Șofran adevărat

„Sămânța Sa sfințită vindecă toate bolile - cu excepția morții”
zicală arabă antică

Semințele de chimen negru sunt foarte asemănătoare cu semințele de ceapă, dar au proprietăți complet diferite în ceea ce privește gustul și efectul.

Este originar din vestul Mediteranei. Faună sălbatică în Europa de Sud, Asia Mică, Iran, Afganistan, India, China și Africa de Nord.

Se numește „Love-in-mist Love in the Mist” în Marea Britanie după ce petalele florilor albastre verzui ale lui Kalinj sunt înconjurate de o ceață de parfum exotic care depășește chiar și cel mai unic și seducător parfum al parfumului. Carol cel Mare a respectat atât de mult această plantă încât a făcut obligatorie plantarea ei în Imperiul franc.

Cultivare
Ca plantă anuală, poate fi semănată continuu de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Decorează grădina cu florile sale minunate și apoi cu coconi mici. Când coconii încep să se rumenească în timp, îi tăiem, deoarece semințele valoroase sunt ușor împrăștiate. Când este legat într-o grămadă, agățat, este complet uscat, o foaie sau o țesătură de in pot fi așezate sub ea, astfel încât semințele vărsate să cadă pe ea.

Din semințe, 1000 de boabe alcătuiesc 2-3 grame.

Ingrediente active
Ulei esențial, acizi grași nesaturați, saponine, substanțe amare.
Uleiul este lichid, de culoare brun-verzuie și are un miros caracteristic plăcut.

Compoziţie
Acizi grași nesaturați
Acid linoleic (Omega6) 56-58,6%
Acid oleic (Omega9) 22-23,7%
Acid palmitic 11,7-13,7%
Acid stearic 2,6-3,4%
Acid linoleic (Omega3) 0,2%
Proteine, tiamină, riboflavină, niacină, folacină, calciu, fier, cupru, zinc, fosfor, monozaharide sub formă de glucoză.

Conține ulei esențial
Para-cimen, timokinonă, etil linoleat, alfa pinen, alfa-tuenă, oleat de etil, beta pinen, limonen, camfen, karvacrol

Efect:
Antibacterian
Împotriva Candidei
Sedativ
Regenerator
Bronhodilatator
Analgezic
Tonifiere
Răspândirea tumorii
Anti alergic
Imunostimulant
Antivirale
Anti-rece
Nutritiv
Laxativ
Întărește vasele de sânge
Șofer de bilă
Diuretic
Anti-parazit
Scade nivelul colesterolului din sânge
Utilizare:
În preparatele de îngrijire a pielii, în special pentru pielea sensibilă uscată
Pentru tratamentul scalpului păros în caz de cădere a părului
Pentru îngrijirea scalpului seboreic
Acnee, curățare profundă a pielii
Eczemă
Psoriazis
Fisuri ale pielii
Arsuri solare (din ziua)
Dermatită alergică
Neurodermita
Ulcere
Astm
Răceală
Boli ale sistemului nervos
Antidepresiv
Indigestie
Inflația
Diabet
Dureri musculare și inflamații
Artrită

Metode de aplicare externă: singur sau amestecat cu alte uleiuri sub formă de crampe musculare sau în caz de durere. Împachetări locale pentru probleme ale pielii. Pentru scalpul păros sub formă de folie.
Sub formă de picături în nas, adăugate la mâncare, și sub formă de masaj, obținem un efect rece intens cu ea.

Utilizat intern: reface simbioza naturală a florei intestinale, elimină disbacterioza, prin enzime active antibacteriene, antifungice și antivirale.
Recomandat pentru întărirea generală a corpului 1 linguriță de ulei de chimen negru pe zi (doza zilnică nu trebuie să depășească această cantitate).

Contraindicație: Ulei puternic! A nu se utiliza în timpul sarcinii! Crește producția de lapte după naștere.

Ajută la formarea unor structuri sofisticate în creier. Ca agent antidepresiv și de stimulare a imunității, kalinji este foarte util în timpul schimbărilor sezoniere, mai ales în primăvară - elimină ușor oboseala „aproape neobservată” arată căi noi în viața noastră și își dă puterea de a merge mai departe pe această cale.

