Ce este o dietă pegan și ce trebuie să știți despre aceasta?

Având în vedere două diete complet opuse, dintre care o treime se naște. Dar cum a devenit dieta vegană și paleo pegan? Și ce trebuie să știți despre asta?

Ideea unei diete cu pegan a ieșit din capul binecunoscutului medic american dr. Mark Hyman. Dr. Hyman a spus că ideea unei diete cu pegan i-a venit după ce a fost plantat între un vegan și un medic după o dietă paleo la un eveniment. Conceptul dietei pegan, menționat mai întâi doar ca o glumă, i-a stârnit interesul și apoi s-a angajat în cercetările care l-au condus la compilarea noii diete revoluționare. Cum ați reușit să combinați cu totul alte obiceiuri alimentare? Dieta pegan oferă un răspuns la acest lucru.

Vegan vs. paleo vs. pegan

După cum știm, veganii consumă doar alimente pe bază de plante și exclud din alimentație toate produsele de origine animală. Deci, nu există carne, ouă, miere sau produse lactate pe farfurie. Deși acest tip de dietă are un efect clar benefic asupra mediului și este o opțiune foarte etică, provoacă și dificultăți. Deoarece unele vitamine (cum ar fi fierul și vitamina B12) se găsesc în puține sau deloc alimente pe bază de plante. Astfel, veganii trebuie să acorde o atenție specială introducerii lor suficiente în corp, deoarece absența lor poate duce la diverse probleme de sănătate.

Dieta Paleo, pe de altă parte, se bazează pe un concept complet diferit: se bazează pe paleolitic, dieta oamenilor care trăiesc în perioada preistorică. Aceasta înseamnă că zahărul, cerealele, laptele și leguminoasele sunt interzise, dar carnea poate fi consumată cu încredere. Dieta paleo este criticată de mulți, deoarece este ușor să exagerați cu consumul de carne și mulți cad în această greșeală. „Consumul de carne cu carne” poate contribui la dezvoltarea diferitelor boli - aportul excesiv de proteine, de exemplu, la diabetici crește cu siguranță riscul de afectare a rinichilor, dar consumul de carne roșie crește și șansele de a dezvolta gută.

Dieta pegan este de fapt o dietă paleo care susține consumul de cantități moderate de carne.

Ce poate mânca un pegan?

Întrucât putem enumera argumente pro și contra în plus față de dietele menționate mai sus, a părut o mișcare logică pentru dr. Hyman să îmbine obiceiurile sănătoase ale ambelor diete. Toate mesele pegan se bazează pe ingrediente pe bază de plante. 75 la sută din farfurie ar trebui să fie alcătuită din legume și fructe, iar restul de 25 la sută pot conține grăsimi, proteine animale și orice alte suplimente. Carnea poate fi consumată doar cu măsură, iar calitatea lor este importantă - cel mai bine este dacă carnea animalelor crescute pe nutreț verde este plasată pe o farfurie și sub formă neprelucrată.

Dieta pegan, spre deosebire de paleo, nu interzice consumul de cereale, dar este important ca numai soiurile fără gluten (cum ar fi quinoa) să intre în joc. Nici leguminoasele cu amidon scăzut nu se află pe lista de interdicții, dar este importantă și moderarea. În ceea ce privește consumul de lapte, alternativele pe bază de plante sunt cea mai bună alegere, dar sunt permise și cantități mici de lapte de capră și oaie, dar consumul de lapte de vacă în timpul dietei trebuie oprit complet.

Ce este interzis?

Conform principiilor noii diete, trebuie evitate toate alimentele care pot provoca inflamații în organism. Astfel, pe lângă laptele de vacă menționat mai sus, nu este permis nici consumul de zahăr, carbohidrați rafinați și gluten. Situația este similară cu uleiul de floarea-soarelui, porumb, semințe de struguri și ulei de soia, iar uleiurile presate din alte semințe pot fi consumate doar cu măsură. Majoritatea oamenilor nu mai produc enzime lactază la vârsta de cinci ani, ceea ce joacă un rol important în digestia produselor lactate. "Lipsa enzimei lactază crește șansele de obezitate, balonare, eczeme, alergii și acnee", a spus Erica Zellner, diatetician la Parsley Health. "Inflamația în organism poate duce la boli grave, cancer și diabet", a adăugat el.

Încă o informație importantă despre dieta pegan: nici măcar alimentele procesate nu pot intra în farfurie. Cu aceasta, o mulțime de alimente sunt lăsate în afara dietei, dar printre alimentele mirelit, acestea sunt complet inofensive. De exemplu, nu există nicio problemă cu broccoli congelat, dar merită să citiți ingredientele pentru fiecare aliment înainte de a cumpăra. ‚‚ Ia de exemplu o sticlă de sos. Dacă ingredientele includ doar ulei de măsline, roșii, sare, piper și usturoi, acesta se va potrivi în dieta ta. Dar dacă pe listă apar ingrediente artificiale, cum ar fi coloranții, situația este diferită ”, spune Zellner.

Pegan sau non-pegan?

La fel ca majoritatea dietelor, masa de pegan are susținătorii și criticii săi. Diateticista Stacy K. Leung este îngrijorată în mod special de faptul că unii oameni complică în exces mesele, ceea ce poate declanșa un ciclu de neoprit de stres-mâncare excesivă-vinovăție, care poate duce chiar la o tulburare alimentară. „Dieta cu pegan necesită într-adevăr mult angajament și respectarea regulilor sale poate fi o provocare pe termen lung”, este de acord Zellner cu colegul său. Pe de altă parte, putem spune cu încredere că fundamentele sale pot fi un exemplu perfect de dezvoltare a unei diete sănătoase. Este important să faceți alegeri în cunoștință de cauză, să evitați consumul de alimente procesate, gluten, zahăr, lapte și alte alimente inflamatorii, precum și mărimi de porții pentru carne de calitate. Iar regula numărul unu este să favorizeze ingredientele pe bază de plante. ”.