Ce este util pentru laptele de cocos și ce să gătești

Laptele de cocos este un produs subevaluat în latitudinea noastră. Este cunoscut în primul rând ca un element al bucătăriei thailandeze exotice și al multor diete, sugerând abandonarea unuia sau a altor alimente derivate din animale. În acest caz, laptele de cocos este o alternativă la laptele obișnuit de vacă, lapte de capră, smântână sau smântână.

Cu toate acestea, o băutură cremoasă delicioasă, cremoasă, ușoară, cu gust dulce, are proprietăți mult mai benefice decât doar un substitut pentru produsele lactate acre. Lifehaker a aflat totul despre beneficiile laptelui de cocos pentru sănătate.

Ca laptele de cocos util

Să definim mai întâi conceptele. Laptele de cocos nu este aceeași apă care se stropește în interiorul unei nuci tropicale întregi. Acest lichid se numește apă de cocos, este aproape 95% din apa în sine și nu conține practic grăsimi sau alți nutrienți.

Laptele este procesat cu atenție pentru o masă omogenă de pastă de cocos și apă. Lifkhaker a scris deja despre cum se poate face laptele de cocos.

Emisiile sunt un produs bogat în calorii, cu un nivel ridicat de acizi grași polinesaturați, vitamine și oligoelemente. Deci, după ce ați consumat un pahar (240 ml), veți obține beneficii și utilizări pentru sănătatea laptelui de cocos:

552 kilocalorii;
57 g grăsime;
5 g proteine;
11% din aportul zilnic de vitamina C;
22% din norma zilnică pentru fier și magneziu;
18% potasiu zilnic;
21% din norma zilnică pentru seleniu.

De asemenea, suprascrie complet nevoile zilnice ale organismului de mangan. Dar ce face din acest cocktail gras-vitaminic-mineral sănătatea ta?

1. Te epuizezi

Pentru mulți, termenul „grăsimi” creează o relație stabilă cu supraponderabilitatea, dar, în acest caz, grăsimile, dimpotrivă, contribuie la pierderea în greutate. Sună absurd? Nu, nu este.

Laptele de nucă de cocos conține de obicei grăsimi polinesaturate (inclusiv faimoasele esențiale omega-3, omega-6 și omega-9) foarte utile pentru metabolism. Dar asta nu este tot. Aproximativ jumătate din toți acizii grași sunt acid lauric. Această substanță se încadrează în categoria așa-numiților acizi grași cu o dimensiune medie a lanțului, care are o caracteristică unică: în sistemul digestiv, acestea cad direct în ficat, unde sunt utilizați pentru producerea de energie sau cu cetone (aceste substanțe - „combustibilul” primar al creierului).

Prin urmare, grăsimea de cocos este mai puțin probabil să se transforme în depozite de grăsime - organismul consumă Proprietățile acidului lauric și importanța lor în uleiul de cocos sunt aproape imediate.

În plus, acidul lauric are un bonus suplimentar: participă la receptorii creierului care reglează pofta de mâncare și ajută la reducerea foametei. Iată, de exemplu, un mic studiu al efectelor consumului de trigliceride cu lanț mediu și lung asupra apetitului și aportului alimentar la bărbații supraponderali, care a constatat că persoanele supraponderale care au consumat acizi grași cu lanț mediu la micul dejun au consumat cu 272 kcal mai puțin decât cele cine l-a folosit.grăsimile pentru micul dejun sunt alte specii.

2. Ești mai inteligent și mai productiv

Așa funcționează grăsimile polinesaturate menționate deja omega-3, omega-6 și omega-9, precum și acidul lauric, purtătorul de energie al creierului.

3. Crește imunitatea

Acidul lauric este un puternic antimicrobian Acizi grași și derivați ca antimicrobieni și antivirali care reduc numărul de bacterii și viruși în gură și în tot corpul. Date confirmate privind rezistența la acidul lauric Există o revizuire a monolaurinei și a acidului lauric pentru până la viruși activi și periculoși, cum ar fi HIV, rujeola și multe herpes, inclusiv citomegalovirusuri.

4. Întărește sănătatea inimii și a sistemului cardiovascular

Laptele de cocos reduce riscul apariției plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. În plus, acest efect este atât de vizibil încât oamenii de știință vorbesc despre perspectivele bune ale consumului de lapte de nucă de cocos pentru hrănirea pacienților cu inimă.

De exemplu, aici, în studiul de 8 săptămâni, efectul unui supliment alimentar tradițional din lapte de nucă de cocos și lapte de soia cu profil lipidic la persoanele normale din zona liberă a fost inclus la 60 de persoane: utilizarea de fulgi de ovăz în laptele de cocos a redus „rău” colesterol în sânge și niveluri „bune” crescute.

