Cheesecake portocaliu

10 kg de grăsime de cocos
5 dkg Dw zahăr pudră
1 gălbenuș de ou
15 dkg Dw Amestec de făină -50% ch

25 kg de brânză smântână cu conținut scăzut de grăsimi
2 oua
1 linguriță de vanilie
1 lămâie
1 portocală mică (am făcut-o cu 2, dar ați spus că a devenit prea diluată, trebuie să puneți în ea h.
10 dkg Dw zahăr pudră

Pregătire:
1. Zdrobește grăsimea cu făina, apoi adaugă zahărul glazură și gălbenușul de ou. Îl întindem, îl netezim într-o formă de copt antiaderentă și lăsăm o margine pe lateral.
2. Se amestecă brânza de vaci, gălbenușul de ou, vanilia, portocala decojită, jumătate din zahăr și coaja de lămâie rasă pentru umplutură.
3. Apoi bateți cealaltă jumătate a zahărului într-o spumă tare cu albușurile și amestecați ușor cu crema anterioară. În cele din urmă, se toarnă peste aluat.
4. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de 50 de minute. Forma este lăsată să se răcească și poate fi tăiată frumos. (Nu fi nerăbdător!)