Cartofi prăjiți încălziți? Există o soluție pentru a-l face delicios!

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Aproape toată lumea iubește cartofii prăjiți sau cel puțin majoritatea dintre noi suntem acolo pentru cartofi prăjiți crocanți în exterior și cartofi prăjiți în interior. Dar dacă ai făcut din greșeală prea multe dintre ele și cantitatea uriașă nu se epuizează imediat, probabil că nimeni nu se mai grăbește după ele. Nu este de mirare că cartofii la cuptor reci devin moi, „înfundați”, iar situația este similară atunci când încercăm pur și simplu să-l încălzim în cuptorul cu microunde. Astfel, cartoful pierde proprietatea care ne place atât de mult. Vestea bună este că nu trebuie neapărat să mestecăm cartofii înmuiați, soluția problemei vine din patria Fish and Chips, Marea Britanie.

Motivul înmuierii este conținutul de umiditate al cartofilor, astfel încât încălzirea în cuptorul cu microunde este o metodă deosebit de proastă, deoarece în acest caz chiar și aburul eliberat nu poate scăpa liber. Cel mai bun lucru pe care îl putem face este să punem cartofii prăjiți rămași în frigider cât mai curând posibil.

Când doriți să îl încălziți, asigurați-vă că cartofii sunt cât mai uscați. Acest lucru poate fi realizat după cum urmează:

1. Ștergeți bine, înmuiați suprafața articolelor de cartofi sau a blocurilor de cartofi cu un prosop de hârtie de bucătărie.

2. Dacă ați lăsat reziduul fără condimentare, sareți-l ușor, deoarece putem elimina și excesul de umiditate din cartofi cu ajutorul sării.

3. Încălziți astfel încât aburul eliberat să poată scăpa, cea mai bună metodă este într-o tigaie, cu puțin ulei încălzit, agitând constant.

4. Este, de asemenea, posibil să faceți grătar, dar în mod similar cu practica anterioară, în acest caz, întoarceți cartofii de mai multe ori în timp ce încălziți.

Pe scurt, soluția este în doi pași: uscați cartofii cât mai mult posibil și apoi încălziți la cea mai înaltă temperatură posibilă. În acest fel, cartofii se vor înroși mai degrabă decât să se încălzească la foc lent, eliberând umezeală.