Ce este în neregulă cu zerul?

nu au lângă ele fibrele necesare, fitonutrienții sunt, prin urmare, adesea mai puțin absorbiți,
de obicei de la animale tratate cu diferiți hormoni, laptele pe scară largă de astăzi are un conținut semnificativ mai mic,
udat, se extrage calciu în afara corpului,
oamenii cel puțin 70% sunt sensibili la acestea, chiar și cei care nu știu (alergiile silențioase pot provoca sensibilitate severă la lapte atunci când sunt consumate),
ele constau adesea din probleme articulare fundal (de ex. genunchi, umăr, cot, dureri de spate),
mulți se balonează, mai greu de digerat,
vegani, persoanele sensibile la lapte nu ar trebui să o consume lor,
reactii alergice (lapte, ouă, dar chiar și proteine din carne de vită, prin alergie încrucișată),
contribuie la aminoacidemia și toxemia intestinală,
uneori conțin ingrediente suspecte sau care nu sunt listate pe cutie,
conform unor cercetări probleme cu ficatul, rinichii o poate provoca și pe termen lung.

Desigur, au și proprietăți benefice (de exemplu, gustul, prețul, profilul aminoacizilor), așa că să vedem dacă pot compensa negativele alarmante de mai sus.

Pe scurt despre aportul de proteine

Proteinele sunt un nutrient foarte important de care toată lumea are nevoie în fiecare zi. Proteinele pot fi împărțite în aminoacizi esențiali și neesențiali, care sunt „elementele de bază” ale unui corp sănătos.

Rolul proteinelor în organism este următorul:

Repararea celulelor corpului
Structura mușchilor și oaselor
Aprovizionarea cu energie
Controlul proceselor importante din metabolismul organismului

Astăzi, puțini oameni susțin adesea că omul respectiv pentru aport suplimentar de proteine Nevoie. Cele două cele mai tipice dintre aceste cazuri sunt necesarul excesiv de proteine datorat dietelor sportive și speciale.

Dacă vă exercitați în mod regulat

Indiferent dacă alergi, faci aerobic, faci antrenamente cu greutăți, mergi la CrossFit sau la fel ca antrenamentul de stradă în continuă expansiune. Dacă faci mișcare regulată, corpul tău are nevoie de mai multe proteine pentru a-și funcționa corect mușchii, pentru a preveni pierderea musculară.. Cu mai multe proteine, performați mai bine, vă formați mai bine, vă regenerați mai repede, deci nu doar culturistii trebuie să acorde atenție obținerii cantității corecte.

Dacă nu mâncați alimente de origine animală

Celălalt caz cel mai frecvent este atunci când o dietă specială nu conține suficiente proteine. Acesta este de obicei cazul unei diete vegane, întrucât este foarte dificil să se obțină chiar și cantitatea minimă de proteine recunoscută de OMS (aproximativ 45-50 g/zi) numai din legume;.

Deoarece aportul de proteine este atât de important, nu este de mirare că diferite suplimente alimentare, pulberi de proteine, au apărut ca cele mai convenabile și eficiente forme de aport de proteine. În cadrul acestuia, proteinele din zer sunt încă de departe cele mai comune și populare tipuri.

Ce este zerul și de ce a devenit popular?

Proteina din zer este un produs secundar al fabricării brânzeturilor din lapte de vacă. Ca atare, este disponibil în cantități mari, deci era evident că ar putea fi utilizat și în alte zone. Așa s-au născut diverse pulberi de proteine din zer și apoi au devenit populare în ultimii 20-25 de ani.

Principalele avantaje ale zerului:

Concentratul de proteine din zer are un conținut ridicat de proteine de 29-85% în funcție de tip, dar cele mai pure izolate se pot apropia de 90% (nu este posibil un conținut mai mare de proteine, care este redus și mai mult prin aromă și aditivi)
Profilul aminoacizilor este complet, una dintre proteinele cu cea mai mare valoare biologică. Examinând singur ingredientele, nici măcar nu ar fi o problemă pentru toată lumea să consume zer, mai ales când vine vorba de izolat din zer de calitate superioară.
Este disponibil pe scară largă, cu multe arome și modele. Există cel puțin o sută de variante disponibile doar acasă, disponibile în fiecare sală de sport, deci nu este de mirare că majoritatea culturistilor încep să consume acest lucru.
Gustul lor este de obicei plăcut, deși acest lucru se realizează prin adăugarea unei cantități semnificative de îndulcitor și aditiv.

