Câteva fapte și concepții greșite despre dietă

Teoretic, dieta este dovleac simplu. Dacă vrei să te îngrași, mănâncă mult, iar dacă vrei să slăbești, mănâncă puțin. Cu toate acestea, mulți oameni eșuează. Chiar și adesea nu reușesc să respecte pe deplin principiul. Recent, am întâlnit și o situație interesantă în care o fată de vreo douăzeci de ani se antrena 700-800 kcal pe zi timp de șase zile pe săptămână, uneori de două ori pe zi și totuși nu putea scăpa de un gram de grăsime. În acest sens, am adunat câteva informații utile care îi pot ajuta pe alții.

Consumul de energie

Dacă nu ne-am mișca toată ziua, ne-aș fi așezat nemișcați în pat cu ochii închiși, tot vom pierde energie. Acesta este consumul de energie odihnitor. Inimile noastre, creierul nostru, sistemul nostru digestiv funcționează și multe alte procese au loc în astfel de momente. Aceasta reprezintă 60-70% din consumul nostru total de energie.

Dar, din moment ce nu mintim doar, ne mutăm, ieșim în bucătărie după chipsuri și cola, căutăm telecomanda televizorului și așa mai departe. Este nevoie de energie din nou. Și dacă am putea chiar să ne transformăm într-un fel de sport, ar fi mult mai multă energie. Cu toate acestea, acest lucru este de obicei mult mai mic decât utilizarea în repaus.

Al treilea este cel mai interesant. Energia necesară pentru utilizarea alimentelor. Aceasta se numește efect termic. Acest lucru se datorează faptului că alimentele pe care le consumăm trebuie să fie procesate de sistemul nostru digestiv, împărțite în părțile sale constitutive, transportate la locul potrivit și apoi fie depozitate, fie folosite. Acesta este, de asemenea, un factor semnificativ, cu o valoare de aproximativ zece la sută din aportul zilnic.

Când eliberăm (ardem) energie, aceasta poate avea loc în mai multe procese. Utilizarea și sinteza ATP este cea mai rapidă, dar există și procese aerobice și anaerobe mai eficiente și complexe.

Mitul arderii grăsimilor pure

Mușchii pot utiliza ATP-ul disponibil în câteva secunde. Au nevoie din nou de energie pentru a continua să lucreze. În acest caz, organismul produce energie din glicogen, proteine și grăsimi stocate în mai multe etape. Întrucât dorim să folosim grăsimi în dieta noastră, cel mai bine ar fi să găsim o formă de exercițiu pentru care organismul să descompună doar grăsimile. Din păcate, în ciuda mitului frecvenței cardiace care arde grăsimile, nu există. Corpul nu este suficient de „inteligent” pentru a fi sigur că își va putea rezolva sarcina printr-un singur proces de producere a energiei. Prin urmare, în momentul în care începem să ne mișcăm, începe să producă energie în toate modurile care există. Cel mai rapid este să folosești ATP direct, dar apoi vine restul. Sunt capabili să treacă la capacitate maximă în momente diferite, așa că să presupunem că un sprint de 100 de metri va avea un consum direct de ATP peste 90%, o sursă de energie aerobă în jur de un minut, astfel încât un sprint de 400 va folosi de obicei acest lucru și apoi procesele anaerobe vor avea începe. Dar chiar și cu un jogging foarte lent timp de câteva ore, nu vom arde doar grăsimi. Până la 80 la sută din energia arsă va proveni din grăsimi, iar restul de 20 vor proveni din alte surse.

