Cheesecake

Îmi este puțin greu să pun o rețetă specifică în scris, deoarece de obicei adaug ingredientele la nivelul ochilor, nu otrăvesc niciodată. Dar voi încerca.

Ingrediente pentru aluat:

60g pudră de proteine de ciocolată (de preferință pe bază de cazeină)
1-2 linguri praf de cacao cu conținut scăzut de grăsimi (care iubește cacao la fel de mult)
80g făină de cocos
30g migdale măcinate
3 ouă (dintre care doar 1 este galben)
1 lingura de grasime de cocos
îndulcitor
aroma de rom
1 lingura gem de portocale neindulcit
2-3 buc. praf de copt

Cheesecake dietetic

Ingrediente pentru cremă:

250g Mascarpone ușor sau crema de brânză Philadelphia (pentru mine, Mascarpone este întotdeauna mai bun)
250g ricotta (o puteți face cu o doză dublă de Mascarpone, am vrut să înmoaie puțin textura, astfel încât să nu fie atât de concentrată)
60g proteine vanilie (pe bază de cazeină)
îndulcitor
gem de portocale neindulcit
gelatină

Pregătire:

Amestecați praful de proteine, făina de cocos, praful de copt, făina de migdale și pudra de cacao, gemul și aroma de rom într-un castron mai mare. Bateți ouăle cu îndulcitorul și grăsimea de cocos, apoi amestecați baza de cacao. Ar trebui să obțineți o textură aproximativ coezivă dacă o vedeți puțin subțire adăugați câteva ingrediente uscate. Și îl puteți dilua cu lapte de cocos sau puțină apă. Textura este, de asemenea, foarte afectată de pudra de proteine pe care o utilizați. Împingeți aluatul în fundul unei forme de tort mai mici, apoi dați-l în cuptor și aprox. Se coace la 170 de grade timp de 10-15 minute. Când ați terminat, scoateți-l și lăsați-l să se răcească complet.

Puteți face și crema între timp. Se amestecă Mascarpone cu ricotta, îndulcitorul, pudra de proteine, gemul de portocale, apoi se adaugă și gelatina. Cel mai bine este să lucrezi cu un robot pentru a avea o textură cremoasă. Puneți-l în frigider pentru a îngheța puțin.

Odată ce aluatul s-a răcit complet și crema de brânză a înghețat, puneți crema în aluat frumos și netedă. Îl puteți decora cu coajă de portocală sau orice doriți. Păstrați consumul în frigider.

Peak Girls - Csilla Nagy

Aflați mai multe despre cum să fiți și mai frumoși pe pagina noastră Google+!