Kazahstanul prin ochii mei

De obicei, sunt aproape zile în care nu aș raporta să se întâmple. Dar uneori trebuie să scriu și despre lucruri mai interesante pentru a-mi menține starea de citire. Piața Baraholka a fost un astfel de subiect, Almaty este de neconceput fără ea. La fel și munții din jur, care fac parte din viața orașului și a noastră de aici.

Și uneori trec doar zilele, ni se întâmplă lucruri, la fel ca acasă. Acesta este momentul în care ne amintim să spunem un articol despre vodcă sau despre oameni de știință celebri, artiști care sunt atașați de această țară. Întrucât mulți dintre voi sunteți fani ai fotbalului, în curând va apărea și un articol despre viața fotbalistică. Din păcate, nu mă aflu într-o situație așa cum eram la Londra în acel moment, în care cele două mâini ale mele nu ar fi fost suficiente pentru a număra câte cluburi sunt în oraș la care merită să mergi. Aici, pe de o parte, standardul fotbalului kazah nu ajunge în prezent la cel al Ungariei și, pe de altă parte, din păcate, în ciuda faptului că Almaty este cel mai mare oraș, nu are fotbal. Cel puțin nu există cluburi semnificative în oraș. Nu știu cum era asta pe vremea sovietică, dar chiar acum nu există o echipă la care să poți participa. Cred că este cel mai apropiat oraș de Taldikorgan, care are o echipă de primă clasă, dar este și la 250 km distanță. Oricum, frumoșii munți vor compensa, iar apoi schiatul, ceea ce nu a fost cazul în Londra.

Așa că acum rămâne să spui câteva povești sau să încarci câteva imagini cu cele întâmplate săptămâna trecută. De fapt, au avut loc 2 evenimente majore săptămâna trecută. Una este chiar o drumeție în zăpada mare, cealaltă este că am găzduit vinul soțiilor expatilor băncii vineri la prânz, o engleză, un indian, un irlandez-australian, un norvegian și o doamnă turcă. Pregătirea pentru petreceri durează întotdeauna câteva zile datorită cumpărăturilor și pregătirii. Vineri era masa de prânz, dar chiar și acum prima „acțiune” despre aceasta avusese loc miercuri. Am făcut mini jumătăți de perete pentru a primi oaspeții. Dacă nu îl cumpărați gata de gătit, îl veți face bineînțeles, ceea ce cred că merită un oaspete. Bineînțeles că trebuie să deformez și așa, dar vă spun, dacă spunem, nu este rodul muncii mele. Deși pot de ex. Sunt făcute chifle de primăvară chinezești, dar funcționează suficient de mulți și nu ai întotdeauna timp pentru asta. Oricine a venit la noi relativ regulat chiar și acasă știe că avem întotdeauna chifle de la magazinul chinezesc vecin în congelator, care este una dintre cele mai bune mâncăruri de pe plajă și este foarte delicioasă. Fiți mereu la îndemână, dar doar puțin mai sofisticat decât să turnați o pungă de chipsuri pe masă (deși nici asta nu este o bere proastă:-)).

Deci falafel. Dacă ați mai făcut unul, știți că nautul crud (sau o boabă de slănină) este mai bine de utilizat decât cele gătite. Dacă îmi amintesc bine, m-am îmbibat năutul miercuri, pe care l-am filtrat joi. Am un tocător în care am tocat mazărea cu condimentele, de preferință împreună cu lucrurile mai umede, astfel încât să se lipească frumos, astfel încât să nu trebuiască să folosiți ouă pentru asta. Nu am o rețetă specifică, mă duc să gust cât de mult am nevoie. Și dați ingredientele cu senzație, dar după un timp merge ușor. Deși, să zicem, pentru un cookie mai serios, nu aș recomanda nimănui să servească doar ingredientele cu o senzație. Poate aș avea încredere în Anyu, în calitate de farmacist cred că poate potrivi exact tot ce îi intră în mână pe gram:-)

De ce ai nevoie pentru perete atunci? Usturoi, suc de lămâie, sare, piper, ceapă roșie, coriandru, ardei iute, curcuma mică, pudră de ghimbir minusculă, cel puțin acestea sunt în ale mele. Așa că lucrezi bine cu aceste nauturi în tocător, astfel încât găluștele pe care le faci să nu se destrame. Deci coaceți-le pentru aprox. La 140-150 de grade, se coc destul de încet până se rumenesc, rămân împreună. De asemenea, pot fi congelate și, dacă, să zicem, vin oaspeții, le puteți prăji fie în cuptor, fie în ulei fierbinte. Foarte practic. Faceți mini pizza pentru el sau pur și simplu cumpărați pita acasă undeva în orice magazin arab sau persan din care tăiați mici. Înainte de servire, le-am încălzit și eu puțin în cuptor, am pus tzatziki în el, câteva felii de roșii cherry mici și o minge de falafel într-o mică pita. Bineînțeles că și femeilor îi plăceau foarte mult. De asemenea, Kristi a obținut-o și a fost de fapt pre-degustătorul.

