Cel mai bun lucru de făcut cu albușurile de ou

12 decembrie 2019 | SZL | Timp de citire aprox. 4 min

poate

Ei bine, cel mai bun lucru care se poate întâmpla cu albușurile de ou este de a face bezea din ea! Vă vom arăta cum ne pregătim pentru Crăciunul nostru anul acesta! Am realizat decorațiuni comestibile de pom de Crăciun și bezele uriașe delicioase pentru a vă arunca mintea. Scris de Lilla Szőcs.

Totul a început cu faptul că am făcut lichiorul de ou din acest an din opt (!) Ouă recent, care, la urma urmei, au necesitat doar gălbenușul său, așa că în bucătărie era un jumătate de cub de albușuri. M-am gândit mult la ce să fac cu el, pentru că nu voiam să-l arunc, dar nu voiam să cheltuiesc mai mulți bani pentru refolosire. Așa că, în cele din urmă, mi-am propus să fac ceva nou cu utilizarea completă a resturilor de bucătărie, care apoi au funcționat atât de bine încât toată după-amiaza a fost petrecută reciclând.

Desert parizian elegant făcut din kitsch retro de Crăciun din Budapesta

În cele din urmă, a apărut o adevărată delicatesă retro, perfectă pentru această provocare: bezea. Prinsesem deja, dar apoi am eșuat lamentabil: bezelele mele s-au prăbușit. A fost condus în primul rând de stomacul meu, pentru că în sfârșit am vrut să încerc cum să fac bezea gigantice marmorate, numite mai la modă „bezea”, care sunt crocante la exterior și moi la interior. (Spoiler: În cele din urmă am învățat cum să coac gusturi mici de bezea în stil macaron cu gem).

Am reușit atât de bine în provocarea mea de sustenabilitate, pe care am început să o refolosesc resturi de bucătărie, încât nu numai că am făcut spumă bezea, ci am stabilit-o și ca decor de pom de Crăciun și, în cele din urmă, am găsit un loc pentru ca portocalele din bucătărie să fie fericit în birou și în sertar.

Vă voi spune: toate sunt făcute din ornamente de brad.

Eram într-un flux atât de mare încât în ​​acea după-amiază am văzut în fiecare obiect de birou ocazia de a face din ea un mic decor bun de brad. Așa au ajuns imaginile polaroid pe pomul de Crăciun, pentru care am folosit și materialele noastre de birou redundante.

Rețetă moale de bezea visătoare

Merengile au nevoie de două lucruri: albușul de ou și zahărul.

Am folosit în total opt albușuri de ou și 250 de grame de zahăr glazură, care ar fi de ajuns pentru a face un tort Pavlova, de exemplu.

Ca prim pas, degresați telul electric cu un cățel de lămâie sau oțet, deoarece chiar dacă spălați mașina cu detergent, nu va îndepărta toată grăsimea din el. Am preferat să rămân alături de lămâie, deoarece conferă în continuare bezea un gust extraordinar de delicios.

Începeți să adăugați zahărul glazură la albușurile de ou în timp ce bateți spuma tare! Adică, este atât de greu încât dacă întorci vasul cu capul în jos, nu se va dovedi.

Secretul bezelelor

Este important să nu gătiți nimic altceva în bucătărie în același timp și să nu faceți nimic care poate provoca umezirea albusurilor.

Dacă aș fi o pălărie de fier, aș spune că nu deschideți ușa și nu o ventilați, deoarece acestea pot provoca prăbușirea bezelelor.

Cred că pentru a face decorațiuni pentru pomul de Crăciun este nevoie de mai mult zahăr decât bezea simplă, așa că poți alege porția în până la două părți, iar ceea ce intenționezi pentru pomul tău de Crăciun, lucrează puțin mai mult pe el.

Când ați terminat, poate veni formatarea! Umpleți o pungă de gustare din plastic cu spumă albă, tăiați un spațiu mai mare la vârf și scrieți cercuri, inimi sau forme pe foaia de copt pe care o doriți cu ea. Dacă sunteți în căutarea unor bezea retro clasice, cu caneluri, trebuie să obțineți o geantă de spumă cu un capăt de tub presat cu stea - dar nu vă faceți griji, puteți găsi una în secțiunea de bucătărie a oricărui magazin de specialitate pentru îmbunătățirea locuințelor la un potom Preț. Puteți modela trandafirii la fel ca mine - așa sunt brioșele minuscule de tip macaroane, făcute cu gem.

Bile gigantice de bezea

Bilele uriașe de bezea nu au nevoie de instrumente, ci doar de o lingură sau de o spatulă. (Poate că ați prefera o spatulă dacă sunteți acasă.) Scoateți din porțiuni mari mari din castron și construiți bile din ea pe hârtie de copt. Dacă doriți să aibă o culoare marmorată, citiți șase cuburi de ciocolată, întoarceți bilele de spumă în ea, apoi puneți-le pe hârtia de copt. Nu trebuie amestecat și nici să fie prea aromatizat, deoarece se pot prăbuși din ambele. În loc de ciocolată, puteți folosi și coloranți alimentari sau gem colorat viu. În acest caz, aveți grijă doar că dacă adăugați prea mult sau dacă gemul este prea aglomerat, bezeaele dvs. se pot prăbuși. Deci, fii atent!

Când ați terminat de modelat, puteți merge după porția din cuptorul preîncălzit!

În modul de amestecare a aerului, uscați la 100 de grade timp de 60-90 de minute, apoi susțineți ușa cuptorului cu o lingură de lemn și lăsați-o să se usuce până seara - vor fi perfecte dimineața următoare.

Decor de brad din portocaliu

Feliați portocala astfel încât să obțineți inele de grosime relativ egală, deoarece cele mai subțiri pot arde în cuptor. Așezați feliile de portocală pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și uscați la aer la 150 de grade timp de două ore. Uită-te la ele la jumătate de timp pentru a nu arde piesele mai mici!

Au ajuns puțin, dar în direct, rezultatul final nu este la fel de periculos ca în fotografie

Dacă, pe de altă parte, nu doriți să utilizați cuptorul din cauza irosirii de energie inutile, puteți expune feliile de portocală unui radiator cald și se vor usca câteva zile. Apoi le puteți decora după bunul plac, Anna, de exemplu, le-a suflat pe toate cu vopsele aurii.

Decorarea bradului din condimente

Dacă ați reușit bezea și simțiți că faceți față cu ceva mai greu acum, legați un fir într-un ac și pregătiți-vă condimentele de Crăciun. Decorațiunile de Crăciun clasice, dar acum uitate, sunt ghirlande parfumate care emit parfumul Crăciunului. Într-adevăr este nevoie doar de o cantitate infinită de răbdare pentru a face acest lucru.

Prindeți un băț de scorțișoară și trageți firul prin el, astfel încât să nu se rupă în jumătate. Dacă acest lucru este reușit, repetați cu anason stelat și apoi uscați încă de două ori portocala. Când ați terminat, faceți o fotografie și trimiteți-ne-o!

Foto: Getty Images