Câteva cuvinte despre produsele lactate fermentate

Autor: dr. Mariann Németh Data intrării

Există mai multe concepții greșite despre produsele lactate fermentate în conștiința publică. Primul este că sunt sănătoși pentru toată lumea. Ca de obicei, acest subiect este mai nuanțat decât acesta. Priveste filmarea! Transcrierea o puteți găsi sub videoclip.

Produse lactate fermentate

THE Produsele lactate sunt foarte bune pentru noi? Am vorbit deja de ce nu recomand să consum lapte în videoclipul meu.

Cu toate acestea, unul dintre cititorii mei a întrebat asta Dar produsele lactate fermentate? Concepțiile greșite despre produsele lactate fermentate induc în eroare pe mulți, așa că despre acest videoclip va fi vorba.

Produse lactate fermentate, cum ar fi alapte de gâscă, iaurt, chefir, smântână, brânză, brânză de vaci favoritele multora. De asemenea, sunt recomandate ca alimente esențiale pentru o digestie sănătoasă.

Să vedem dacă într-adevăr beneficiază pe toată lumea?

Fermentarea produselor lactate

Fermentarea înseamnă fermentare și acidificare.

Alimentele fermentate sunt create de bacterii și drojdii, și nu numai produsele lactate pot fi fermentate, ci și, de exemplu, pâinea cu aluat, șunca coaptă, salamul, varza murată sunt produse și prin fermentare, dar aș putea menționa multe alte feluri de mâncare.

Bacteriile producătoare de acid lactic sunt prezente în laptele crud și, în condiții adecvate, ca urmare a îngrijirii profesionale, produsele lactate fermentate pot fi preparate cu ajutorul diferitelor drojdii.

DORIȚI SĂ GĂSIȚI ALIMENTELE IDEALE PENTRU CORPUL DVS. FĂRĂ AUTO-AUR?

Am pus laolaltă unul GHID GRATUIT, cu care poți, de asemenea, să-ți aduci corpul în cea mai bună formă!

+ Voi adăuga Am și rețete cu poze, deci nu trebuie să experimentați luni lungi!

În timpul fermentației, bacteriile obțin energie din carbohidrații din lapte: lactoză, glucoză, galactoză în timp ce produc acid lactic.

Datorită acidului lactic, produsul lactat este acidificat, în timp ce zahărul din lapte, adică cea mai mare parte a lactozei, este descompus. Din acest motiv, se crede că persoanele sensibile la lactoză pot consuma și produse lactate acidificate.

Unele bacterii din alimentele fermentate se instalează în tractul intestinal uman și îmbunătățesc flora sa intestinală, îmbunătățind astfel digestia. Sună bine până acum.

Care este problema?

1. Cazeină

Primul este imediat Deși lactoza, la care atât de mulți oameni sunt sensibili, este descompusă în timpul fermentării, cealaltă componentă problematică a laptelui, cazeina, nu este proteina din lapte.

Deși structura proteinelor alimentelor fermentate devine mai ușor de digerat, proteina din lapte din lapte, cazeina, face totuși imposibilă consumarea produselor lactate fermentate de către persoanele sensibile la cazeină.

Acesta este, dacă sunteți sensibil la proteinele din lapte, nu trebuie să consumați nici produse lactate fermentate.

2. Calitate

Cealaltă problemă este că nu ne aflăm printre națiunile care produc brânză tradițională de milenii, de exemplu.

Noi, ungurii, deși tradițiile noastre includ creșterea oilor și caprelor, și chiar fermentarea laptelui de cal și a chimenului., de parcă am fi uitat ce era bine.

Brânza noastră preferată, calitatea, gustul, mirosul, textura Trappista, nu sunt recunoscătoare cu brânza Trappista reală și, să recunoaștem, doar adevărații cunoscători sunt dispuși să plătească prețul unui Trappista real sau al altor francezi, italieni, olandezi sau brânză elvețiană.

Să nu vorbim nici măcar despre faptul că naturul nu este preferatul nostru printre iaurturi, dar ne obișnuim și cu copiii pentru un produs care nu a fost văzut cu un fruct zaharat, adevărat.

Și vă puteți aștepta la efectele benefice ale acestor produse lactate fermentate degeaba. Laptele din care sunt fabricate aceste produse este de calitate slabă.

Cum poate un animal nefericit să producă lapte de calitate, care este ținut pe o dietă pe scară largă și necunoscută în condiții de scară largă și este forțat să producă un randament de lapte cât mai mare cu antibiotice și hormoni?

Laptele și produsele lactate provenite din producția pe scară largă, indiferent dacă sunt fermentate sau nu, nu sunt destinate consumului uman.

Cred că este singurul cu produse lactate fermentate compromite, dacă uneori consumi în fiecare zi brânzeturi tari de foarte bună calitate, de vârstă lungă.

Cum puteți beneficia de efectele benefice ale fermentării bacteriilor asupra digestiei dacă nu doriți sau nu puteți consuma produse lactate fermentate?

Există o soluție!

Multe legume, varză, sfeclă, țelină, ridichi, dovleci pot fi fermentate și vor avea un efect la fel de bun asupra digestiei dvs., dar fără riscul produselor lactate fermentate.

Puteți citi despre produsele lactate și elementele de bază ale alimentației sănătoase la Navigator nutrițional: un ghid de sănătate fără tendințe tot în cartea mea intitulată.

Dacă credeți că acest articol este valoros pentru sănătatea și vitalitatea dvs., ajutați-l să îl răspândiți împărtășindu-l cu alții. Faceți clic pe butoanele de socializare!

Părerea dvs. este importantă pentru mine, așa că nu ezitați să scrieți un comentariu!