Carte cu alimente tradiționale - ieftine, simple și sănătoase

- Colectarea și publicarea rețetelor trimise de cititorii noștri s-au dovedit a fi o idee extrem de bună. Anul trecut, cartea Deserturi, programată pentru sărbătorile de Crăciun, a fost o adevărată serie de reușite, prima ediție a fost surprinsă în aproape zile, iar acum a treia ediție începe să se epuizeze. Este o plăcere specială pentru noi faptul că a devenit popular nu numai în cele patru județe de interes pentru grupul nostru, ci și la nivel național. Acest lucru, în plus față de conținutul unic, se datorează, probabil, valorii foarte bune pentru bani. Cartea Mâncare tradițională a fost publicată în același design solicitant, pe 168 de pagini, prelucrând și rețetele cititorilor. Sperăm că veți avea la fel de mult succes ca înainte, deoarece l-am editat conform acelorași principii valorice. Cred că secretul constă în faptul că aceste feluri de mâncare pot fi preparate de oricine, nu este nevoie să obțineți ingrediente și instrumente speciale pentru acestea. Atât pentru novicile, cât și pentru gospodinele care practică, vă recomandăm idei ușor de utilizat, simple, care pot face masa familiei și felurile de mâncare obișnuite mai variate, noi și colorate. Marea valoare a cărții de rețete este că colectează particularități locale și, în același timp, oferă o imagine unică a tradițiilor vii ale gastronomiei transdanubiene.

- Misiunea Pannon Newspapers Society este de a păstra și prezenta valorile rurale și locale. Din rețetele preferate ale cititorilor noștri, experții au selectat preparatele incluse în carte, care au fost pregătite de partenerul nostru profesionist, bucătarul șef al restaurantului Oliva din Veszprém, Balázs Tornyos. Au fost făcute fotografii îmbucurătoare ale acestor capodopere. Bucătarul profesionist a învățat, de asemenea, de la cititori cum să facă prăjituri mărunțite sau raci, iar mai multe feluri de mâncare pot fi adăugate la meniul unui restaurant de renume. Competiția de rețete a mișcat, de asemenea, imaginația și starea de spirit jucăușă a cititorilor noștri, noile cărți dau un nou impuls entuziasmului lor și mai mulți bucătari de sex masculin au aplicat cu propriile rețete. De obicei, există personaje identice în cele două cărți. Succesul încurajează PLT să continue publicarea ca o afacere nouă, separată. Competiția de rețete pentru cartea Light, Summer Food, care stă la baza volumului următor, a avut loc deja, al treilea membru al seriei noastre va fi publicat la începutul verii. Acesta nu este sfârșitul inițiativei, promit o rețetă nouă și vor veni și alte idei.

Gustul bucătarului bunicii este prețuit de toată lumea, numai în amintirile ei și în practica ei din bucătărie. O bună două duzini de rețete din județul Vas au fost trimise în Cartea Mâncărurilor Tradiționale. Le-am vorbit despre rolul moștenirii gastronomice a bunicilor.

Condimente naturale

Ilona Püllerné Dominek din Sárvár consideră că alimentele vechi sunt mai sănătoase din cauza condimentării mai restrânse.

Strămoșii noștri s-au condimentat mai simplu, încercând să scoată aromele cu mai puține ingrediente. Au introdus mâncarea care se cultiva în grădină: ceapă, usturoi, ardei, legume. Stomacul nu a fost împovărat de aditivii amestecurilor de condimente de astăzi, de conținutul său excesiv de sare. Așa s-a făcut strudelul de legume pe care l-am prezentat: umplut cu sfeclă, pătrunjel, varză de Bruxelles și varză, mâncau după supă, dar astăzi, ca oaspete sărat, este, de asemenea, excelent.

Potrivit Ilonei, era important ca muncitorul să poată lua mâncarea cu ei.

„Îmi amintesc de bunicul meu, a pus gălușca în șorț și a mâncat-o de acolo în timp ce lucra în curte sau în jurul animalelor.”.

CARNE ȘI GRAS

Bunicile noastre găteau încă cu grăsime și, în zilele noastre, tot mai mulți experți reiterează faptul că nu este nevoie să vă fie frică de grăsime. Femeile văd, de asemenea, că preparatele din carne, letcho și ouă amestecate nu pot fi preparate cu ulei.
Unul dintre membrii bărbați ai câmpului, Gyula Baranyai din Egyházasrádóc, care gătește împreună cu soția sa, apără și mâncărurile din carne.

- Fiecare rețetă de legume începe prin a lua o încheietură! Le place să spună astăzi că trăim nesănătoși pentru că mâncăm multă carne. Cu toate acestea, oamenii obișnuiau să mănânce carne cu mult timp în urmă, doar că asta nu a fost inclus în statistici. Am sacrificat porci de două ori pe an, apoi am mâncat carnea friptă tot anul. Tocanita era făcută și din carne etanșă sub grăsime.

Potrivit lui Gyula, bărbații sunt responsabili de producția de carne în multe familii, deoarece condimentează mai îndrăzneț decât femeile. Nu respectă ceea ce este descris în cartea de rețete, ajung la chimen, laur, maghiran, cimbru, rozmarin în mod creativ.

LAPTE DESFĂRMAT, OUĂ DOMESTICĂ

Bunicilor noastre li s-a oferit chiar posibilitatea de a folosi ingrediente sănătoase și ieftine produse de casă.

Doamna Sándor Vörös din Körmend, Livi ține cont cu drag de rețetele pe care le-a pierdut de la bunica ei și vrea să le transmită fiicei sale.

„Malțul crocant al Linei era simplu, ieftin și delicios. Trebuia să se facă un aluat asemănător unui aluat pentru clătite, turnat în lapte de copt, copt într-o tavă de copt și scufundând cuburi în el. Dar ar putea fi realizat și într-o versiune dulce. Era galben la fel de frumos ca o floare dintr-un ou de casă. L-am tăiat în cuburi mari, îl fac și astăzi des.

MULȚI FINE

Apropo de cartea de rețete, István Grédlics din Szakonyfalu a reînviat câteva rețete aproape uitate. Astfel grizzly-ul prăjit, delicatețea copilăriei sale. Glazura groasă de lapte a fost acoperită pe o scândură, ruptă din formă, prăjită în grăsime, presărată cu zahăr pudră de scorțișoară.

Katalin Sándor din Sárvár este, de asemenea, fericit să atingă rețetele vechi, să le încerce și uneori să le varieze. Favoritul întregii familii este supa bogată, pe care o prepari din sucul de la articulația gătită, cu cartofi, condimente și biciuire cremoasă.

Bătrânele gospodine s-au asigurat ingenios că, chiar și în zilele mai strânse, mâncarea delicioasă a fost așezată pe masa familiei, o mâncare puternică în leagănul celor care lucrează pe câmp. Merită să învățăm de la ei, chiar dacă astăzi avem puțin mai mult din nevoile noastre.

Acum este disponibil pentru cumpărare de Paști

După selecție, cartea Mâncăruri tradiționale a inclus rețete prezentate de peste o sută douăzeci de cititori din cele patru județe.

Descrierile alimentelor pot fi găsite într-o grupare tematică în volum: supe, ospătari și aperitive, feluri principale și dulciuri.

Cartea poate fi achiziționată de la agențiile de ziare, companiile de livrare și birourile de asistență pentru clienți Vas Népe.

Cititorii noștri cu cardul de fidelitate Vas Népe au acces la volum la un preț redus.