Până acum, toate acestea sună bine.

Dar atunci ce este în neregulă cu zerul?

Din păcate, pe lângă efectele benefice de mai sus, zerul este și extrem de alergenic. Problema nu este doar lactoza sau cazeina (care sunt principalii alergeni din lapte), ci și principalele proteine din zer (beta-lactoglobulină, alfa-lactalbumină și albumina serică bovină) care sunt, de asemenea, foarte alergenice. În plus, majoritatea zerului are mult mai mult colesterol decât ar fi încă sănătos.

Poate doriți să luați în considerare câte persoane sunt, de asemenea, alergice la lactate și zer. Cifra oficială este de 1-3%, dar dacă primim pe toți cei care intră în produsele lactate sau care au constipație, balonând din ele, obținem 60-70%. Și dacă îi includem chiar și pe cei care suferă de inflamații ușoare - și retenție de apă - unii spun că această cifră poate ajunge până la 80%. Nu există cercetări oficiale cu privire la cifrele exacte, dar profesioniștii care lucrează cu sportivi, artiști marțiali, culturisti pot confirma acest lucru. Această alergie silențioasă - când cineva pare asimptomatic, tolerează bine produsele lactate - este, de asemenea, periculoasă, deoarece adesea simptome mai severe, cum ar fi alergia la polen sau alergia la lapte mai severă, se dezvoltă adesea mai târziu. În nenumărate cazuri, s-a observat că, cu excluderea completă a produselor lactate, reacțiile alergice, simptomele neplăcute sunt atenuate sau eliminate complet.

Și, în cele din urmă, zerul contribuie, de asemenea, la două boli: aminoacidemia și toxemia intestinală.

Să ne uităm la cazuri specifice!

Știți că ar trebui să evitați zerul dacă:

aveți sensibilitate la lapte sau intoleranță la lactoză (cele două nu sunt la fel!). Dacă da, probabil că nu ați consumat încă pudre din zer, pentru că, din păcate, chiar și izolatele de proteine din lapte de cea mai bună calitate sunt fabricate din lapte și cu siguranță conțin toată lactoza, ceea ce este de evitat pentru dvs.,
urmați o dietă vegană sau fără lapte, nu consumi proteine animale. Dacă evitați voluntar produsele lactate, vă descurcați bine. Din ce în ce mai multe studii confirmă faptul că un adult nu are nevoie de lapte, nici măcar nu îl putem digera corect, iar consumul acestuia - pe termen lung - poate avea multe consecințe negative. Apropo, omul singur consumă lapte chiar și la vârsta adultă și, deși mulți cred că își fac o favoare, experiența arată din ce în ce mai mult că laptele este mai dăunător corpului adult decât sănătos. Majoritatea adulților pur și simplu nu pot digera laptele. După cum a spus cel mai mare culturist al lui Arnold din toate timpurile, „Laptele este pentru bebeluși”

De asemenea, pot fi menționate dietele din ce în ce mai populare pe bază de sânge. S-ar putea să le credeți sau nu, dar faptul este că tot mai mulți sportivi de elită acordă atenție consumului de alimente care se potrivesc grupei lor de sânge și nu fac nimic fără niciun motiv. Dacă grupa de sânge este zero, ar trebui să încercați cu siguranță o dietă fără lactate, deoarece puteți experimenta o creștere semnificativă a performanței în timpul antrenamentelor.

Puteți citi mai multe despre dieta grupei de sânge aici și aici.

Imaginea este puțin mai nuanțată dacă practic nu știți dacă sunteți sensibil la lapte sau lactoză, dar aveți următoarele la consumul de zer (mai mult de jumătate dintre utilizatorii de zer prezintă oricare dintre următoarele simptome):

Puffiness, formare de gaze neplăcută. S-ar putea să credeți că acest lucru este normal („smoothie-ul proteic este pufos și gata ...”), dar producția excesivă de gaze indică întotdeauna un fel de problemă digestivă. Organismul se luptă cu digestia proteinelor ingerate, care - pe lângă efectele secundare binecunoscute și „simțite” - slăbește corpul, digestia suplimentară distrage energiile de la alte procese, ducând la oboseală.
Dureri articulare. Dacă aveți dureri la genunchi, cot sau umeri în timpul exercițiilor fizice sau sub sarcină, aceasta ar putea fi ușor cauzată de un consum excesiv de lapte. Desigur, pot exista și alte motive, dar în nenumărate cazuri, durerile de genunchi sau de spate de lungă durată au trecut ca urmare a câteva luni de mese fără lapte. Dacă faceți mișcare cu greutăți, este deosebit de important ca articulațiile să fie în stare bună, deci este și mai justificat să reduceți sau să nu mai consumați produse lactate.
diaree
shake-ul de proteine devine prea saturat (încercați diferența dintre băutul din zer sau shake-ul de proteine din orezul brun înainte de antrenament)

