Aventura chineză

Miercuri seara, profesorul și profesorul universității puțin mai departe în oraș ne-au invitat pe noi și pe cealaltă petrecere maghiară la o cină de gală. Pentru că și cealaltă universitate este implicată în proiect și unul dintre colegii de muncă ai soțului meu călătorise deja aici cu două săptămâni mai devreme, tot cu soția sa. Numai ei sunt atașați de cealaltă universitate și locuiesc în apropierea ei, așa că distanța dintre noi este destul de mare.

Așa că i-am întâlnit personal pentru prima dată în China și a fost bine să mai auzim un cuvânt maghiar! Apropo, înainte de cină, erau la fel de entuziasmați ca și noi. (De ce a trebuit să mă entuziasmez? Descrierea de mai jos s-ar putea să dezvăluie. Dar prezic că cina s-a încheiat cu o impresie plăcută pentru mine, chiar dacă într-adevăr nu am putut gusta totul.)

Locul de desfășurare era în hotelul lor universitar, unde se deschid holuri separate dintr-un coridor îngust, cu o masă rotundă mare, cu un panou de sticlă care poate fi rotit în mijloc. Scaunele sunt îmbrăcate într-o fustă de mătase aurie, iar fața de masă roșie decorată de pe masă a sugerat, de asemenea, că ne-am mutat într-o locație mai elegantă, deși nu părea deloc de pe hol. Fata de masa chinezeasca erau: o farfurie mică, o ceașcă mică cu o lingură de porțelan, un castron pentru cârpa de curățat (trebuie să ne „spălăm” mâinile cu ea înainte de masă), un castron mai mic cu sos de soia (totul poate fi scufundat în el ), o sticlă semiprețioasă, o pereche de bețișoare, care are și o mică recuzită din porțelan.

În timpul cinei, vasele sunt aduse în mod continuu, de obicei cu pauze de 5-10 minute, până când toată lumea o gustă. Cel mai interesant lucru este că nici nu știi cât de mult și ce fel de mâncare vine. Când sosește captura, toată lumea ia o mușcătură cu bețișoarele și rotește masa către cea care stă lângă ea. Toată mâncarea rămâne pe masă tot drumul, astfel încât să poți avea din ce în ce mai mult din toate simultan. Din punct de vedere european, pare o mizerie, dar există un sistem în el. Unul dintre lucrurile ciudate este că supa este adusă de mai multe ori, uneori într-un castron mare și alteori în cupe mici.

În amintire, voi încerca să descriu ce boluri au sosit și în ce ordine:

felii de pește stivuite pe o salată, care trebuia să fie înmuiată într-un sos de usturoi (nu am îndrăznit să o mănânc imediat pentru că arăta ca pielea de pește)

legume și felii de carne prăjită (se pot face în wok)

supă de pește (am luat-o într-un castron mare, dar nu am fost suficient de curajos să o adaug)

melci de mare aranjati pe salata verde

midii (porționate în căni mici, așa că pun una în fața tuturor - nu am îndrăznit să o deschid și să o mănânc)

un întreg pește spadă foarte frumos (a fost servit mușcându-și propria coadă)

un castron cu supă albă, dar ar fi putut fi un compot de ciuperci: plutea ceva dintr-un suc dulce dulce, despre care se spunea că este ciupercă (s-a dus și el la meniul de luni, încă l-am mâncat, așa că acum era primul familiar farfurie)

o altă specialitate wok cărnoasă cu legume

un castron cu ciuperci și legume (această ciupercă mi-a fost, de asemenea, necunoscută, dar a fost delicioasă)

un alt crab (creveți în formă, dar mult mai mari și de culoare maronie)

un castron cu salata chinezeasca de varza (cel putin cred ca ar fi putut fi varza chinezeasca)

castron cu dulciuri: bile de jeleu în mijloc, tort mic din orez în jurul lor

un castron de midii cu niște chestii de jeleu (- da, nici eu nu am gustat așa că nu știu ce a fost)

un castron cu supa verde (nu l-am mai gustat pentru ca n-ar fi incaput in mine)

Nu mai văzusem niciodată acest tip de mâncare pe o masă. Dar nu-mi pot imagina de ce au adus atât de multe feluri, pe lângă faptul că au privit un castron în cantități mari. Adevărat, am reușit să obțin un gust real al mâncării chinezești în această seară și tot ce pot spune este că experiență gastronomică și socială fantastică, dar mă deranjează un pic că o mulțime de mâncăruri delicioase (pentru că chiar sunt!) sunt irosite (plus că toate ar putea fi foarte scumpe). Pentru că degeaba ne-am așezat la masă la nouă, ar fi fost imposibil să consumăm atât de mult chiar dacă noi europenii am fi mai îndrăzneți să ne scufundăm din fructele de mare.

Pentru mine, cina a fost în primul rând despre conștiința de sine. Pentru că, nu am mâncat încă niciun pește, am îndrăznit doar să gust somonul. N-aș fi îndrăznit să-mi imaginez fructele mării mai serioase care mi-ar fi căzut pe gât. Am mâncat melci de mare și creveți destul de bine și am mâncat chiar și crabi uriași (de dimensiunea palmelor) (ceea ce oricum este atât de nefericit, deoarece doar o porțiune foarte mică (poate un deget mare) este comestibilă, restul sunt toate armuri și foarfece). Încă aveam rezerve cu privire la pește, dar astăzi îmi pare rău că nu am îndrăznit să gust acel frumos pește spadă! Pe de altă parte, scoicile sunt încă ceva cu care nu cred că mă voi împrieteni. Am mâncat, de asemenea, din restul a tot ceea ce nu am scris în mod special și nu am scris. În plus, mai ales când nu eram atent - a cu betisoare De asemenea, am putut să iau cu ușurință mușcăturile.

Simt că mă pot identifica mai bine cu acest tip de masă decât cu a noastră. Pentru că nu trebuie să-l duc la farfurie aici și nu trebuie să-mi fac griji că rămân fără farfuria mea, care este acolo. În general, am avut întotdeauna probleme cantitative în restaurante, abia puteam mânca ceea ce mi se punea în față. Și toată lumea mănâncă întotdeauna mai repede decât mine, ceea ce mă deranjează mai ales la mesele de familie de acasă, deși de obicei iau cel mai puțin, nu pot să dispar „la timp” și rămân singur la masă cu mâncarea mea răcită. Mănânc atât de încet, încât mă îmbăt în masă și, în curând, mă umplu așa. Oricât de mult nu-mi place să las mâncare, din păcate sunt deseori obligat.

Totuși, aici trebuie să mănânc doar cât îmi place. Și faptul că există multe dintre care să alegi - a fost întotdeauna bine să trăiești în locuri tip bufet. De fapt, nici măcar nu aș fi oprit această cină atunci când ceilalți s-au ridicat în cele din urmă de la masă pentru că mai rămăsese atât de mult din toate bunătățile. (Puteți mânca doar o cantitate mică din toate, dar există unele care sunt mai mult decât atât.)

Am menționat de mai multe ori că mâncarea este delicioasă. Trebuie să fie bucătăria chinezească se caracterizează prin faptul că totul este tocat cu gust în legume sau carne și se adaugă multe tipuri de condimente și sosuri, astfel încât se creează o experiență gustativă foarte variată, saturată. De asemenea, au o selecție mai largă de legume, ciuperci și alte ingrediente pe care le folosesc pentru gătit.