Ceea ce știu pulberile de proteine ​​este ceea ce proteina nu?

Acum se învârte

Pulbere de proteine, felii de proteine, smoothie de proteine ​​flămând pentru regenerarea rapidă a fibrelor musculare, construirea musculară mai eficientă, prevenirea febrei musculare și a formei bombei! Aproximativ cu aceste argumente, companiile care comercializează pulberi de proteine ​​și guru de fitness încearcă să beneficieze de mania sănătății și a sportului, dar avem într-adevăr nevoie de aceste produse.?

Pulberea de proteine ​​este fabricată în mare parte dintr-un produs secundar al fabricării brânzeturilor, zer, dar astăzi este fabricat și din carne de vită și ingrediente vegetale - leguminoase și orez - un supliment alimentar popular pentru sportivi. În timpul producției, acestea sunt rafinate într-o oarecare măsură (în funcție de marcă sau companie) și apoi diferite arome sunt adăugate pulberilor de proteine ​​și pot fi îmbogățite cu vitamine și minerale.

știu

Fumători de proteine

Știm deja că organismul folosește mai multă energie pentru a digera alimentele bogate în proteine ​​decât pentru a digera carbohidrații, precum și faptul că proteinele nu cresc nivelul zahărului din sânge spre deosebire de grăsimi și carbohidrați, astfel că joacă un rol important în carbohidrații-grăsimi reglarea metabolismului, menținând astfel greutatea corporală.

Cu toate acestea, există și o diferență între proteine ​​și proteine: cercetările arată că majoritatea proteinelor testate sunt folosite de organism pentru a digera și descompune zerul (14,4 la sută), urmat de cazeină (12 la sută) și apoi de proteine ​​din soia (11, 6 la sută).

Zerul este un produs secundar al producției de brânză și brânză de vaci care are valori biologice extrem de ridicate și este prezent în anumite alimente sub formă adăugată. S-a crezut inițial că zerul era inutil, dar în cele din urmă s-a constatat că conține o grămadă de proteine ​​bioactive, care sunt mult mai asemănătoare cu laptele uman decât orice altă proteină. De asemenea, s-a demonstrat că moleculele de zer sunt foarte solubile în apă, bine digerabile și chiar au un profil de aminoacizi mai bun decât albușurile de ou foarte apreciate.

Cazeina din lapte este utilizată, printre altele, la prepararea brânzeturilor semidure și tari. Combinația de cazeină și zer este eficientă în controlul greutății, deoarece cazeina furnizează proteine ​​mușchilor mai lent și proteine ​​din zer către mușchi mai repede și, împreună, ajută mușchii să crească și să se regenereze.

Proteina din soia conține aproape toate tipurile esențiale de proteine ​​și nu numai că are un gust bun, dar are și multe efecte benefice.

Așadar, consumul de zer în sine este important, indiferent dacă cineva face exerciții fizice sau nu. Dar ce zici de pulberile de proteine? La ce/cine sunt buni, la ce nu?

Un adult mediu are nevoie de 60 până la 75 de grame de proteine ​​pe zi, în timp ce cei care fac mișcare regulată, de cel puțin trei ori pe săptămână, au nevoie de 1,2 până la 2 grame pe kilogram de greutate corporală. Această cantitate este luată fără probleme cu o dietă echilibrată, astfel încât proteinele să se pudreze

sunt complet inutile pentru majoritatea oamenilor.

„Pe de o parte, sportivii de elită, vegetarienii și veganii pot beneficia de consumul de pulberi de proteine ​​și suplimente alimentare care conțin proteine ​​dacă nu sunt în măsură să își satisfacă nevoile de proteine ​​cu alte surse de proteine. Pe de altă parte, pentru pacienții cu anumite probleme digestive sau cei care sunt incapabili să mănânce pe cale orală, sunt produse alimente specifice și sigure pe bază de proteine ​​de calitate farmaceutică ”, explică Lilla Erdei, dietetician și antrenor personal care a întâlnit mulți sportivi de agrement. în sălile de fitness.se antrenează pentru creșterea în greutate și are întotdeauna un shake de proteine.

