Câtă proteină?

Fiecare perioadă are intrigile ei împotriva cărora trebuie luptate, deoarece acestea sunt cauza tuturor relelor. Acest lucru durează mai mult de 20-30 de ani sau mai mult în știința nutriției pentru a rămâne fără praf de pușcă și apoi scoatem adeptul în timp ce industria alimentară își dezvoltă propriile produse susținând că sunt mai sănătoase decât ceea ce a creat natura.

În timpul multor decenii de fobie a grăsimilor, au încercat să descurajeze pe toată lumea de la consumul de grăsimi animale, deoarece la iepuri s-a constatat că aportul ridicat de grăsimi crește colesterolul. Credeți sau nu, multe decenii de comunicare neînțeleasă despre limitarea grăsimilor saturate s-au bazat pe această cercetare, și chiar și in vitro s-a dovedit că o mulțime de grăsimi nu sunt bune pentru noi, în timp ce interpretează complet greșit rolul colesterolului în organism și dezvoltarea unui medicament de succes financiar. Au cvasi creat o problemă, au rezolvat-o cu un drog și au râs acasă, numărându-și banii. Între timp, industria alimentară a scos la iveală produsele înlocuitoare ale grăsimilor pe care le susține - practic fabricate din deșeuri - care, desigur, s-au dovedit a fi foarte toxice, vezi grăsimile trans.

Pe măsură ce peretele ipotezei colesterolului s-a crăpat, la fel și proteinele, bineînțeles. Acum, așa cum nu poți mânca multe proteine, există experți care determină aportul maxim de proteine în 30-50 de grame pe zi, provocând sarcopenie masivă, osteopenie, provocând funcții imune limitate. Dar care este baza lor pentru asta? Ei bine, mTORC1 va fi acum noua intrigă - până acum grăsimea și colesterolul - deoarece susțin că mTORC1 activ provoacă cancer. Întreb aici, nu-i așa? Dar nici asta nu este ideea, deoarece corpul are practic două moduri de funcționare, anabolism și catabolism. Accelerator și frână. Calea semnalului mtor este anabolismul, de care avem nevoie pentru a crește, a ne întări și a nu pierde masa musculară și osoasă odată cu înaintarea în vârstă. Și există AMPK, care este legat de antrenamentul de post și, în cele din urmă, de întreținere. Dacă o singură cale de semnal devine dominantă, ați terminat. Ai epuizat sau chiar creșterea necontrolată declanșează proliferarea tumorii.

Atunci când un specialist susține că consumul ridicat de carne cauzează cancer, nici mecanismul de acțiune, nici studiul RCT nu vor putea arăta cercetări epidemiologice maxime care dezvăluie o cauză exact nulă. Să nu ne mulțumim că veganii trăiesc mai mult pentru că nu mănâncă carne. Veganii continuă să trăiască împotriva grupurilor care - priviți ca vegani - nu fumează, au un nivel de câștig mai mare, se antrenează regulat, nu beau, au studii superioare și, în general, consideră că sănătatea lor este importantă. În momentul în care comparăm veganii cu un alt grup pentru care toți parametrii sunt adevărați, mănâncă doar carne, nu există nicio diferență între cele două grupuri. Și pentru cei care doresc să se certe, recomand Hong Kong-ului, care are un record anual de consum de carne, ocupă în prezent locul 1-2 în lume în speranța de viață.

Profesioniștii cred că ar trebui să studiez câteva teorii noi.

Ar trebui să se înțeleagă că toată lumea are un punct de ajustare a greutății/grăsimii corporale pe care organismul dorește să îl mențină. Cu o forță de voință extraordinară, foamea și letargia rezistente, puteți pierde în greutate, dar nu scade punctul stabilit, de fapt - urmează obezitatea dură, iar punctul stabilit crește. Acest punct de stabilire este respectat de corp, ergo dacă pierdem grăsimea corporală cu forța, poate reduce dramatic metabolismul și echilibrul este restabilit.

Punctul de ajustare a grăsimii este, de asemenea, un răspuns la motivul pentru care cineva va fi slab diabetic, în timp ce altcineva nu va fi obez. Acest lucru poate fi explicat prin hipertrofia țesutului adipos. Celulele adipoase care nu mai sunt capabile de hiperplazie produc hipertrofie, ceea ce are ca rezultat niveluri ridicate de factori inflamatori din cauza unei cantități reduse de sânge și oxigen. Grăsimea se depune mai întâi sub piele, apoi, în funcție de punctul personal de reglare, în jurul organelor și, în cele din urmă, în ficat și pancreas, iar aici spectrul sindromului metabolic este complet.

Corpul măsoară cantitatea de energie care intră pe de o parte, dar mai ales cantitatea de proteine consumate în timpul mesei. Aceasta este o ipoteză de pârghie a proteinelor, în care organismul ar prefera alimentele bogate în nutrienți decât alimentele bogate în energie și ar menține foamea până când sunt disponibile suficiente proteine. Aceasta este moștenirea vânătorului nostru - elemente incendiare, nu va fi nimic în câteva generații. Deoarece alimentele ultra-procesate de astăzi sunt bogate în energie - deșeuri de grăsimi și zaharuri - cu un conținut scăzut de proteine, așa că organismul este flămând până ajunge la cantitatea necesară de proteine, doar că aceasta înseamnă mai ales 30-40% calorii în exces. Nu mă mir dacă profesioniștii nu sunt familiarizați cu această ipoteză, deoarece este destul de nouă, dar ar merita totuși să citiți unele dintre cercetările interesante pe această temă.

Consumul mai mare de proteine elimină astfel foamea și, prin urmare, reduce deja aportul zilnic de calorii pe care oamenii l-ar consuma într-o dietă bogată în energie cu aproape 30 până la 40 la sută, ameliorând foamea. Ca să nu mai vorbim că combinația grăsime-carbohidrați atacă acest sistem care funcționează bine într-un mod atât de josnic - foamea hedonistă - încât îi condamnă pe toți la supraalimentare. Adică, un aport mai mare de proteine nu este dăunător, de fapt - poate fi baza unei diete ketogene sau carnivore bune. Trebuie să adaug, vorbesc aici despre necesitatea de a avea acces la întregul spectru de țesuturi animale - vezi măruntaiele, colagenul - pentru că se poate crea un raport dezechilibrat cu adevărat incorect leucină-metionină, crescând nivelul homocisteinei. Cu toate acestea, datorită aportului ridicat de proteine, ar putea fi util să păstrați fereastra mesei de 6-8 ore, astfel încât calea de semnalizare mTOR să fie activă într-o manieră pulsatorie, iar postul este un capitol separat.