Câți pești trebuie să mâncăm și de ce?

În comparație internațională, în Ungaria se consumă foarte puțini pești - consumăm mult mai puțin decât recomandăm. Deși condițiile hidrografice și climatice maghiare favorizează producția și pescuitul de pește de apă dulce și există un acord aproape complet în cercurile științifice cu privire la efectele benefice ale consumului de pește asupra sănătății, este dificil de integrat în viața noastră de zi cu zi - cunoaștem doar peștele festiv și peștele prăjit .

acizi grași

Creat: 29 iunie 2015 15:20
Modificat: 28 decembrie 2016 12:43 PM

În special, se vorbește mult despre compoziția sa favorabilă a grăsimilor: în alimentația umană, peștii, în special soiurile uleioase, sunt vitale pentru organism, dar trebuie înlocuiți din surse externe., acizi grași omega-3 polinesaturați una dintre cele mai importante surse.

Consumul de acizi grași omega-3 s-a dovedit a fi bun pentru sănătate: cel mai cunoscut beneficiu este acela reduce riscul bolilor cardiovasculare - conform statisticilor, există mai puțini pacienți cu inimă în țările mari consumatoare de pește și s-a demonstrat o corelație pozitivă într-o serie de studii din ultimele decenii. Dar studiile au arătat că în plus protejează împotriva îmbătrânirii, ameliorează afecțiunile inflamatorii, întărește sistemul imunitar, este bun pentru piele, poate proteja împotriva bolilor cronice ale sistemului nervos, poate avea chiar un efect benefic asupra dispoziției. Pe baza tuturor acestora, potrivit nutriționiștilor, merită să ne străduim să creștem proporția de alimente bogate în omega-3 în aportul de grăsimi, iar carnea de pește este una dintre cele mai potrivite surse de nutrienți în acest scop.

Consumul a 30 de decograme de pește pe săptămână ar fi ideal pentru sănătate.

THE peștii cu cel mai mare conținut de omega-3 includ somon, sardine, hering, macrou și păstrăv, iar printre peștii domestici, busa și gâscă. Se disting trei tipuri de acizi grași omega-3: acid eicosapentaenoic (EPA), acid docosahexaenoic (DHA) și acid alfa-linolenic (ALA). La peștii uleioși, dintre aceștia, se găsesc EPA și DHA mai puternici; ALA, preluat în principal din legume verzi închise, este transformat de organism în EPA și DHA, permițând suplimentarea cu omega-3 mai puțin eficientă.

Potrivit recomandărilor profesionale, consumul a 30 de decograme de pește pe săptămână ar fi ideal pentru sănătate, ceea ce înseamnă că ar merita să consumi pește cu două sau trei mese pe săptămână. Aceasta nu înseamnă neapărat o dietă plictisitoare: pe lângă peștele prăjit simplu, îl putem aburi cu legume, putem face pateu, chiftele, salate sau preparate din paste italiene.

Cine urăște în mod specific peștii, puteți consuma și omega-3 sub formă de suplimente alimentare, dar experții spun că pentru a obține efectele cardiovasculare benefice, merită să încercați carnea de pește, deoarece conține alte vitamine și substanțe nutritive care protejează sănătatea inimii pe lângă acizii grași nesaturați benefici.