noștri.

Joanne Harris - Fran Warde - Bucătăria franceză
Anouchka, doamna Douazan, mătușa Simone. Nu vă înșelați, nu sunt personajele unui roman al Joanne Harris, ci inspirațiile pentru delicatese din bucătăria franceză. La fel ca Framboise, eroina portocalie a Cvartetului, Joanne Harris - împreună cu rădăcinile ei franceze - a păstrat rețete de familie transmise din generație în generație și, din fericire, le-a făcut o comoară publică în Cartea de bucate a bucătăriei franceze. Nimic nu a fost lăsat în afara colecției sale irezistibil de tentante de raguine, produse de patiserie, salate, prăjituri și deserturi, nici măcar tortul tradițional al bunicii sau delicatese clasice franceze, cum ar fi midiile marinate sau solomul aburit. Scriitorul căruia îi place să gătească și fostul bucătar șef căruia îi place să scrie despre asta împreună au „gătit” această carte specială de rețete. Bucătăria franceză este o adevărată moștenire a familiei.

Jeni Wright - 101 feluri de mâncare pentru paste
Aceste rețete, care pot fi preparate rapid și ușor, au fost selectate în așa fel încât nici cei care au un timp liber într-adevăr limitat nu trebuie să renunțe la mâncarea de casă, delicioasă, proaspătă, gătită în casă. Instrucțiunile pas cu pas fac lucrurile mai ușoare chiar și pentru începători, în timp ce fotografiile cu pagini complete, colorate, cu alimente oferă claritate. La sfârșitul rețetelor, veți găsi informații utile despre conținutul de nutrienți din fiecare fel de mâncare.

Autor necunoscut - Mâncare de petrecere
Idei grozave și o selecție excelentă de feluri de mâncare de petrecere, pentru toți cei care vor să-și găzduiască prietenii și cunoștințele rapid și spectaculos. Pe lângă preparatele ușor de preparat, dar spectaculoase, Chef Express oferă și sfaturi de servire - dar oferă și idei dietetice pentru stiluri de viață sănătoase.

Autor necunoscut - Cartea Cooks
În carte găsim tehnici și rețete excelente de la cei mai buni maeștri bucătari din lume precum Marcus Wareing, Shaun Hill, Paul Gayler, Ken Hom, Charlie Trotter. Urmând sfaturile celor mai buni maeștri bucătari din lume, putem învăța cele mai complicate trucuri și putem dezvolta propriile noastre tehnici de gătit. Peter Gordon la condimente, Pierre Hermé la paste, Shaun Hill la supe, Marcus Warening la carne, Atul Kochhar la bucătăria indiană, Dan Lepard la pâine ne împărtășesc experiențele. Profesionalismul pasionat al maeștrilor ne încurajează să ne îmbogățim propria noastră știință culinară. Putem învăța trucuri și practici din întreaga lume pentru a ne uimi familia și oaspeții cu mâncăruri delicioase și speciale. Un album bogat decorat cu ilustrații minunate poate fi decorul bucătăriei noastre - în toate sensurile.

Papp Erzsébet - Coacerea pâinii de casă
Nu există text pentru urechi pentru această carte, dar oricum îl puteți începe/acidifica.

Péter Korpádi - Coacere în aer liber
O petrecere cu grătar în grădină sau un cazan este un moment excelent pentru reîncărcare. În astfel de momente, ne putem bucura de compania prietenilor noștri mai liber decât restaurantele, creând o atmosferă de foc de tabără cu puțină muzică și multă conversație. Cu toate acestea, toate acestea nu pot fi complete fără protagoniștii serii: fripturile îmbucurătoare, sosurile, salatele. Această carte cu rețete excelente și sfaturi practice vă va ajuta să vă distrați perfect.

Mútály Kútvölgyi - Flori comestibile
Omul consumă plante și flori din cele mai vechi timpuri. Știm despre mii de ani de „cărți de iarbă” chineze, indiene și tibetane. În cărțile de bucate îngălbenite ale bunicilor noastre, multe băuturi și mâncăruri din carne conțin flori comestibile. În această carte, cititorul va găsi, de asemenea, fie modul tradițional de a face flori de salcâm, fie de flori de soc, dar și o versiune a acestora adaptată bucătăriei de astăzi. Pe lângă rețetele ușor de realizat ilustrate cu fotografii color, cartea noastră oferă și idei pentru decorarea alimentelor cu flori. În plus, ne putem familiariza cu istoria imperiului florilor și cu simbolistica florii a artei populare maghiare.

Autor necunoscut - mese ușoare pentru graba vieții de zi cu zi
V-ați săturat să consumați același meniu monoton în fiecare zi de la o fabrică de bere din apropiere sau doriți să vă diversificați dieta cu mâncăruri de casă, dar credeți că sunteți prea ocupat în acea zi de săptămână? Cu ajutorul cărții noastre, vă puteți răsfăța pe dumneavoastră și familia dvs. cu mâncăruri proaspete, delicioase, fără a fi nevoie să petreceți ore în bucătărie. Alegeți dintre rețete de gură care pot fi făcute în 30 de minute sau chiar mai repede! Planificați-vă cumpărăturile cu atenție pentru a economisi timp și bani! Umpleți frigiderul, congelatorul și cămara pentru a evoca o cină fabuloasă pe masă în orice moment, în câteva minute! Vrei niște mușcături rapide? Copiii le-a fost foame sau oaspeții neașteptați s-au blocat? Vrei să organizezi un bufet tentant? Parcurgeți cartea noastră și alegeți dintr-o multitudine de idei!