Cât timp este alimentar comestibil?

Urăsc să aruncăm mâncarea. Nu numai că este enervant și poluant, dar este și scump. În plus, ciupirea resturilor este întotdeauna foarte distractivă, dar dacă nu doriți să vă simțiți inconfortabil a doua zi, vă recomandăm să urmați câteva măsuri de siguranță alimentară.

Potrivit Institutului Național de Alimentație și Nutriție (OÉTI), simptomele tipice ale intoxicației alimentare sau ale infecției alimentare sunt: „Greață, vărsături, diaree, dureri abdominale, adesea febră, febră. Simptomele apar în perioada de 2 ore până la 2 -3 zile după consum.un adult sănătos ar trebui să poată face față bolii, mai ales fără simptome sau doar cu afecțiuni abdominale ușoare, dar la sugari, copii mici, mame însărcinate, vârstnici sau bolnavi, consumul de alimente contaminate poate avea consecințe serioase. "

Deci nu trebuie neapărat să fugiți la toaletă în fiecare minut pentru mâncare stricată sau să vă plimbați prin apartament agățându-vă de o găleată de vărsături, nu.

De multe ori nici nu ne dăm seama că tocană de firimituri uitată pe tejghea este responsabilă pentru disconfort sau creșterea căldurii. Mai ales nu pentru că alimentele infectate de multe ori nu diferă de cele proaspete ca aspect, miros sau gust.

Potrivit OÉTI, mai mult de două mii de persoane din Ungaria se îmbolnăvesc de mâncare în fiecare an, iar acesta este doar numărul specialiștilor înregistrați, iar bolile cauzate de alimente pot afecta de fapt mai mulți oameni. Conform sondajelor, majoritatea bolilor, aproximativ 80%, apar în gospodării, în principal pentru că nu tratăm alimentele suficient de atent.

Foto: Tuba Zoltán - Origo

Cât timp este sigur?

Lifehacker a creat o diagramă minunată despre cât timp o anumită mâncare rămâne proaspătă pe tejghea, în frigider sau în congelator. Beetle cu îndrăzneală (după filmare îl găsești sau pe link) și fii surprins. Desigur, nu că salata pe care ați uitat-o pe tejghea începe să se ofilească după o zi sau că laptele are nevoie de răcire imediată după cumpărare, știați că și acestea. Interesant este faptul că mesele gata rămân sigure până la două ore fără refrigerare. Această recomandare nu a fost făcută de un maniac de puritate suprasolicitat, așa cum a fost convenit de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), Comisia Europeană de Informare Alimentară (EUFIC) și Agenția Națională Maghiară pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih).

Și ca măsură de precauție, există stocuri de bacterii care se dublează până la fiecare 20 de minute. Desigur, știm că vei mânca fără probleme pizza pe care ai uitat-o pe blatul bucătăriei pentru noapte și nu va fi nimic în neregulă cu ea. Bravo ție. Evident, sistemul dvs. imunitar este puternic, nu este o slăbiciune sau doar o listă de glazuri. Dar s-ar putea să nu funcționeze întotdeauna atât de bine.

Reguli generale de respirație pentru stomac

EUFIC atrage atenția asupra faptului că întotdeauna căutăm mâncare cu instrumente curate și mâini curate. Scoateți oasele din carne în momentul servirii și împachetați-le la frigider (acest lucru nu este practic cu un pulpă de pui prăjit, de exemplu, dar oricum este numai proaspăt.) Puneți întotdeauna restul cinei într-un loc curat., recipient nou (nu folosiți piciorul în care s-a gătit), de preferință în porții mici, în oale de aproximativ 5 cm adâncime pentru a răci mâncarea cât mai repede posibil. Oricum nu este nevoie să așteptați ca mâncarea să se răcească la temperatura camerei, frigiderele moderne nu vor mai fi o problemă, dar este o idee bună să vă asigurați că nu există nimic altceva în frigider în jurul alimentelor călduțe. Conform EUFIC, mesele gata ar trebui consumate în termen de două zile. Există cineva care se descurcă mai îngăduitor, pentru aceasta s-a născut regula 2: 4, adică se răcorește în două ore și o mănâncă în patru zile.

Potrivit lui Nébih, este de asemenea important ca frigiderul nostru să aibă temperatura potrivită. Temperatura sub 0-5 ° C este ideală pentru carne și lapte, în timp ce 6-10 ° C este potrivită și pentru legume și fructe. Acest lucru este important, deoarece majoritatea microbilor sunt fericiți între 5 și 45 ° C și cresc cel mai bine la temperaturi în jurul valorii de 30 ° C. Când pregătiți și ambalați, asigurați-vă întotdeauna că alimentele crude nu intră în contact cu produsul finit, deci merită să le păstrați separat în frigider și întotdeauna ambalate. Dacă aveți resturi pentru cină, este recomandabil să le încălziți bine. Și, oricât de tentant este să faci o captură nouă din reziduu, adică să-l amesteci cu alimente proaspete, nu este prea înțelept decât dacă cel puțin partea reciclată este încălzită bine.

Prin urmare, este adecvat să încălziți clătitele cărnoase de la Hortobágy la un bec, dacă nu mai este posibil să scăpați.