CHILI & VANILIA

GASTROBLOGUL ZSÓFI MAUTNER - fondat în 2005

Pagini

Joi, 21 august 2008

Una tortilla .

Oricine a inventat genul ouălor prăjite nu putea fi decât un geniu. Cele mai banale ouă amestecate pot salva viața într-o anumită situație (de exemplu, atunci când nu există nimic altceva în camera unei persoane - ceea ce este evident doar o ipoteză cu un gust prost). Nu este de mirare că aproape fiecare regiune poate pretinde o captură distinctivă pe baza acestui lucru - vezi. omleta pe jumătate pliată a bistrourilor franceze, frittata italienilor, cucul azerbaidjanilor și, eventual, tagina tunisiană (care, în mod surprinzător, nici măcar nu le este recunoscătoare ragului marocan - au o omletă bogată cu carne și legume. ) cel mai bun, cu toate acestea, este, fără îndoială, tortilla de cartofi spaniolă (sau mai degrabă basca). Aceasta este, desigur, o opinie subiectivă.

Bilbao, Las Arenas, barul Aker. "Cinco tortillas!" (cinci tortilla), kuncsafts urlă la un volum frenetic, atât din dreapta, cât și din stânga, și stăm pur și simplu amețiți la tejghea, clătinăm din cap și în curând ne dăm seama că, dacă nu ridicăm ritmul, vom câștiga ' să nu fii o tortilla în această Viață. Așa că ne adunăm curajul, ne curățăm gâtul și apoi urlăm singuri, departe, prin mulțime. Chelnerul nostru a fost rău, a luat-o, a dat din cap. O vom obține în cinci minute. Ceapa este dulce, cartofii sunt ușor înroșiți, mijlocul curge (Acesta este punctul! Dacă interiorul tortilla este complet înghețat, este rău de mult timp). Nu scriu despre trucuri de tortilla, ar fi ca un egiptean care încearcă să explice cum este o tocană bună. Mai degrabă, iată o rețetă de lucru.

Tortilla de ceapă-cartof spaniolă

Ingrediente (6-8 felii)

2,5 dl ulei (măsline dacă este posibil)
1 ceapa mare, medie tocata marunt
4 cartofi medii, care nu se gătesc
6 ouă
sare piper