Chiftelute vegetariene și fără gluten, cu o mulțime de substanțe nutritive utile

Nu-mi plac dietele complet gratuite pentru că intoleranța alimentară nu este o cauză, ci o cauză, și trebuie să depunem toate eforturile pentru a găsi cauza problemei ... întrucât acest subiect ar necesita un discurs mai lung, să rămânem la faptul că, dacă mâncăm deja fără gluten, să o facem în mod conștient și încercăm să suplinim substanțele pe care le pierdem fără gluten...

Cu toate acestea, sau mai bine zis, recunosc că merită să introducem cel puțin o zi (posibil mai multe) fără carne pe săptămână, din mai multe motive: ar fi mult timp să explicăm acest lucru pentru noi și pentru pământul nostru, sper că nu mai este necesar:).

Această chiftelă este saturată timp de câteva ore, deoarece conține carbohidrați cu absorbție îndelungată, proteine vegetale, numeroase vitamine și oligoelemente și fibre dietetice utile microbiomului (flora intestinală). Asa de ne hrănește nu numai pe noi, ci „prietenii” noștri, bacterii bune, ajută la digestie și la slăbire;-)

Ingrediente (în funcție de mărime, vor fi 20-25 chiftele, suficiente pentru o familie de patru):

150 g mei
150 g de hrișcă
1 ceapa cap mare
150 g varză murată
3 ouă
1 buchet de patrunjel
2 frunze de dafin
piper
Amestec de condimente Ras el Hanout (aproximativ 1 lingură) sau, dacă nu, chimen simplu
sare
grăsime pentru prăjit
făină de orez brun pentru coacere

Gătesc hrișcă și mei, pe care le-am spălat bine în apă înainte. Am pus 2-3 frunze de dafin în apa de gătit și puțină sare după gust. În timp ce meiul și hrișca sunt fierte aprox. in apa tripla, pana atunci pregatesc celelalte ingrediente. Prăjesc ușor ceapă tocată, mare, în grăsime.

Tocam varza murata si patrunjelul.

Când meiul și hrișca s-au răcit, amestec ingredientele și condimentez cu sare, piper și o lingură de amestec de condimente Ras el Hanout sau puțin chimen roman. Odată ce am lucrat bine împreună, îl pun la frigider pentru aprox. Odihnește-te 30 de minute. Cu o mână umedă modelez mici aluat din aluat, le transform în făină de orez barfan pentru a arăta crocant și o prăjesc în grăsime.

Deoarece chiftelele au proprietăți excelente de absorbție, ne putem permite și piure de cartofi ca garnitură:-). Adăugarea armonioasă la acesta este ceva acru (deoarece există puțină varză acră în ea), așa că am mâncat acum primele frunze tandre de măcriș și câteva capere ... texturi bune, arome delicioase ... într-adevăr ... pentru câteva forinte, chiar dacă cumpărăm totul în calitate organică.

Și altcineva îmi spune asta ceea ce este sănătos nu poate fi delicios! Desigur că nu.