Ce este paleo?

Există multe de auzit despre paleo, dieta paleo. Dar ce este exact paleo? Ce recomandă dieta paleo? Articolul rezumă răspunsurile la aceste întrebări.

Înțelesul lui Paleo, sensul cuvântului paleo

Cuvântul Paleo înseamnă paleo-, palaeo (prefix adjectiv) care înseamnă preistoric, preistoric, antic, antic-. Un cuvânt de origine greacă, Palaios, înseamnă vechi, străvechi, demult. (Wikționar)

Înțelesul dietei paleo (sau dietei paleolitice)

Dieta paloe (sau cu alte cuvinte, dieta paleolitică) este o tendință gastronomică menită să revină la nutriția preistorică. Potrivit adepților tendinței, prin utilizarea acestei diete paleolitice, bolile civilizației (boli cardiovasculare, diabet, hipertensiune, obezitate) pot fi evitate. Dieta paleo poate fi numită și dietă evolutivă. Cu toate acestea, noțiunile de bază ale teoriei sunt puse la îndoială de mulți, iar unii nici măcar nu recomandă aplicarea ei. (Wikipedia - Articol de dietă paleolitică)

Ce este paleo? Sau o scurtă istorie a dietei paleo

Semnificația și răspândirea dietei paleolitice aici, în Ungaria Poate fi legat de cartea lui Gábor Szendi. Unii dieteticieni pun la îndoială competența domnului, deoarece autorul este psiholog. Cu toate acestea, cartea a devenit o carte de succes și pe ea s-a construit o întreagă industrie cu cărți de bucate ulterioare.

La mijlocul anilor 1970, nutriționistul Walter L. Voegtlin a publicat o publicație pe această temă. El crede că corpul nostru s-a schimbat puțin în timpul evoluției, practic la fel ca animalele carnivore. Și nu este nevoie să se abată semnificativ de la acest lucru nici în ceea ce privește nutriția.

În anii 1980, cercetătorii scandinavi au realizat un studiu cu triburi nomade. Au descoperit că obezitatea, diabetul, bolile autoimune și chiar alte boli ale civilizației erau necunoscute.

Ce poți și ce nu poți mânca în funcție de dieta paleo?

Cea mai mare parte a dietei paleo este de origine animală (în principal carne, pește și ouă), ducând la un aport ridicat de proteine și grăsimi. Acest lucru este însoțit de un aport relativ scăzut de carbohidrați, care constă, de asemenea, în cea mai mare parte din surse de absorbție lentă din materiile prime paleo. Există unele contradicții în materiile prime paleo din produsele lactate. Mulți nutriționiști din paleolitic exclud complet laptele și toate produsele lactate. În paleo-ul lui Szendi, pe de altă parte, sunt permise brânzeturile tari. Câteva elemente de bază ale dietei paleo:

Evitați cerealele, porumbul, zahărul și alimentele bogate în carbohidrați!
Evitați leguminoasele, deoarece face peretele intestinal permeabil și proteinele nedigerate care trec prin acesta provoacă procese autoimune și probleme ale sistemului nervos.
Simțiți-vă liber să mâncați carnea. Se poate consuma și brânză. Ouăle sunt, de asemenea, sănătoase. Nici grăsimile nu sunt de temut, nu grăsimile cauzează ateroscleroza.
Putem mânca și fructe și legume pentru salate.

Consultați colecția de rețete paleo de pe site!