Am făcut o supă de mazăre verde mentă pentru supă. Și pentru asta, bineînțeles, am gătit cu o zi înainte o supă de legume simplă, al cărei suc l-am folosit și pentru felul principal. Cuburile de supă cred că sunt pentru leneși, sau doar lipsa extremă de lene și timp oferă o scuză pentru a le folosi și de ce ar trebui ca supa mea să aibă o aromă industrială oricum, nu? Când vine vorba de gătit, lenea cu mine de ex. nu poate fi niciodată luat în considerare, chiar și o referire la lipsa de timp doar pe baza unui an bisect. De asemenea, trebuie să știu că oaspetele indian este hindus, deci vegetarian (deși mănâncă și produse lactate, ouăle sunt ancestrale), așa că am fost cu el să nu-i fac mâncare separată, dar toată lumea va mânca la fel. Nimeni nu a fost nici măcar dezamăgit:-) Revenind la supă, era șuncă Schwarzwalder crocantă (lipsită de Parma) ca topping, doar uscați feliile subțiri de păr în cuptor și apoi le rupeți frumos în supă. Mazărea, menta și șunca (dar și alte porcine) sunt desigur frați:-)

Și la desert, o tarta tatin, adică o prăjitură cu mere franceză sau, dacă o știe cineva, o prăjitură cu mere inversată sau o prăjitură cu mere pe dos. Nu am mai experimentat. Nu-i rău, tuturor le-a plăcut foarte mult. Apropo, am cumpărat un măr tabby foarte fin cu carne albă pe piață, pentru a vedea soiuri pe care le-am mâncat ultima oară pe ici pe colo în copilărie. Pe atunci era complet natural, astăzi trebuie să fim mulțumiți cu 4-5 soiuri de mere, care au crescut în Ungaria într-un caz bun. Deci, aici, în Almaty, în centrul genelor mărului, ați încerca să vindeți mere englezești sau din Noua Zeelandă:-)

Duminica devreme după-amiază am avut o altă plimbare bună cu Kristi și apoi am luat un prânz târziu la China Café, care fusese „cântată” de mai multe ori. Nu voi enumera tot ce am mâncat, dar vă spun că am comandat și carne de cap de oaie. Ei bine, nu a ieșit întreg, ci a fost prăjit în bucăți și wok cu ardei verzi și roșii. Alimente foarte concentrate, proteine pline. Nu există nimic, deoarece cred că nu există carne de porc sau bot de vită. Pune-ți mâna sus sincer, care nu a mâncat niciodată brânză de porc în viața sa, carne de cap de porc abalone, plimbându-se în Spania cu puțină tocană bună de porc chorizo sau o tocăniță bună de bot de undeva (spun în Bock Bistro, Il recomand cu drag tuturor). Bineînțeles că Antal Szabi nu merită:-))) Așadar, carnea de cap este de departe cea mai suculentă carne pe care un bun ne-o poate oferi.

Un mic prăjitură mă așteaptă săptămâna aceasta. Duminică va fi un bazar caritabil, m-am angajat să coac un prăjitură. Este vorba despre colectarea de jucării, fursecuri și așa mai departe. iar încasările sunt folosite în scopuri caritabile. Acesta este probabil scopul de a ajuta oamenii în vârstă săraci (sponsorizați de babushka). Este, de asemenea, o durere să văd acasă pensionari cu venituri mici, săraci, săraci, dar credeți-mă, au nevoie de ajutor și mai mult aici. Iarna este sezonul mingilor, vom merge și pe data de 4 a unei baluri anuale regulate de iarnă, care este, de asemenea, o organizație caritabilă și va fi așa chiar și în ianuarie. Așa că voi putea scrie un raport despre ce. Dacă am chef și timp pentru asta, voi veni înainte de weekend cu un articol de fotbal, dacă nu, cred că urmează noaptea curry și bazarul caritabil.

Câteva poze care nu au fost încă încărcate:

Aceasta este „expediția” de săptămâna trecută. Pe lângă mine este prezentată Kathy Banham, care i-a oferit soțului respectiv cina fantastică de Halloween.

Aici cu „soția-parteneră” a băncii, doar Pelin, puiul turc îi lipsește, a sosit chiar în acea zi:

De la stânga la dreapta: Sowmya din India, Anne din Norvegia, Alanna din Australia (deși se consideră mai irlandeză, s-a născut acolo și pronunția ei este un simpatic mix irlandez-australian), domnul este un șoapt de câmpie care se bucură de munți și în cele din urmă Rachel care este engleză. Și câinele său este Max, aprox. Goldie de 10 luni. Chiar și la frigul de minus 10 grade, creierul său este în cea mai mare parte cercetat un alt câine de drumeție, ciobanescul german Suzie, și încântarea tuturor cu câteva haine noi de blană.