Sunca de Paste

Miercuri, 20 aprilie 2011 18 comentarii

Nu există Paști fără șuncă gătită sau noduri fierte, cel puțin noi nu avem. Șunca afumată și coada nu sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, dar o dată pe an se pot potrivi. Desigur, acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, pregătit pentru a conține mult mai puține grăsimi decât omologii săi preparați în mod convențional. Și cu alegerea corectă a condimentelor, obținem mâncare de Paște cu adevărat superbă.

În primul rând, este important să alegeți o șuncă sau o coadă relativ slabă în grăsimi. În cazul cărnii de porc, este important să știm că stratul vizibil de grăsime conține grăsimi, dar și carnea conține grăsimi. Prin urmare, încercați să alegeți o șuncă cu un conținut scăzut de grăsime vizibilă. Nu este imposibil, obișnuiam să reușesc.

Ingrediente:

1 bucată de șuncă afumată sau coadă afumată de 1-1,5 kg
2 capete de ceapă întregi
4-5 căței de usturoi
4 frunze de dafin
5-6 boabe de piper negru întreg
5-6 boabe de boabe de ienupăr
2 lingurițe semințe întregi de chimen

Spălați șunca sub apă curgătoare. Cu un cuțit ascuțit cu lame lungi, înțepați șunca în mai multe locuri până la os, astfel încât condimentele să pătrundă mai bine în carne. Puneți într-o cratiță și umpleți cu apă pentru a acoperi. Puneti condimentele in apa si puneti la foc mic sa gatiti.

Este foarte important să gătești cât mai încet, astfel încât condimentele să pătrundă în șuncă.

Timpul de gătit este de aproximativ 2-2,5 ore.

De acolo, veți ști că sunca dvs. este gătită, că în locurile în care nu ați înțepat-o înainte de gătit, înțepați-o acum în acele locuri cu cuțitul ascuțit. Dacă cuțitul alunecă ușor în carne, acesta este gătit.

Am auzit din multe locuri că șunca este lăsată să se răcească în apa de gătit. Prefer să o scot din apă, deoarece aroma condimentelor a fost gătită în tot acest timp, dar o parte din grăsime a fost gătită, care este apoi în apa de gătit.

Așa că scoateți șunca din apă, lăsați-o să picure. Odată răcit, așezați într-un castron, acoperiți cu folpack și puneți-l în frigider.