Ce și cât de mulți carbohidrați sunt necesari pentru antrenament?

necesari

Nutriția este „veriga lipsă” dintre antrenament și performanță. Dorottya Szarka, dietetician sportiv la Centrul de Medicină Sportivă, explică de ce carbohidrații sunt importanți pentru performanță și câte tipuri sunt cunoscute.

Carbohidrații sunt combustibilul nostru

Care este diferența dintre sursele de carbohidrați?

- Datorită compoziției lor chimice, așa-numitul indicele lor glicemic, adică cresc nivelul zahărului din sânge la ritmuri diferite, deci nu pot fi utilizate de organism în același ritm în timpul activității fizice. Cu toate acestea, acesta este un aspect important!
Carbohidrații cu absorbție rapidă (indice glicemic ridicat) includ glucoză, zaharoză, maltoză (zahăr din lapte), maltodextrină și amidon. Carbohidrații cu oxidare mai lentă includ fructoză, galactoză, celuloză, pectină, inulină și anumite tipuri de amidon (mai ales cele insolubile în apă).

- Acestea afectează diferit stomacul.
Baza pentru acest lucru se găsește în faptul că diferiți carbohidrați au greutăți moleculare diferite, astfel că au osmolarități diferite (un fel de concentrație, „concentrație” a soluției), ca rezultat al căruia, ca să spunem simplu, capacitatea lor de absorbție diferă, de asemenea. Cu cât greutatea moleculară este mai mică, cu atât osmolaritatea este mai mare, deci cu cât este mai lentă, este excretată din stomac. Și asta înseamnă că pune mai puțină presiune pe stomac și o trece mai repede. Dintre carbohidrați, maltodextrina are o osmolaritate deosebit de mare, ceea ce înseamnă că cantitatea dată pune mai puțină presiune asupra sistemului digestiv. Cu toate acestea, aportul ridicat de glucoză și fructoză poate duce și la tulburări gastro-intestinale. Rezultă că, în timpul sportului, preferăm felii de energie, geluri și geluri bazate pe maltodextrină, digerabile energetic.

Cât și ce fel de carbohidrați este necesar pentru a menține rezistența?