Căutați o rețetă sau un ingredient

Desigur, piureul de cartofi nu se potrivește cu adevărat și nu caută aroma unei chiftele bune de usturoi făcute din carne de porc. Doar numele și forma sunt aceleași, gustul este complet diferit.

Pâine de carne cu chutney de pepene galben

Mod de preparare: Crabul este curățat, carnea de pește este tăiată împreună, pâinea înmuiată se stoarce și se adaugă. Se condimentează cu sare și piper și se pisează. Formăm găluște mici, o transformăm în pesmet, o aplatizăm în palma mâinilor și prăjim ambele jumătăți în ulei fierbinte până la roșu.

Pentru chutney, curățați pepenele galben și castravetele, tăiați cubulețe, amestecați cu celelalte ingrediente și lăsați-le la frigider timp de 1 oră. Pâinea de carne de crab se servește cu chutney.

Ce naiba?:)

Oricine cu o venă curajoasă și experimentală poate chiar să-l amestece cu carne de porc. De exemplu, 200 g coadă de crab, 100 g somn african, 150 g carne de porc, 1 chiflă înmuiată în lapte din coajă, 1 șalotă mică, 1 cățel de usturoi, pătrunjel, sare, piper ar trebui să fie ingredientele.

Evident, prețul acestei pâini este diferit, nu din întâmplare, întrucât cer 4-9 mii de forinți pentru 1 kilogram de cozi de crab. Acestea sunt clasificate în funcție de varietate și dimensiune: cel mai ieftin este așa-numitul cocktail de crab, iar cel mai scump soi este creveții, care sunt disponibili în diferite dimensiuni. Cel mai mare lucru pe care l-am văzut și gustat a fost dimensiunea a două degete împreună. Principalele soiuri: creveți din Marea Nordului, creveți gri, creveți baltici, creveți de piatră, creveți roz, creveți de adâncime, creveți tigru.

Desigur, nu putem face numai chifteluțe din cozi de crab, dar sunt, de asemenea, excelente cu salate delicioase, sos de lămâie și la grătar. Dar atenție, creveții se strică repede. Creveții se vând proaspeți, prefierți, conservați sau congelați.

Budinca de creveți în stil danez: Se amestecă cozile de creveți tocate cu pâine albă înmuiată, se tricotează cu gălbenuș de ou, se condimentează, se slăbește cu spumă de ou, se completează în forme, se termină, se pune pe o farfurie și se acoperă cu sos de creveți.

Creveți în midii: Puneți puțin sos Mornay într-o jumătate de midie mai frumoasă, stropiți în jurul masei de cartofi prințesă, așezați carnea de creveți în mijloc, acoperiți cu sos Mornay, presărați cu brânză rasă și gratinați. Puteți adăuga, de asemenea, șampon sau felii de trufe și capete de sparanghel la creveți.

Ce este un chutney?:)

Aromele dulci și acre se potrivesc și cu crustaceele. Un chutney este de obicei o combinație de fructe și legume. Este de origine indiană și este foarte picant. Pe lângă carnea la grătar și prăjită, este excelentă și pentru un efect apetisant.

În 2006, doi dintre prietenii și colegii mei au câștigat premii la BBQ Europe din Horn. Chef Simon Bertold a ocupat locul al doilea la categoria carne de porc: lângă carnea de porc făcută pe cărbune, a făcut o clătită de morcov portocaliu după cum urmează. Cerbul de aur a impresionat juriul prin adăugarea de sushi, ceapă verde și pătrunjel în gemul de sfeclă portocalie (portocale în fileuri, morcov, miere, condimente de turtă dulce).

În mod similar, bucătarul-șef Ferenc Bálint a uimit publicul - și bineînțeles experții: a ocupat locul trei la categoria pește. În plus față de peștele afumat, salata de dovlecei a fost oferită cu vanilie bourbon de cerb auriu și chutney de țigănă cireșă-sfeclă aromată la trufă completată cu oțet de vin roșu.