„Nu văd prea mult rost să consum proteine ​​suplimentare dacă cineva este atent la dieta lor, în principal pentru că este ușor de supradozaj. Acest lucru se datorează faptului că, dacă cantitatea ingerată nu este proporțională cu intensitatea sau cantitatea de antrenament, va provoca retenție de lichide și disconfort abdominal pe termen scurt, dar vă puteți aștepta, de asemenea, ca organismul să descompună excesul de grăsime. Necesarul zilnic de proteine ​​pentru un non-sportiv este de 0,8 g/kg greutate corporală. Astăzi, aproape toată lumea din Ungaria mănâncă mai mult din această cantitate fără niciun supliment alimentar. Dacă cineva face mișcare, în mod evident poate consuma mai mult decât atât, în funcție de sport, dar nu este recomandat să treci peste 2 g/kg, deoarece corpul nu poate încorpora mai mult decât acesta, indiferent de sportul despre care vorbim; 3g/kg este deja o cantitate deosebit de periculoasă, ceea ce duce la probleme la rinichi și edeme pe termen lung ”, avertizează antrenorul personal.

Ce este și ce nu este în ele?

De asemenea, în numele suplimentelor alimentare nu au fost inventate pentru a înlocui o dietă sănătoasă. Dacă se trăiește exclusiv pe astfel de pulberi pe termen lung, pot apărea boli de carență, dar din fericire acesta este cazul mai rar. Nu este o idee bună să ne acoperim nevoile totale de proteine ​​doar cu aceste produse, deoarece acestea nu conțin ingrediente valoroase precum carne, ouă, lapte, cereale și leguminoase.

„Majoritatea pulberilor din zer din comerț sunt tratate termic la temperaturi ridicate, lipsite de substanțe nutritive importante, adesea turbocompresive cu aditivi sintetici, îndulcitori artificiali (acesulfam, sucraloză) și coloranți și pot conține și metale grele”, spune antrenorul personal Max Lowery.

„Astăzi, o mare varietate de formulări pot fi obținute aproape necontrolate, deoarece producătorii nu sunt legați de atâtea reguli precum, să zicem, producătorii de produse farmaceutice, așa că uneori, din neglijență, uneori din orientarea excesivă a profitului, este posibil să le lipsească ingredientele valoroase ambalaj sau mai rău contaminanți, posibil toxine, care sunt deja în mod specific dăunătoare sănătății. Desigur, acest lucru nu este valabil pentru toți producătorii, dar, din păcate, nu este posibil să se judece pe baza ambalajului în ce circumstanțe și cu ce responsabilitate s-a făcut un supliment alimentar ”, a spus Lilla Erdei.

Antrenorul personal a mai dezvăluit că consumatorii mai puțin informați tind să amestece pulberi de proteine ​​etichetate „zer” și „masă”, astfel încât uneori cineva nu cumpără nici măcar produsul potrivit pentru scopul lor. Proteinele din zer sunt proteine ​​din zer pure care nu contin altceva decat proteine, aromatizanti si alti aditivi. Pentru persoanele care fac dietă, acest lucru este mai recomandat dacă doresc să consume ceva cu orice preț. Pulberile de masă sunt în mod specific proteine ​​care construiesc mușchi, deoarece conțin cantități mari de zahăr sau de carbohidrați mai simpli în plus față de proteine. Dintre pulberile de proteine, apropo, izolatele sunt de obicei lipsite de lactoză, iar oricine are alergie la proteinele din lapte poate alege pulberi din proteine ​​de vită sau proteine ​​vegetale.

Pulberea de proteine ​​nu este un panaceu

Numai mâncare concentrată. Nimeni nu va avea mai multă masă musculară din el, așa cum nu poți pierde în greutate brusc cu el, așa că ar trebui să ne străduim mai degrabă să importăm zilnic calitatea și cantitatea potrivită de proteine, care poate fi brânză de vaci, ton, pui carne, nu doar pulberi rafinate. Numeroase studii au arătat deja că consumul de alimente sau băuturi bogate în proteine ​​la scurt timp după un antrenament ajută la regenerarea mușchilor suprasolicitați și la creșterea masei musculare. De fapt, efectul lor este același în orice moment, dar pentru a maximiza eficiența, cel mai bine este să intri în corp după antrenament.