Dacă o problemă trebuie rezolvată rapid și precis, Kalinji este de neprețuit, gândul omului este ascuțit și intenționat, strălucirea bucuriei apare în ochi. Întărește optimismul și putem crede în forțele noastre. Îmbunătățește memoria pe termen scurt și vedem lumea din jurul nostru mai brusc.

Pentru majoritatea problemelor noastre, este suficient să preparăm pur și simplu ceai din el.

O altă metodă aplicată extern este diferitele împachetări. Semințele și pasta de chimen negru măcinate amestecate cu aceeași cantitate de făină și puțină apă pot fi aplicate direct pe frunte pentru dureri de cap, răceli în și în jurul nasului și dureri de spate în sacrum.

Kalinji este cel mai bun remediu pentru eliberarea cavităților faciale blocate.

Chimenul negru este una dintre cele mai bogate surse de beta-sitosterol, despre care se știe că este anticarcinogen.

Chimenul negru conține, de asemenea, acizi grași vitali care favorizează formarea de celule noi.

Chimenul negru încălzește corpul răcit, ajută la otrăvirea severă.

Consumat pe stomacul gol, kalinji curăță pielea feței și restabilește tenul „floarea de piersic înseamnă o imagine vie a sufletului - Rudolf Steiner”

Medicii arabi au recomandat îmbunătățirea memoriei amestecate cu miere (3g semințe de kalinji și 10g miere).

Un amestec de semințe de kalinji măcinate și oțet alb de struguri poate fi aplicat extern pentru a elimina negii și petele, descuamarea pielii, chelie, dureri articulare și tumori.

Kalinji începe menstruația - să nu uităm acest pericol în caz de sarcină -. Poate provoca un număr mare de avorturi spontane.

Datorită conținutului său de hormoni, crește potența și ajută la infertilitate.

Semințele sale alungă molii și țânțari, fumul semințelor arse de Kalinji sperie chiar șerpii.

Cu mai mult de 1.400 de ani în urmă, profetul Muhammad a spus „chimenul negru conține vindecarea de toate bolile, cu excepția morții”

În 1992, proprietățile antibacteriene ale chimenului negru au fost comparate la Facultatea de Medicină a Universității din Dhaka (Bangladesh) în comparație cu cinci antibiotice puternice (cotrimoxazol, ampicilină, tetraciclină, gentamicină, nalidix)., Inclusiv cele care prezintă o rezistență puternică la antibiotice - precum holera și coli (acestea din urmă pot fi găsite și aici în carnea crudă).

Aplicarea chimenului negru în gastronomie

Gustul și aroma sa amintesc simultan de piper negru, căpșuni și nucșoară. În plus, nu irită mucoasa gastrică, îmbunătățește calitatea digestiei și este, de asemenea, un laxativ. Aceste proprietăți indică deja ce alimente nu trebuie ratate.

Cea mai mare țară în creștere a chimenului negru din Europa este Olanda - putem vedea cât de departe este vârsta medie conform statisticilor și cât de mult în urmă le găsim în comparațiile bolilor.

Uleiul de chimen negru poate fi adăugat la diverse alimente, salate, supe, terci de cereale, orez.
Semințele sunt utilizate în murături și pentru produse de patiserie și plăcinte.
Semințele de chimen negru sunt întotdeauna prăjite mai întâi în unt purificat (ghee) până când simțiți un parfum delicios de nucă.
Va avea un parfum deosebit de delicat de feluri de mâncare de fasole (dhal), tocănițe de legume (sabji) și produse de patiserie, pâine, decorare, aromă și ajutarea digestiei lor în popoarele din est.

Rețete

Dozare
Pentru a face ceai sau decoct, numărăm -1 linguriță de semințe pentru 2 dl de apă fierbinte.
Adăugăm 1 linguriță la feluri de mâncare pentru o porție de 4-6 persoane.

Potrivit lui Ayurveda
Gust primar (rasa) Amar
Efect după digestie (vipaka): dulce
Energie (virya): frigider
Echilibrează toate cele trei doze.