Sfaturi pentru diabet

Dacă dieta este fundamentul menținerii diabetului, atunci cina este piatra sa de temelie. Majoritatea oamenilor de la masa de cină își exagerează aportul de calorii, carbohidrați și grăsimi. Desigur, acest lucru nu înseamnă deloc că puteți consuma doar „mâncare de iepure”. Cina poate fi delicioasă și hrănitoare fără a provoca fluctuații mari ale nivelului zahărului din sânge. iată câteva sfaturi bune despre cum să realizezi toate acestea.

Partajarea sarcinilor.

Gândirea la sarcinile de pregătire a mâncării, spălarea vaselor și ordonarea bucătăriei poate fi deja suficientă pentru a renunța la intenția de a găti o cină sănătoasă și pentru a lua o pizza congelată. Soluția: spune-i partenerului tău că este dispus să gătească ceva delicios dacă se angajează să facă vasele. Amândoi se descurcă bine cu mâncarea de casă și nu vă obosiți de moarte.

Luați mai multe doze simultan!

Faceți o sumă dublă pentru a lua cina a doua zi. De asemenea, puteți îngheța resturile pentru a le ridica atunci când chiar nu aveți timp să gătiți.

Să ai la îndemână o cană de ceai!

Cel care gătește modifică - inconștient și fără pauză. De asemenea, puteți consuma sute de calorii de energie într-un timp scurt, gustând supa, gustând tocană, sorbind puțină brânză în timp ce așteptați să fiarbă apa. Dacă gătești regulat, nu îți poți permite acest comportament. Așadar, înainte de a merge la muncă, pregătește un ulcior de ceai și sorbe din cana pe care o faci în timp ce lucrezi.

Arome noi: Fasole verde cu usturoi

Ceapa și usturoiul pot fi folosite pentru a aromă o varietate de legume, cum ar fi broccoli, conopidă, sparanghel sau ardei gras.

Se fierbe la foc mic 50 dkg de fasole verde curățată timp de cinci minute. Scoateți din aragaz și aruncați fasolea verde în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. Se scurge și se lasă deoparte. Încălziți două lingurițe de ulei de măsline într-o cratiță medie. Se adauga 1 cap mic de ceapa taiata cubulete si trei catei de usturoi tocat si se prajesc 3 minute. Adăugați 1 cutie (450 g) de roșii tocate conservate scurse, acoperiți fasolea verde deoparte, apoi gătiți totul pentru încă 2 minute.

Salată de aperitiv

Pregătiți salata cu oțet, suc de lămâie sau un pic de sos de ulei de măsline, nu maioneză.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Folosește legumele săptămânii!

În capitolul despre cumpărături, v-am sugerat să aveți o legumă distinsă în fiecare săptămână. Nu-l lăsați să înghețe în frigider! Dacă este varză cu coaste, gătiți o mână din ea în supă luni (se potrivește atât cu supă de casă, cât și cu supă); marți, prăjiți cu usturoi în 1 linguriță de ulei de măsline; tocați miercuri și amestecați sosul de paste; adăugați-l la ragu joi; iar vineri, încercați o pizza (făcută din făină integrală). Dacă aveți un storcător, puteți face o băutură bogată în vitamina C și fibre din tulpini și frunze.

Meniu vegetarian cel puțin o dată pe săptămână

Dacă urmați acest lucru, veți consuma mult mai multe fibre și mult mai puțini acizi grași saturați. Umpleți lasagna cu vinete în loc de carne, dar un amestec de broccoli, morcovi, ardei grași, ciuperci și dovlecei este la fel de bun. De asemenea, puteți înlocui carnea cu legumele dvs. în alte feluri de caserolă.

Doar câteva picături de ulei

Prăjiți alimentele pe care le-ați prăji în mod normal în ulei sau unt, cum ar fi un pahar de dovlecei, într-o tigaie acoperită cu teflon pe care tocmai o ungeți cu ulei, în loc să prăjiți carne sau paste vegetale în ulei în mod tradițional.

Pui prăjit la cuptor și cartofi prăjiți

Nu trebuie să renunțați la aceste preferințe de familie atunci când le faceți la cuptor. Fâșiile de pâine din piept de pui (făină, ou bătut, iaurt sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi, pesmet amestecat cu condimente verzi) și coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 20-30 de minute. Între timp, mușcăturile de pui cu blană sunt la fel de crocante ca și când le-ai prăji în grăsime pe aragaz. Cartofii prăjiți se pot prepara și la cuptor: tăiați cartofii sau cartofii dulci în fâșii, înmuiați-le în apă timp de 20 de minute, apoi întindeți-le pe o foaie de copt pe hârtie de copt. Presărați cu puțin ulei, sare și piper, apoi coaceți la 180 ° C timp de 40 de minute. Rotiți buștenii la jumătatea coacerii.

Regula de aur: Umpleți jumătate din farfurie cu legume!

Dacă doriți să vedeți o farfurie plină în fața dvs., încărcați jumătate din aceasta cu legume fără amidon (adică nu cartofi și porumb). Zona rămasă ar trebui să aibă o sursă de proteine, cum ar fi puiul prăjit și o sursă de amidon, cum ar fi o jumătate de cană de orez brun gătit. În acest fel, primiți două porții de legume, garantând în același timp că nu consumați prea mulți carbohidrați. Dacă chiar oferiți o salată pentru masă, puteți bifa trei porții de legume.

Arome noi: Salsa tropicală fructată

Această salsa dulce condimentată, bogată în vitamina C, poate face ca puiul sau peștele gătit să fie destul de speciale.

