Rețetă de legume de primăvară smântână

Mâncarea superbă făcută din legume crocante, aburite ușor, se potrivește bine cu pește și carne la grătar, dar poate fi servită și ca fel de mâncare de salată autonom.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

20 dkg de morcovi tineri
25 kg de dovlecei tineri
25 dkg de sparanghel verde
2 dl smântână
2 lingurițe semințe de muștar
1 lingura unt sarat
piper negru

Pregătirea

Un vas cu un abur a fost pe jumătate umplut cu apă și apa a fost fiartă.

Între timp, morcovii sunt curățați, cei mai mari sunt tăiați pe jumătate pe lungime. Dovleceii se curăță, se spală și se taie pe jumătate pe lungime. Sparanghelul se curăță și se spală.

Acoperiți morcovii și aburiți 5 minute.

Așezați dovleceii pe morcov, sparanghelul pe dovlecei, acoperiți din nou vasul și aburiți încă 5 minute.

În timp ce legumele se aburesc, smântâna se toarnă într-un castron, se amestecă cu muștarul și se încălzește la o temperatură foarte scăzută.

Puneți legumele într-un vas preîncălzit, amestecați untul și piperul. Se toarnă sosul cald de smântână, se amestecă bine și se servește imediat.

Putem folosi fasole verde fragedă în loc de sparanghel proaspăt. Dacă nu aveți o oală cu un abur, folosiți o strecurătoare metalică așezată pe o oală de dimensiunea potrivită. Nu agățați fundul filtrului în apă, astfel încât legumele aburite în sită să fie expuse numai aburului.

Valoarea nutritivă a rețetei:

VALOARE NUTRITIVĂ ÎN O singură Porție: 170 kcal/714 kJ energie, 7 g carbohidrați, 5 g proteine, 14 g grăsimi (din care 8 g acid gras saturat), vitamine: vitamina A, vitamine B, vitamine C și E