Date șocante: în fiecare an se risipesc atâtea alimente

În 2011, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) a publicat cu Institutul suedez de alimentație și biotehnologie un raport cu conținut ridicat de praf care o treime din alimentele produse sunt aruncate. O bucată de date care s-a răspândit de atunci. Totul s-a întâmplat acum opt ani. De atunci, FAO a lucrat din greu la diferite programe pilot pentru a îmbunătăți înțelegerea practică a posibilităților de reducere a pierderilor și a risipei de alimente, așa cum este stabilit în Obiectivele de dezvoltare durabilă.

multe

Am dezvoltat indicele de pierdere a alimentelor, care permite țărilor să măsoare pierderile în timpul recoltării, depozitării, transportului și procesării, cu excepția vânzărilor. Sunt necesare date fiabile și comparabile pentru a măsura progresul și a identifica cele mai bune practici. Prin urmare, raportul FAO privind alimentația și agricultura a trasat căi concrete și viabile, mai degrabă decât să demonstreze pierderile și risipa de alimente. Avem o nouă figură: 14%, aceasta este noua estimare a pierderii mondiale de alimente. Trebuie avut în vedere faptul că datele disponibile sunt încă incomplete, iar calitatea lor trebuie îmbunătățită.

Această cifră nu este comparabilă cu 2011, întrucât ne-am rafinat metodele și am introdus factori precum valoarea economică și nutriția. Pierderile de micronutrienți din pierderea de alimente și deșeuri par a fi mai mari decât cantitatea în sine. Deșeurile alimentare nu sunt incluse în acest 14%, care poate fi uimitor de mare datorită alimentelor aruncate de gospodăriile din țările mai bogate și capacităților inadecvate de stocare în țările în curs de dezvoltare. Estimările privind risipa de alimente variază de la câteva procente la o treime, variind de la țară la țară.

Raportul din 2019 a evidențiat faptul șocant că pierderile de alimente afectează adesea țările în care foametea este foarte răspândită. Nu există nicio îndoială că situația trebuie abordată urgent. De asemenea, nu există o formulă magică care să coreleze pierderea de alimente și risipa de foame. Lipsa accesului fizic și financiar la alimente, nu disponibilitatea în sine, este cea mai mare cauză a malnutriției. În același timp, o analiză mai profundă a FAO confirmă acest lucru nu există o soluție unică. De exemplu, manioca, un aliment de bază la tropice, se strică mai repede decât cartofii din zona temperată.

Ar fi mai înțelept să dezvoltăm politici publice care să coreleze reducerea pierderilor și a deșeurilor alimentare cu obiective mai largi, cum ar fi conservarea resurselor naturale sau schimbările climatice. Impactul agriculturii asupra resurselor mondiale de apă și a utilizării terenurilor (și, astfel, asupra emisiilor nocive de gaze cu efect de seră) este uriaș, astfel încât tot ceea ce producem are, în zadar, un impact care depășește nutriția noastră. După cum arată raportul FAO, unde aprovizionarea cu alimente și resursele naturale sunt sub presiune, intervenția timpurie în sistemul de aprovizionare cu alimente este eficientă, în timp ce reducerea risipei de alimente la nivel de consumator și cu amănuntul este cea mai bună strategie de reducere a emisiilor gazoase dăunătoare.

Noul indicator al pierderii de alimente este un instrument bun pentru identificarea responsabilităților țărilor și a altor actori și pentru cartografierea punctelor slabe din lanțul alimentar în care intervenția poate duce la cele mai multe rezultate. De asemenea, vor fi necesare investiții, cum ar fi în depozitare și logistică, precum și extinderea cunoștințelor. Sperăm că noua metodă va avea ca rezultat mai multe date. Estimările actuale sunt foarte diferite și acoperă doar câteva tipuri de alimente.

Obiectivul FAO este ca țările sale membre să respecte promisiunea lor de realizare și să îmbunătățească viața oamenilor lor. Este timpul pentru acțiuni - pentru soluții viabile - pentru a atinge cel de-al 12-lea obiectiv de dezvoltare durabilă și viziunea de a reduce la jumătate pierderile și risipa de alimente până în 2030. Mai avem multe de făcut, dar cu cât profiturile așteptate sunt mai mari.