Ce bună Stevia?

Glucozidele de steviol extrase din plantă, responsabile de gustul dulce, sunt digerate fără o degradare specială și, prin urmare, sunt extrem de sărace în calorii. Poate fi consumat și de diabetici. Potrivit unor studii daneze și braziliene, este de asemenea promițătoare împotriva diabetului de tip 2, ameliorând dependența de insulină și reglând nivelul insulinei. Alte studii raportează efecte antihipertensive și pancreatice, iar unele dintre mineralele sale nu sunt.

Este utilizat în diferite părți ale lumii (Paraguay, Brazilia, Mexic, Japonia, China, Coreea de Sud, Malaezia, Thailanda) pentru a îndulci mâncarea și băuturile. De asemenea, este potrivit pentru gătit, deoarece ingredientul său activ nu se descompune la încălzire. Consumul său nu cauzează cariile dentare și nu au fost raportate efecte secundare în deceniile de utilizare în Asia.

Hipoglicemie (glicemie scăzută):
Cercetările științifice au arătat că stevia poate regla nivelul zahărului din sânge în organism, ajutând astfel ficatul și splina să funcționeze.

Hipertensiune:
Studiile au arătat că stevia poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale crescute.

Inflamatii:
Stevia previne creșterea multor bacterii și viruși dăunători, astfel încât poate fi utilizată eficient împotriva răcelilor, gripei și infecțiilor bucale.

Boli de piele:
În Paraguay, indienii guarani au folosit fluidul obținut din stevia cu sute de ani în urmă pentru a vindeca rănile rapid. Una dintre caracteristicile sale interesante este că poate ajuta la prevenirea cicatricilor. Este, de asemenea, utilizat împotriva dermatitei, eczemelor, seboreei. Datorită efectului său de regenerare a pielii, este folosit de mulți în scopuri cosmetice.

Îndulcitorii au un lucru în comun: toate sunt dulci. Totuși, ceea ce îi face diferiți este că toți sunt diferiți de dulci. Comparați gustul zahărului din trestie și al mierii sau al siropului de arțar cu fructoză (fructoză). Acestea variază în ceea ce privește gustul și dulceața. Trebuie să fie dozate diferit, au un conținut caloric diferit și un efect gustativ diferit dacă le amestecăm în alimente și băuturi.

Așa este și cu Stevia. Stevia este o plantă sud-americană, care are o natură inerent dulce. Extractele din plante (pulbere, sirop, tablete, sirop) și frunzele de ceai uscate sunt utilizate pe scară largă în întreaga lume pentru îndulcire (extracte de 30-250 de ori mai dulci decât zahărul din trestie de zahăr) și pentru tratarea afecțiunilor stomacale.

În țările asiatice, Stevia este acceptată și cunoscută de zeci de ani: este folosită pentru îndulcirea băuturilor răcoritoare, a gumelor de mestecat fără zahăr, a iaurturilor, a murăturilor, a legumelor, a fructelor de mare uscate și a prăjiturilor. Avantajul Stevia față de mulți îndulcitori este că nu conține calorii și carbohidrați, are un indice glicemic zero și moleculele sale nu se descompun până la 200 de grade, astfel încât alimentele nu își pierd gustul dulce în timpul prăjirii sau gătirii.