Stil de pui Stroganoff cu bulgur

A fost unul dintre primele mele feluri de mâncare pe care le-am învățat chiar la începutul activităților mele de bucătărie, pe baza rețetei Judit Stahl. Cu toate acestea, el a rămas de atunci membru al repertoriului etern, pentru că a făcut mereu bine și tuturor îi place. Da, știu că drumul Stroganoff se folosește de obicei pentru a face sfoară, dar este mult mai rapid să prepari pui și nu este necesar să lași o mică avere la măcelar, mai ales dacă este făcută pentru o companie mai mare. Desigur, putem folosi chiar și carne de porc, dar cred că sosul de smântână cu muștar este totul și castraveții murați sărați din el, deoarece ceva are ca rezultat o armonie gustativă atât de clasă încât hrănește mâncarea în sine.

Cele ușor mofturoase tind să obiecteze împotriva ciupercii din ea, așa că, dacă a fost făcută accidental fără ea, nu am provocat prea multe tragedii, nici măcar dacă am lăsat carnea din ea ..., dar faptul este că acesta este cea mai buna cale. Ghici că toată lumea ghicește ce am lăsat din rețeta originală? Lăsați-i să renunțe la loterie pentru că au găsit-o scufundată și asta este făina. Cred că este complet inutil, pentru că fără el sosul se va îngroșa. Ca garnitură, piureul de cartofi sau orezul se potrivesc foarte bine cu el și uneori chiar îl mănânc cu paste. Deci, aproape nimic nu-l poate strica, dar preferatul meu este totuși bulgurul de tip couscous, cunoscut și sub denumirea de grâu spart, care absoarbe foarte bine aromele, plus o mulțime de fier și vitamine din grupa B, dar conținutul său scăzut de calorii și jumătate mai mare ca gătitul orezului.

style

Ingrediente pentru 2-3 persoane:

3 fire de ceapă de primăvară

3-4 castraveți mici de delicatețe

1 cremă de gătit deci

1 cană bulgur

Am dat cubulete pieptul de pui și l-am prăjit pe grăsimea încălzită în tigaie, condimentându-l cu sare și piper. Între timp, am feliat ceapa de primăvară, ciupercile și castraveții și am amestecat smântâna, smântâna și muștarul. Când pieptul de pui s-a înroșit, l-am scos pe o farfurie, apoi l-am reîncălzit din nou în tigaie cu câteva linguri de grăsime de nucă de cocos și am pus ceapa de primăvară și apoi ciupercile, sarea și piperul. Când cele înmuiate și ciupercile și-au fiert sucul, le-am pus și cuburile de piept de pui și le-am turnat peste amestecul cremos. Am așteptat să fiarbă și să fiarbă împreună câteva minute și sosul s-a îngroșat, am sorbit castravetele și am oprit gazul de dedesubt.

L-am servit cu Bulgur pe care l-am gătit în cantitate dublă de apă cu puțină sare până se înmoaie.