Rețetă de spaghete bolognese

Poate că unul dintre cele mai cunoscute sosuri din lume este Bologna și, dacă îl faci ca italienii, s-ar putea să vrei să pariezi pe Sfaturi despre restaurantul Bellozzo. Deși bucătarul restaurantului păstrează rețeta strict, ceea ce este un secret, el ne-a spus câteva sfaturi. De exemplu, că sosul tău Bologna va fi mai gustos și mai italian din puțin scorțișoară. Este în regulă dacă mai puțină sare intră în apa pastelor, o mare parte din acestea nu intră în mâncare, dar spaghetele vor fi mai gustoase din aceasta. Cu câteva frunze proaspete de busuioc, veți căuta mai mult decât orice amestec de condimente uscate. Prinde-i.

Rețetă de spaghete bolognese

Ingrediente pentru 4 persoane:

50 dkg de paste
40 dkg carne tocată de vită
15 dkg piure de roșii
10 dkg de slănină
5 dkg de țelină
2 linguri de ulei
2 cepe
2 bucăți de usturoi
1 lingură zahăr
1 crenguță de morcov
1 vârf de cuțit de scorțișoară
busuioc
oregano
sare
piper

timp de pregatire: 15 minute
timp de pregatire: ora 2

Pregătire:

Se prăjește slănina până vă lasă să ungeți, apoi începeți să fierbeți ceapa tocată pe ea. Apoi adăugați legumele tocate, puțin mai târziu carnea tocată și amestecați bine. Se toarnă piureul de roșii și se condimentează cu sare, piper, oregano, busuioc, usturoi zdrobit, zahăr și scorțișoară.

Fierbeți sosul la foc mic timp de două ore. Se amestecă ocazional și se toarnă puțină apă pentru a nu se arde. Între timp, gătiți aluatul în cantități abundente de apă sărată timp de aproximativ șapte minute. Se strecoară, apoi se amestecă cu sosul și se servește cu brânză la servire.