Catering în anul familiilor; Gastvitation

Soluții alimentare Unilever a organizat o conferință profesională cu parteneriatul profesional al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari pe 6 noiembrie la Casa Lurdy. Peste 150 de furnizori de servicii din capitală și din mediul rural au ascultat prelegeri despre provocările speciale ale cateringului.

Jolán Kubányi, Președintele Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari a spus că numărul persoanelor care necesită diete speciale a crescut cu ordine de mărime, în special cele care suferă de diabet zaharat legat de obezitate. În urma regulamentului EMMI din 2014, tuturor trebuie să li se ofere o masă care să corespundă sensibilităților lor, ceea ce necesită o pregătire serioasă din partea cateringilor. Expertul a sfătuit că furnizorii de servicii nu ar trebui să pregătească alimente „complet gratuite” sau să combine sensibilități, deoarece acest lucru ar putea duce la o deficiență a corpului tânăr.

Kinga Miháldi, dieteticianul Direcției Generale Alimentație și Nutriție OGYÉI a vorbit despre selecția bufetelor școlare. Potrivit unui sondaj din 2008, în aproape fiecare a doua școală, copiii pot cumpăra cafea și băuturi energizante pe lângă sucuri sănătoase. Peste tot există produse de patiserie delicioase, niște bomboane de ciocolată, rozătoare, bomboane, dar doar fiecare al patrulea bufet școlar vinde fructe.

Zoltai Anna, șeful Departamentului de supraveghere a ospitalității și alimentației NÉBIH a prezentat modificările conținute în cel de-al doilea Ghid de bună igienă. Raportorul a atras atenția asupra sfaturilor pentru a ajuta la eliminarea deșeurilor, întrucât în medie 13 dkg dintr-un prânz se duc la gunoi.

Richard Schmidt, șeful departamentului de la Centrul Național pentru Sănătate Publică (NNK) a analizat, printre altele, că alimentele testate în laborator conțin mai puțină energie decât cea documentată de managerii de alimente. Este o tendință pozitivă faptul că profesorii de grădiniță ajută munca furnizorilor de servicii, limitarea zahărului și a sării. Este mai greu să accepți elementele de bază ale alimentației moderne cu educatorii și părinții, precum și cu elevii de liceu.

În culorile companiei noastre László Demeter, Directorul operațional al grupului GasztVitál a susținut o prezentare intitulată „Implicarea familiilor și educatorilor în alimentația publică conștientă de sănătate”. În prezentarea sa, el a povestit despre mai multe programe pe care compania noastră le-a realizat anterior cu succes pe această temă. (Mai multe despre proiectele de măsurare a satisfacției consumatorilor aici) El a raportat și despre actualul program de degustare a părinților, care va fi disponibil în curând pe site-ul nostru.