Alimente cu calorii negative

Inghetata este o alta problema. Acolo lucrurile pot funcționa în teorie! Să presupunem că o găluște este de 40 de grame și 70 kcal. 294 kJ pentru a face mai ușor calculul. Să presupunem că nici măcar o înghețată reală nu este doar o găluște de gheață, căldura sa specifică este de 2,1 kJ/kgK, deci pentru a încălzi un kg de găluște de gheață cu 1 grad avem nevoie de 2,1 kJ. Deoarece găluștele noastre au doar 40 de grame, doar 84J sunt suficiente pentru un grad. Deci, dacă vrem să ardem 294kJ, adică 294.000 J, avem nevoie de o delta T de -3500 grade, dar din moment ce suntem deja 36 de grade pe cont propriu și presupunem că nu suntem răcoriți de înghețată, deci diferența de 3464 grade este de asemenea, suficient. Singura problemă este că, din câte știm, nu există o temperatură de -3464 K și, dacă ar exista, ne-am lipi imediat de ea, ca în Dumb and Dumber. Deci, chiar dacă mâncăm alimente reci, nu ne va ajuta nici să slăbim.

Dacă nu doriți să suferiți, nu vă faceți alimente delicioase și cu conținut scăzut de calorii?

În zilele noastre este o modă înaltă să faci tot felul de alimente. Faceți pizza din brânză de vaci sau piept de pui, coaceți brioșe din nume de legume inimaginabile și așa mai departe. Spunând că nu trebuie să renunțăm la nimic, există o alternativă la toate. Am subliniat în repetate rânduri că dieta nu ar trebui să fie despre suferință, dar există o altă extremă. Cercetările au arătat că cu cât mâncăm mai fine pe care le mâncăm, cu atât devenim mai înfometați și mai lacomi. Un pui plictisitor și broccoli îți mențin pofta de mâncare la un nivel normal sau chiar îl suprimă puțin, în timp ce o prăjitură delicioasă cu conținut scăzut de calorii face exact opusul. Chiar dacă cookie-ul nu interferează cu aportul zilnic de nutrienți, vă va crește și foamea, ceea ce poate duce cu ușurință la consumul suplimentar, dar chiar dacă îl putem opri, va face dificilă dieta oricum. Așadar, ne facem viața mai ușoară în timpul dietei, dacă ne abținem de la a mânca alimente prea delicioase.

Adaptare metabolică

Uneori apare un articol în care aportul scăzut de calorii ne încetinește metabolismul și îngreunează și mai mult pierderea în greutate, apoi vine un procrastinator inacceptabil și ne spune că totul este prost, deoarece este că metabolismul nostru nu este afectat de cât de mult mâncăm., doar să ne mișcăm suficient. Cercetările au arătat în mod clar că consumul nostru de energie se modifică pe măsură ce cantitatea de calorii pe care o consumăm. Nu înțelegem încă multe lucruri din aceste procese, dar organizația se străduiește întotdeauna să obțină un echilibru stabil. Nu este destinat obținerii unui aspect fibros, fără grăsimi. Modificările cantității de energie ingerate și modificările proporției de macro-nutrienți afectează procesele hormonale. Indiferent dacă acest lucru este creat prin schimbare acum sau dacă reacția corpului nu contează pentru noi, ideea este că consumul nostru de energie în repaus poate scădea și în acest moment. Acesta este unul dintre motivele pentru care nu poți pierde în greutate la nesfârșit cu o dietă constantă.

Dieta inversă și intermitentă

Ideea este că dieta nu este un proces static, parametrii de intrare se schimbă constant, astfel încât rezultatul va fi întotdeauna diferit. Nu este posibil să se obțină rezultate în mod continuu luni întregi cu o metodă bine inventată. Trebuie să intervii și să schimbi lucrurile din când în când.

În plus, organizația noastră este atât de complexă încât până în prezent nu cunoaștem toate procesele, astfel încât modelele de operare se bazează în multe cazuri doar pe ipoteze. De aceea nu există o dietă exactă, personalizată și precisă în miligrame. Atât de mult afectează rezultatul, încât trebuie să-l abordăm cu metode aproximative. Pe de altă parte, cu ei, cel care are perseverență poate obține rezultate destul de bune!