Ceai cu bule - așa că faceți-l acasă, ușor și natural

Născut în Taiwan, dar acum o băutură larg răspândită și foarte populară în întreaga lume, ceaiul cu bule poate fi gustat din ce în ce mai multe versiuni în locuri la modă specializate în el. Nu numai ceai, ci tot felul de shake-uri, smoothie-uri și cafele sunt disponibile din băutura îmbogățită cu mărgele mici de cauciuc elastice și pot fi, de asemenea, preparate cu ușurință acasă.

Care sunt aceste mărgele colorate, gumante, aromate, care fac ceaiul cu bule atât de strălucitor și distractiv? Un ingredient natural, popular în Asia, tapioca, care se face acolo sub mai multe forme, inclusiv dulce budincă Este, de asemenea, folosit pentru a face - de aici a venit ingeniosul proprietar al unei case de ceai thailandeze, cândva în anii '80: pentru a colora perlele transparente de tapioca și apoi a le adăuga la ceaiul bine răcit și aromat.

Tapioca cu gust neutru este un ingredient puțin cunoscut și puțin folosit în Ungaria, deși este o sursă ideală de carbohidrați, un adevărat cadou pentru persoanele sensibile la gluten și poate fi folosită sub formă de făină sau perle. Inițial alb, dar acum disponibil și într-o versiune colorată datorită băuturii populare, se caracterizează prin jeleu, jeleu, translucid, care poate fi colorat în mod natural în timpul sau după gătit, dacă este îmbibat în, de exemplu, ceai tare, suc de sfeclă roșie, suc de cireșe sau, mai rău, colorant alimentar pentru câteva ore.

Ceaiul original din lapte cu mărgele de tapioca a fost un succes uriaș și este acum o băutură omniprezentă aromată cu diverse siropuri, mărgele colorate și bucăți de jeleu, cuburi de gheață, trebuie doar să alegeți din selecția locurilor de ceai cu bule care există deja în țara noastră . Este ușor de făcut acasă, este o băutură sclipitoare pentru, să zicem, o băutură de o persoană, dar poate fi un mare succes la o petrecere în grădină sau la o petrecere a unei fete.

Acum vă prezentăm rețeta de bază, dar, desigur, poate fi făcută cu tot felul de siropuri, piureuri, cafea, precum și cu lapte și îndulcitor fără zahăr!

Ingrediente pentru 8 persoane:

Perle tapioca cu ochi mai mari de 10 kg (disponibile în magazinele asiatice sau organice)
3 linguri de ceai negru
miere sau sirop de zahăr după gust
2 păstăi de cardamom
8 dl lapte
cuburi de gheata

Pregătire: Fierbeți apa într-o cratiță și adăugați mărgele de tapioca, gătind, reducând temperatura la mediu și gătiți timp de 10-12 minute până când boabele sunt translucide. Apoi este filtrat și clătit.

Între timp, aduceți 1 litru de apă la fierbere, scoateți 2 dl, adăugați 1 lingură de frunze de ceai și 2 linguri de miere, lăsați-o să se coloreze până se întunecă bine. La restul de 8 dl de apă adăugați 2 linguri de iarbă de ceai și puțin cardamom zdrobit într-un mortar, lăsați 2-3 minute, apoi filtrați, îndulciți după gust. Se strecoară decoctul de ceai gros, se adaugă perla de tapioca și se lasă să se odihnească câteva ore.

Înainte de servire, filtrați mărgelele, împărțiți-le în pahare, turnați peste ceaiul răcit și laptele rece, apoi serviți cu cuburi de gheață.

Adăugați mărgelele de tapioca la o mulțime de jumătate de litru de apă clocotită și gătiți timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți vasul de pe foc și lăsați mărgelele să se înmoaie încă o jumătate de oră sub un capac. Margelele sunt apoi filtrate și clătite bine cu apă rece. Adăugați sirop de zahăr pe margele și amestecați.

Puneți mărgelele de tapioca fierte, răcite în pahare spectaculoase. Se agită bine ceaiul, laptele, gheața și siropul de zahăr într-un agitator și se distribuie în pahare. Îl oferim cu un pai gros.