Deși producătorii de zer contestă adesea acest lucru, există numeroase articole și studii privind efectele secundare mai grave ale zerului, cum ar fi reacții alergice (în special sensibilitatea la lapte și intoleranță la lactoză), probleme cu rinichii, probleme cu ficatul, oboseală, balonare și sete. Cu toate acestea, nu vrem să luăm o poziție în acest sens este bine să fiți conștienți de riscuri, mai ales dacă aveți oricare dintre simptomele de mai sus.

Desigur, nu este faptul că zerul în sine conține substanțe periculoase sau toxice. O puteți consuma ani de zile fără simptome speciale. Nu există nicio îndoială că, de acum înainte, ar trebui să renunțați la brânza preferată sau la laptele de dimineață. in orice caz consumați produse lactate în principal din cauza gustului lor, nu din zer, deci cel puțin aportul suplimentar de proteine ar trebui rezolvat dintr-o sursă naturală și sănătoasă.

Una peste alta, prin urmare, dacă nu întâmpinați probleme speciale, merită totuși să treceți la surse naturale de proteine care nu sunt pe bază de lapte, deoarece este posibil să nu știți care vor fi efectele consumului de zer pe termen lung. Poate doriți să faceți chiar și o repetiție mai scurtă, să zicem o lună. Este foarte probabil să te simți mult mai bine, să ai mai multă energie, mișcarea să meargă și mai bine. Nu este nimic de pierdut, deoarece dacă alegeți, puteți reveni oricând la zer.

Zer vs. proteine de orez brun

Să începem cu cel mai important lucru, deoarece în sfârșit este oficial: proteina de orez brun fabricată din cereale integrale de orez este echivalentă cu proteina din zer în ceea ce privește efectul de construire a mușchilor. Într-un studiu clinic, s-a arătat că nu există nicio diferență în forța musculară sau creșterea masei musculare în rândul grupului de participanți care au consumat proteine din orez brun sau zer după antrenament. În ceea ce privește eficacitatea, rezultatele celor două grupuri au fost similare.

Acest lucru a fost exprimat de mult de fanii proteinei din orezul brun și a fost dovedit acum prin teste și este o realizare imensă!

Gândește-te doar că proteinele din orez sunt mai benefice decât zerul din mai multe puncte de vedere (fără sensibilitate, fără reacție alergică, ușor de digerat, pot fi consumate cu orice dietă), dar mulți se temeau că nu este la fel de eficientă ca proteinele din zer. Acum, când acest lucru a fost infirmat, nu există prea multe argumente în favoarea zerului.

Acest rezultat favorabil se datorează probabil și faptului că, deși în ceea ce privește unul sau doi aminoacizi, chiar și întreaga proteină din orezul brun rămâne în urmă din zer (este adevărat că, conform măsurătorilor maghiare, zerul este mai bun în ceea ce privește doar 5 aminoacizi) ., datorită absorbției sale mai uniforme și mai bune, digestiei mai ușoare, datorită fibrelor și fitonutrienților din organism, organismul folosește mai bine proteina vegetală din orezul brun. Astfel, mai mulți aminoacizi puțin mai puțini rămân în corp, intră mai mulți în sânge, se utilizează mai mult, iar rezultatul final este același efect de construire a mușchilor și de conservare a mușchilor. Pentru a folosi o analogie: chiar dacă aveți un Ferrari de 600 de cai putere, dacă îl conduceți pe zăpadă, nu puteți folosi o fracțiune din puterea sa. O parte semnificativă a oamenilor este pur și simplu incapabilă să iasă din zer ceea ce este pe hârtie.

Este doar cireașa de pe tort pe care am făcut-o aici acasă în timpul unui test de laborator, doar 5 din cei 17 aminoacizi testați au măsurat valori mai mari în izolatul de zer (care era un brand cunoscut, popular) ca Naturize ® în proteine de orez brun! În plus, în 2 dintre aceste cazuri, diferența a fost minimă și unul dintre aminoacizii neesențiali a fost prezent în izolat. Și acest rezultat i-a surprins chiar și pe credincioșii în proteine vegetale.