Blogul Herb

Planta preferă peisajele reci și ploioase din nord. Pâinea de orz se usucă foarte repede, astfel încât orzul se consumă mai mult ca terci în zona sa de producție. Industria morăriei produce din ea orzul decojit și perle de orz, dar servește și ca materie primă pentru producția de bere, whisky și malț. Datorită conținutului său de gluten, persoanele sensibile la gluten nu ar trebui să îl consume. Orzul este, de asemenea, important ca plantă furajeră. Este de dorit un conținut mai ridicat de proteine în orzul furajer și un conținut mai scăzut de proteine în orzul de bere.

Consumul de orz a fost împins în fundal de cartofi și grâu, deși valoarea sa nutritivă este foarte mare. Conține opt aminoacizi esențiali, precum și vitaminele B1, B2, B5, B6, E; ulei vegetal, amidon, sare organică, fibre. Consumându-l, nivelul zahărului din sânge poate fi bine controlat, scade nivelul colesterolului din sânge, ajută la vindecarea anumitor boli ale pielii și la menținerea integrității dinților. Ca dietă obișnuită, îmbunătățește funcția intestinală, ajută la prevenirea constipației. S-a observat că în peisajele în care orzul, fie ca cereale integrale, fie sub formă de făină, este o bază, există puțini pacienți cu inimă. Conținutul său de carbohidrați absorbiți lent oferă energie și, datorită indicelui glicemic de 24%, este o componentă esențială a unei diete pentru arderea grăsimilor. Pentru o pierdere excelentă în greutate, deoarece conținutul său ridicat de enzime și carbohidrați cu ardere lentă oferă corpului nostru energie ridicată și chiar zahăr din sânge, fără riscul obezității sau al depunerilor de grăsimi.

Perle de orz
Gersli (sau orz lustruit) este orzul nedecorticat, un ingredient cunoscut în bucătăria evreiască. Se gătește în saramură, supă și diverse umpluturi.

Campanie tibetană
Cea mai importantă și cunoscută mâncare a tibetanilor este campa, o masă de orz tibetan (tibetan: nej). Apariția făinii măcinate sau prăjite cu iac poate evoca firimituri de împărat în limba maghiară.

Belboula, cuscus de orz, orz spart, făină de orz
Este cel mai faimos ingredient din bucătăria nord-africană. Folosit similar orezului din Asia, apare în aproape fiecare masă. Cuscusul se face din orz sau grâu dur.

Formula de orz activ
Conține mai mulți aminoacizi esențiali care îmbunătățesc metabolismul celular, detoxifierea.