Faceți parte din GastroGuide!

Totul de pe site-ul GastroGuide este despre gastronomie și experiențe. Vrem să vă implicăm în asta, de aceea este De asemenea, puteți evalua restaurantele care vă plac, puteți verifica dacă ați fost undeva, adică puteți fi un editor activ al conținutului. Și evaluăm activitatea: puteți aduna puncte, care este valoros poți răscumpăra pentru premii. Puteți afla despre premii în regulile jocului.

Bloody Mary? A uita! Roșiile sunt destul de în centrul atenției, dar au o mulțime de concurenți. Rădăcinile, florile, semințele, fructele, fructele și legumele ierburilor și condimentelor, putem folosi aproape orice pentru a face băuturi pe care le primim sezonier. Din greșeală, aceste ingrediente modelează și indirect lumea cocktailurilor, nu doar a coniacului.

Dincolo de roșii

Poate că roșia este singura legumă - din punct de vedere gastronomic, deoarece este fructe din punct de vedere botanic - care îmi vine în minte ca ingredient pentru cocktail. Pe lângă sucul detoxifiant de iarbă de grâu verde, de obicei găsim legume în băuturi în oferta de sucuri, nu neapărat în cocktail-uri. De aceea nu putem vorbi cu adevărat despre modă în cazul cocktail-urilor vegetale, deoarece este doar un grup mic de rețete separate, deși, în rezumat, putem forma o echipă destul de aglomerată la nivel global. Cu toate acestea, pot apărea în multe combinații în care, cu gustul lor distinctiv, sunt capabili să creeze un echilibru excelent nu numai în ceea ce privește culoarea, ci și în aspect și gust.

Înmuiat, presat

Există mai multe opțiuni și forme pentru modul în care legumele pot intra într-o băutură. O astfel de metodă este infuzia, care se poate face cu ușurință acasă. Tot ce trebuie să facem este să selectăm distilatul potrivit, iar leguma pe care dorim să o împerechem, înmuiând-o în distilat va face materia primă vegetală în câteva zile. Ardeiul iute tequila, de exemplu, este o variație simplă și rapidă, deși puterea ardeiului iute crește în proporție directă cu numărul de zile înmuiate. Astfel, dacă doriți ca vocea prietenilor dvs. să rămână după degustare, poate doriți să monitorizați picantul distilatului.

Cealaltă formă obișnuită este atunci când sucul de legume este proaspăt stors sau prelevat pasteurizat și utilizat. De exemplu, pentru a extrage sucul de castraveți, nu aveți nevoie nici măcar de un storcător, ci doar îl strângeți în partea de jos a agitatorului. Gustul este, de obicei, bombardant de proaspăt și nu ai nevoie de mult din el pentru ca gustul tău intens să apară imediat. În același mod, sucul rădăcinii de ghimbir proaspăt poate fi stors, dar chiar și tulpinile de țelină care se estompează. Părți din legume pot fi, desigur, excelente și pentru decorare. Vârful încolțit și bucla de mazăre verde proaspătă, de exemplu, este un element decorativ excelent pe o farfurie, dar poate sta cel puțin la fel de frumos pe partea unui pahar de cristal. La fel, nici țelina, nici frunzele de coriandru nu ne dezamăgesc, și chiar și un pumn pentru biscuiți în formă de stea lustruit pentru a face o căptușeală de Crăciun poate face stele frumoase de țelină sau sfeclă roșie. Într-un cuvânt, totul poate fi folosit, doar planificați ceea ce vrem să vedem din nou în paharul nostru. Compuneți, la fel ca atunci când compilați un meniu festiv.
Dacă simțiți că printre nenumăratele potențiale, este imposibil să alegeți, atunci mergeți la cel mai apropiat cocktail bar. Dacă nimic altceva, atunci sfaturi. Între timp, unele combinații, nu doar pentru întreprinzători.

Margarita de castravete

Una dintre cele mai incitante combinații care se poate întâmpla cu tequila. Castravete proaspăt rupt, tequila 100% agave (nu cactus, sombrero), var și jumătate de triplă sec sau Cointreau ca tequila. Puteți folosi sirop de agave pentru a îndulci după gust dacă găsiți aromele prea pronunțate. Crucile de sare (tulburarea de sare deranjantă pe care o persoană nu dorește să o bea niciodată atunci când înghite) poate fi omisă de pe marginea paharului, dar castraveții nu pot lipsi ca element decorativ.

Rubarba martini

Rubarba apare mai mult pe paginile gastrobloggerilor și ale revistelor strălucitoare de gastronomie decât pe site-urile profesionale special pentru barmani. Indiferent, merită încercat, deși aromele sale se pot pierde cu ușurință în băuturi. Poate fi folosit proaspăt, sub formă de tulpini de frunze, sau ca sos preparat, gem. Depinde de formă dacă rețeta dvs. necesită zahăr suplimentar. În plus față de o alegere bună, vodca poate fi asociată cu unele citrice sau cu unele condimente suplimentare, cum ar fi vanilia.

Zwack & Soda

Această rețetă aproape de hungaricum datează din 2013. Unicum Prune, o versiune maturizată a Unicum, puțin sirop de zahăr, bucăți de coajă de lămâie și portocală și sifon sunt esențiale pentru prepararea acestuia. O fâșie de castravete intră în băutură și, de asemenea, folosim castraveți sau mentă pentru a-l decora. Apropo, castravetele este foarte bun aici, indiferent de gustul picant, pe bază de plante, citrice.

Cocktail cu dovleac

În perechi cu rubarbă, apare rar și în ofertele barurilor profesionale, deși este un ingredient extrem de interesant și nu în ultimul rând rentabil. Funcționează excelent cu whisky bourbon și condimente cunoscute din cărțile de desert, anason, vanilie, scorțișoară. Vestea bună este că toate acestea rămân în armonie cu whisky-ul, mai ales atunci când folosim condimentele sub formă de sirop. Cu toate acestea, dovleacul proaspăt ar trebui să fie copt (sau aburit) și purificat înainte de utilizare, cu excepția cazului în care pur și simplu cumpărați suc. Cu toate acestea, proaspătul conferă o textură mult mai mare și poate fi diluat în siguranță cu suc mic de mere. Adăugarea câtorva picături de cremă va avea ca rezultat o prăjitură lichidă. Multe de facut.