Restricțiile privind cifra de afaceri a produselor lactate au fost aruncate

Epidemia de coronavirus a pus comercianții cu amănuntul pe un roller coaster, dar cererea generală pentru produse lactate a crescut dramatic, potrivit datelor publicate de Nielsen.

cauza

În același timp, aceste capitole nu fac excepție de la faptul că sechestrul clienților generat de restricțiile de ieșire a fost urmat de un declin semnificativ și apoi cifra de afaceri s-a stabilizat pe perioada de bază.

Potrivit indicelui de cercetare cu amănuntul al cercetătorului de piață, am cheltuit 43 miliarde HUF pe smântână, 39 miliarde HUF pe iaurt de fructe între iulie anul trecut și iunie anul acesta, prima creștere cu 9% și cea de-a doua cu 2% creștere față de anul precedent.

Este interesant faptul că, deși proporția producătorului și a produselor de marcă proprie este echilibrată în categoria examinată, în aproape toate cazurile ponderea primelor este mai mare.

Astfel, smântâna are o predominanță de 57% a mărcilor producătorilor, această proporție este de 55% pentru brânza de vaci, 58% pentru iaurtul natural și destul de important 84% pentru iaurtul din fructe. Ele stau doar în cazul kefirului.

Potrivit Nielsen, vânzările în valoare sunt împărțite între două treimi și o treime între smântână și smântână cu cupă. În același timp, cererea de ambalare a cupelor crește dinamic: în perioada analizată, am cheltuit cu 14% mai mult decât un an mai devreme.

Foto: Móricz-Sabján Simon - VG

17.000 de tone de brânză de vaci au fost adăugate la coșurile de cumpărături într-un an și, în acest caz, se poate afirma că trei sferturi din cifra de afaceri măsurată în HUF a provenit din vânzarea de grăsimi, 15% cu conținut scăzut de grăsimi sau slab, și o zecime din vânzarea de brânză de vaci bogată în grăsimi. Populația a cumpărat 16.000 de tone de iaurt natural și 47.000 de tone de livezi și este adevărat pentru ambele categorii că vânzările sunt concentrate în magazine între 400 și 2.500 de metri pătrați.

Mai mult de jumătate din cifra de afaceri a iaurtului cu fructe are loc în magazinele de această dimensiune, iar în cazul iaurturilor naturale ponderea lor este de trei cincimi.

O distribuție similară este tipică pentru smântână:

Conform indicelui de vânzare cu amănuntul Nielsen, aproximativ același lucru este valabil și pentru achizițiile de brânză de vaci: fiecare a doua vânzare se încadrează atât în ​​categoria reducerilor, cât și a supermarketurilor (401-2500 metri pătrați), în timp ce hipermarketurile reprezintă o cincime din cifra de afaceri, dar 21 la sută din veniturile sunt pentru comercianții cu amănuntul sub 200 de metri pătrați.

Deși indicele de vânzare cu amănuntul nu acoperă acest lucru, o întrebare importantă este și proporția de produse lactate achiziționate care sunt interne și importate. Cei mai importanți jucători din industria produselor lactate sunt de acord cu necesitatea restructurării structurii produselor procesatorilor de produse lactate interne:

Cu toate acestea, pentru a obține o producție cu valoare adăugată mai mare, sunt necesare resurse de dezvoltare pentru ca plantele maghiare să ajungă din urmă cu olandezii, germanii sau francezii.