Chiamag: să vedem care sunt beneficiile, pericolele - Superfood

Al treilea actor din seria noastră Superfood este nimeni altul decât cel mai la modă fel de mâncare de anul trecut, chiam seeds. Semințele negre mici numite semințe de salvie aztecă (Salvia Hispanica) în limba maghiară sunt semințele unei plante erbacee anuale originare din sudul și centrul Mexicului și Guatemala.

O rudă îndepărtată a mentei este salvia, care aparține genului de urzici. În vremurile precolumbiene, semințele chiam cultivate de azteci erau un aliment la fel de esențial și important ca și porumbul de astăzi. Ar fi putut fi inclus în grupul superalimentelor, adică alimente care sunt deosebit de sănătoase și foarte bogate în nutrienți, deoarece consumul lor are numeroase efecte benefice asupra corpului nostru.

Conține o proporție ridicată de acizi grași esențiali omega-3 și omega-6 și este extrem de bogată în proteine și, datorită conținutului său de fibre de aproximativ 18-30%, poate juca, de asemenea, un rol important în asigurarea aportului zilnic de fibre .

Semințele mici ne ajută să ne menținem inima sănătoasă, să îmbunătățim tensiunea arterială, să creștem colesterolul util în timp ce reducem rata colesterolului rău. De asemenea, au un efect bun asupra circulației noastre sanguine datorită acizilor grași buni pe care îi conțin. Acidul gras omega-3 pe care îl conține ajută la comunicarea dintre celulele nervoase, stimulând astfel funcția creierului și contribuind la prevenirea simptomelor depresive.

Datorită conținutului său de antioxidanți și vitamine, se remarcă și ca un stimulator imunitar. Conține antioxidanți numiți acid ferulic, acid cafeic și quercetin, care ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire, previn dezvoltarea radicalilor liberi și previn dezvoltarea multor boli vasculare și degenerative.

Chiamina este, de asemenea, un panaceu pentru persoanele care fac dietă, deoarece ajută la pierderea în greutate datorită conținutului său ridicat de fibre ca parte a unei diete echilibrate, precum și accelerează metabolismul și reglează nivelul zahărului din sânge și deoarece poate lega cantități mari de apă, provoacă un sentiment de sațietate.

Datorită sursei sale excelente de nutrienți și energie și a conținutului ridicat de proteine, poate fi, de asemenea, un supliment nutritiv bun pentru antrenamentele dvs. Acest superaliment susține, de asemenea, frumusețea pielii noastre și sănătatea oaselor noastre datorită conținutului său ridicat de calciu, fosfor, magneziu și mangan. Conținutul său ridicat de magneziu este bun și pentru tulburările de somn, crampe musculare, nervozitate și oboseală.

Periculos?

Acum știm tot ce este bun despre asta, dar să ne uităm la pericolele consumului. Agenția Națională pentru Siguranța Lanțului Alimentar avertizează că semințele chiam pot avea și efecte negative asupra sănătății. „Datorită conținutului ridicat de fibre, consumul excesiv poate provoca și probleme digestive, așa că nu ar trebui să consumați mai mult de 15 grame de semințe chiam pe zi. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) menționează în rezoluțiile sale că nu poate fi exclus un posibil efect alergenic al semințelor de salvie aztecă, deoarece în unele cazuri s-a produs o reacție alergică încrucișată la cei sensibili la semințele de susan și muștar. "

Ce este, de asemenea, important este că semințele chiam nu sunt semințe de in! Deși ambele semințe sunt recomandate și pentru dietă și digestie, dar atâta timp cât puteți lua în siguranță 1-2 linguri de semințe de in uscate, este interzis să consumați semințe chiam în acest fel. Coaja de semințe de in este mult mai puternică, deci va începe să absoarbă cantități mari de lichide în intestine și să înceapă să se umfle, în timp ce semințele chiam vor deveni mucoase și se vor umfla mult mai repede, chiar înainte de a ajunge la stomac. Așadar, nu puneți semințe negre în lingură, ci înmuiați-le înainte de a mânca sau presărați o cantitate mică pe mâncare.

Dacă ești atent la acestea, te poți bucura în siguranță de acest superaliment sănătos și delicios. Îl puteți folosi în nenumărate moduri, de exemplu, îl puteți amesteca în aluat integral de pâine, precum și în prăjituri și aluat pentru pizza. Super desert include briose chiamine, smoothie și iaurt. Puteți, de asemenea, să o aruncați într-o salată proaspătă sau să faceți o chiapudding hrănitoare la micul dejun.