Rețetă de brânză de vaci de Paște

Acest fel de mâncare este legat de tradițiile pascale din Szabolcs. Aproape că nu există casă în această țară în care nu aș face această delicatesă pentru vacanță. Rețeta mamei mele este următoarea:

Ingrediente pentru rețetă (personale)

20 ouă
45 dkg zahăr
2 pachete de zahăr vanilat
1 vârf de sare
stafide după gust
2 l lapte

Pregătirea

Spălați cele 20 de ouă și rupeți-le într-un castron, apoi lucrați cu un mixer.

Puneți laptele acolo la fiert. Când este fierbinte și fierbinte, adăugați zahărul și un praf de sare.

Când laptele a fiert, se toarnă oul, amestecând continuu. Gatiti - amestecand constant - pana cand devine "branza de vaci" si curata, sucul sau este aproape asemanator cu apa.

Când aproape ai terminat, adaugă vanilia! Când o luăm de pe foc, o amestecăm cu stafidele (nu trebuie să o bagi).

Întindeți o cârpă deasupra unei oale prin care o veți putea picura. Turnați brânza de vaci în cârpă și țineți capetele cârpei împreună ca și cum ați face un pachet. Agitați bine și strângeți foarte bine cu mâinile cu apă rece pentru a ține cașul împreună. Atașați fasciculul și scurgeți-l.

Când s-a răcit vizibil, trebuie să i se scurgă și sucul. Acest lucru poate dura câteva ore, dar este cel mai sigur să îl lăsați să se odihnească o noapte.

Este o specialitate de Paște cu adevărat delicioasă, dar o putem face și pentru alte ocazii. Cantitatea de zahăr poate fi variată după gust. Dulciuri delicioase cu mai mult zahăr, accesorii excelente pentru sandwich și ospitalitate cu mai puțin zahăr lângă șuncă și ouă.