Cefalee, erupție cutanată, indigestie - Toleranță la histamină? Putem ameliora simptomele cu dieta!

Din păcate, durerile de cap de migrenă afectează atât adulții, cât și copiii. Ce ar putea fi în spatele durerii de cap chinuitoare? Ce legătură are sensibilitatea alimentară cu durerile noastre de cap? Știați că intoleranța la histamină produce chiar dureri de cap și o serie de alte simptome? Am întrebat un dietetician.

Autor: Gergő Erdei | 09.02.2015.

Cefaleea migrenă este o durere de cap episodică, de obicei unilaterală, deseori palpitantă, care interferează adesea cu munca și este de cele mai multe ori asociată cu greață, vărsături și fotosensibilitate. Această boală complexă afectează aproximativ 15% din populație, inclusiv copii. În ultimii ani, s-au făcut pași mari în înțelegerea bazei moleculare a migrenelor, dar mulți încă nu știu că putem face multe cu dieta noastră pentru a atenua simptomele sau pentru a preveni problema.

O posibilă cauză a migrenelor
Durerile de cap de migrenă sunt adesea cauzate de sensibilitatea la alimente și de intoleranța la histamină. Intoleranța la histamină este cea mai frecventă la femeile cu vârsta de 40 de ani, dar problema poate apărea și în copilărie. Histamina este, de asemenea, produsă în cantități normale de către corpul nostru, pe care enzima DAO este responsabilă să o descompună. Anumite alimente care conțin prea multă histamină sau o substanță care inhibă descompunerea histaminei pot provoca intoleranță la histamină.

Când trebuie suspectată intoleranța la histamină?
Simptomele apar în decurs de 1 până la 3 ore de la consumul alimentelor suspecte (vezi mai jos), care pot varia și varia în mărime în funcție de gradul de intoleranță. Cefaleea, nasul curgător, erupția cutanată, lacrimarea, mâncărimea ochilor, problemele digestive sunt frecvente.

Ce alimente conțin histamină?
Histamina este o amină biogenă, a cărei cantitate crește în timpul proceselor de maturare, depozitare și fermentare. Conțin cantități mari de histamină în brânzeturile coapte (brânzeturi albastre, preparate din brânză, Emmental, brie), afumate, pește afumat, salam, cârnați, fructe de mare, nuci, varză, oțet (oțet balsamic, oțet, muștar), muștar, roșii, kiwi, ananas, alcooli (vinuri roșii, coniacuri, șampane).

Conținutul de histamină al alimentelor

Alimente	Conținutul de histamină
Gălbenuș de ou	0
Albus de ou	2
Branza mozzarella	0
Brânză ricotta	0
Brânză feta	1
Brânză emmentală	3
Salam	3
Ton	3
Nuc	3
Sfeclă	0
Morcov	0
Varză acră	3
Oţet	3
Germene de grâu	2
Ananas	3
Pară	1
Mandarin	2
Zmeură	2
Sos de soia	3

0 Bine tolerat în cantități normale.
1 Simptome moderate.
2 Simptome semnificative chiar și în cantități mici.
3 Slab tolerat.

Dieta pe tot parcursul vieții sau suplimentarea enzimei?
Cu această problemă, merită cu siguranță să vizitați un dietetician care vă va ajuta să identificați alimentele care cauzează simptomul cu un jurnal nutrițional. Odată ce cunoaștem sursa problemei, o putem lăsa relativ ușor în afara meselor, dar oferă deja o soluție medicamentoasă pentru cei care nu doresc să urmeze o dietă pe tot parcursul vieții. În cazul lor, este posibil să se utilizeze înlocuirea enzimei.

Surse:
-Theoharides, T. C., Donelan, J., Kandere-Grzybowska, K. și Konstantinidou, A. (2005). Rolul mastocitelor în fiziopatologia migrenei. Recenzii ale cercetărilor cerebrale, 49 (1), 65-76.
-Maintz, L. și Novak, N. (2007). Histamina și intoleranța la histamină. Jurnalul American de Nutriție Clinică, 85 (5), 1185-1196.
-Goadsby, P. J., Lipton, R. B. și Ferrari, M. D. (2002). Migrena - înțelegerea și tratamentul actual. N Engl j Med, 346 (4), 257-270.
-Gazerani, P., Pourpak, Z., Ahmadiani, A., Hemmati, A. și Kazemnejad, A. (2003). O corelație între migrenă, histamină și imunoglobulină E. Revista scandinavă de imunologie, 57 (3), 286-290.
-http://mindenevok.hu/pizzatol-kiutes-vorosborra-migren/mi-az-etel-intolerancia/

Autor: Gergő Erdei, dietetician
Foto: FreedigitalPhotos