Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 kg dovlecei, 1 ceapă medie, 10-12 dkg unt, sare, piper negru măcinat, un vârf de zahăr, 30 dkg gătit, șuncă afumată, 2 ciorchini de mărar, 3 ouă, 40 dkg brânză de vacă, 2,5 dl lapte, 12,5 dkg gris, 1 linguriță praf de copt, 10 dkg brânză de oaie, 2 căței de usturoi
pentru a unge tava de copt:
unt, pesmet

1. Curățați dovleceii, tăiați-l pe jumătate pe lungime, răzuiați semințele și tăiați carnea gros. Ceapa decojită se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie cu 3 deca de unt topit. Se adaugă castravetele, sarea, piperul, se condimentează cu zahăr și se acoperă la foc mic timp de aprox. Se fierbe timp de 10 minute.
2. Tăiați șunca în bușteni cu jumătate de deget și mărarul fin. Adăugați șunca și jumătate de mărar la dovleceii aburi curățați de pe foc.
3. Amestecați gălbenușurile mai întâi cu untul rămas și apoi cu brânza de vaci străpunsă, laptele, grâul și praful de copt. Radeți sau zdrobiți brânza de oaie, condimentați cu usturoi zdrobit și mărarul rămas, sare și piper. Rotiți albușurile bătute într-o spumă tare.
4. Un aprox. Ungem un vas ignifug cu pereți înalți de 25 × 15 cm, îl presărăm cu firimituri, netezim o treime din masa de brânză de vaci. Acest lucru se face cu jumătate din dovleceii de șuncă, apoi cu masa de brânză de vaci, apoi cu celelalte dovlecei de șuncă.
5. Se toarnă amestecul de brânză de vaci rămas peste și se coace într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (aprox. 200 ° C; într-un cuptor cu agitare la aer 180 ° C) timp de 45 de minute. După 10 minute de odihnă, serviți cubulețe.

Pentru 5 persoane
Timp de pregătire: 2 ore
O porție: 772 kcal • proteine: 50,9 grame • grăsimi: 42,1 grame • carbohidrați: 47,2 grame • fibre: 5,0 grame • colesterol: 367 miligrame