5. Îmbunătățește starea pielii și a părului

Laptele de nucă de cocos are efecte benefice asupra corpului nostru, nu numai în interior, ci și în exterior, cum ar fi modul de tratare a acizilor grași alimentari, nivelurile omega-3 și omega-6 afectează pielea hidratată, a scris Layfhaker.

Efectele antimicrobiene și antivirale ale acidului lauric se extind la tratamentul și prevenirea tuturor tipurilor de boli ale pielii: de la eczeme la herpes. Laptele poate fi adăugat ca o mască pentru păr și piele sau la produse cosmetice standard, cum ar fi o cremă nutritivă pentru corp.

Iată un film în care celebrul nutriționist american Bruce Fife, președintele Coconut Research Center din Colorado Springs (SUA), spune totul despre modul în care laptele de cocos este afectat de grăsimi în exterior.

Ce să gătești cu lapte de cocos?

Mai jos sunt trei rețete incredibil de rapide, simple și rentabile.

1. Supă de morcovi și nucă de cocos

Această mâncare simplă și în același timp originală poate găti chiar și un copil. O astfel de supă va fi o decizie bună dacă țineți post sau urmează o dietă vegetariană.

ingrediente:

3 morcovi;
200 ml lapte de cocos;
400 ml apă;
2 linguri suc de lamaie;
1 lingurita turmeric;
sare și piper negru măcinat după gust;
pentru a decora patrunjel sau busuioc.

pregătire

Clătiți morcovii în apă curată curată, tăiați felii. Se pune într-o tigaie, se toarnă apă, se fierbe. Apoi gătiți la foc mic până când morcovii sunt moi.

Adăugați curcuma, laptele de cocos, sarea, piperul fără a opri focul. Se amestecă, se reduce focul la minim și se fierbe 2-3 minute.

Scoateți supa de pe foc, adăugați suc de lămâie și amestecați cu un mixer de scufundare până se omogenizează. Se toarnă peste farfurii, se ornează cu verdeață tocată. Pentru a face supa mai aromată, puteți adăuga la fiecare farfurie 1 linguriță de sos de soia.

2. Pui în lapte de cocos cu condimente și mango

Este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare thailandeze ușor de gătit singur.

ingrediente:

3 piept de pui fără piele;
250 ml lapte de cocos;
1 mango purificat;
1 morcov mic decojit;
1 bec decojit de dimensiuni medii;
1 ardei iute proaspăt;
2 catei de usturoi;
1 cm rădăcină proaspătă de ghimbir;
1 linguriță pudră curry;
1 linguriță sos de soia;
2 linguri ulei vegetal;
Sarat la gust.

pregătire

Tăiați ceapa în inele, prăjiți-o în ulei într-o tigaie mare până se înmoaie. Așezați același pui tăiat cubulețe mari și gătiți la foc mare până când bucățile se evaporă.

Mango și morcovi tăiați în cuburi mari și adăugați la pui. Reduceți căldura la mediu, acoperiți tigaia și lăsați ingredientele să se scufunde timp de 3-4 minute.

Radeți usturoiul, ghimbirul, chiliul cu un cuțit și trimiteți o tigaie de pui și mango. Se adaugă curry, sare, se amestecă, se toarnă laptele de cocos, se fierbe. Opriți focul, acoperiți tigaia și lăsați să se răcească.

Se servește pe farfurii adânci, adăugate la gustul fiecărui sos de soia. Garnitura ideală este orezul gătit cu condimente de pui.

3. Cocktail cu nucă de cocos și căpșuni

Datorită adăugării de lapte de cocos, gustul aromelor tradiționale devine mai profund și mai interesant, obținând o remarcă exotică. Dacă din orice motiv nu beți produse lactate tradiționale (de exemplu, din cauza intoleranței la lactoză), lapte de vacă acest cocktail poate fi înlocuit complet sau apă de cocos.

ingrediente:

400 ml lapte de cocos;
200 ml lapte de vacă;
80 g zahăr brun;
200 g căpșuni proaspete;
20 g de fibră de cocos;
vrea cuburi de gheață.

pregătire

Spălați căpșunile, tăiați coada, lăsați deoparte 3-4 fructe de pădure (cu numărul de cupe) pentru garnitură. Pune boabele decojite într-un blender. Adăugați gheață pe baza temperaturii dorite a cocktailului viitorului.

Apoi se toarnă nuca de cocos și laptele simplu, omogen până se biciuiește. Adăugați zahărul și bateți din nou.

Umpleți pahare înalte, presărați cu difracție de nucă de cocos. Cupele sunt garnisite întregi sau tăiate pe o farfurie cu căpșuni și cozi durabile.