10 dkg cuburi de ananas sau mango proaspete
1 kiwi decojit și tăiat cubulețe
1 portocală mică, curățată și tăiată cubulețe
1 linguriță de ardei jalapeno tocat și tocat
1 lingura de ceapa tocata
1 lingură de ardei gras roșu tocat
1 lingura suc proaspat de lemonella
1 linguriță zahăr sau îndulcitor

Se amestecă ingredientele într-un castron, apoi se acoperă și se lasă să stea la frigider timp de o oră. Îl oferim cu pui sau fiert fiert sau așezat direct pe carne. Putem face salsa și mai gustoasă cu 1 lingură de coriandru proaspăt tocat, menta sau pătrunjel.

Carne de vită slabă

Se poate folosi friptură de rinichi, friptură albă sau sfoară. Rețineți că o porție de carne preparată poate avea până la 9 dkg, crudă 12 dkg. Feriți-vă de carnea grasă, cum ar fi la grătar sau piept!

Pat de legume

Maeștrii bucătari adoră să servească o varietate de feluri de mâncare pe un pat de legume viu colorat. Puteți face și asta. Fierbeți puțin spanac, varză sau bietă, întindeți frunzele pe o farfurie, apoi așezați carnea sau feliile de pește pe ea. Dacă v-ați săturat de legumele cu frunze verzi închise, aflați altceva: încorporați carnea cu mazăre de zahăr de leguminoase sau puneți inele portocalii.

Pui și pește se toarnă pe gât cu salsa fructată

O soluție interesantă și gustoasă, care vă permite să introduceți o porție de fructe în meniu și să faceți feluri de mâncare simple mai gustoase, fără grăsime. Pentru a face salsa fructată, amestecați bucăți de ananas, mango sau papaya cu ceapă tocată, ghimbir, usturoi, mentă, coriandru și fulgi de ardei iute. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute sau la frigider până la 4 ore.

Pește cu glazură fructată

Încercați această rețetă simplă de la un maestru bucătar din Los Angeles: turnați 0,6 dl suc de portocale sau apă într-o tigaie, adăugați 8 linguri de cremă de mango și o mână de bucăți congelate de mango. Se amestecă la foc mediu până se obține un lichid gros și dulce. Ungeți somonul la grătar cu el.

Felii de ananas sau piersici la grătar

Mai întâi, ungeți feliile cu puțin ulei pentru a preveni lipirea lor. Fructele la grătar sunt decorate, dar le puteți oferi chiar și ca desert.

Salata ar trebui să fie felul principal o dată pe săptămână - dar depuneți eforturi pentru varietate!

Dacă faceți o salată din aceleași legume în fiecare săptămână, veți fi în curând acolo, preferând să aruncați totul la gunoi în loc să vă bucurați de fiecare mușcătură. Așa că încercați ingrediente noi, cum ar fi conserve de inimă de palmier sau anghinare, conopidă verde aburită, muguri de fasole, dovleac aburit, ciuperci prăjite sau aburite. Adăugați fasole proteică sau piept de pui la grătar la legume.

Forme noi

Cumpărați legume pre-tocate sau tăiați-le în forme noi și vă puteți simți cu ușurință mai mult să mâncați. Cipsurile de morcov sunt atât de crocante încât ar putea să amintească puțin de chipsurile de cartofi. Coaceți fasiile tăiate de dovlecei în grătar și imaginați-vă că mâncați cartofi prăjiți.

Perle de orz în loc de orez alb

Orzul crește mai puțin glicemia în majoritatea oamenilor decât orezul, așa că merită să încercați. Se servește cu legume prăjite, se adaugă la supe și tocănițe, se amestecă salată de fasole sau pur și simplu se folosește ca garnitură. Similar cu făina de ovăz, reduce nivelul colesterolului și riscul de boli cardiovasculare datorită conținutului ridicat de fibre solubile.

Legume prăjite

Vinetele, ceapa, ardeiul, dovleceii sau dovleceii au un gust distinct dulce dacă sunt preparate corespunzător. Ungeți ușor legumele cu ulei de măsline, sare, piper și coaceți până se înmoaie la 200 ° C în cuptor. În cuptorul cu grătar, legumele cu textură mai dură, cum ar fi vinete, ceapă sau ardei, sunt gătite pe grătar în 10-15 minute, în timp ce legumele mai moi sau mai mici, cum ar fi felii de dovlecei, roșii sau morcovi, sunt coapte în cea mai bună tigaie pentru grătar pentru aprox. 6-8 minute.

Legume adăugate

Nu alunga legumele de marginea farfuriei! Fia pl. gatiti orezul, adaugati cateva mana de mazare verde congelata sau morcovi in ultimele cinci minute. Adăugați ardei și ciuperci tocate la sosurile spaghete finite. Îmbogățiți umpluturile cu frunze de kale fierte, ciuperci și ceapă.

Legume fierte în stoc de pui

Nu puneți apă în oală sau în bolul aburitor, ci în pui sau în legumă. astfel încât să puteți gusta conopidă, dovlecei, morcovi, mazăre de zahăr și alte legume.

Nu turnați apa de gătit!

După ce gătiți și fierbeți legumele, turnați apa rămasă într-o sticlă cu un capac cu șurub și puneți-o în frigider, astfel încât data viitoare când faceți una similară, o puteți folosi ca bază de supă. Antioxidanții din legume ajută la prevenirea anumitor complicații ale diabetului, inclusiv la rinichi și ochi.

Folosiți umplutura de fasole atunci când faceți tacos

Dacă aveți chef și aveți timp, pregătiți o cină mexicană. Umpleți tacosurile cu fasole în loc de pui sau carne de vită. Scurgeți și clătiți o porție de fasole neagră conservată și puneți-o într-o tigaie cu ceapă, ciuperci și alte legume. Adăugați sos enchilada (găsiți o rețetă pe internet) și serviți înfășurat în tortilla de făină integrală cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Salată de fasole de cinci minute

Luați trei sau patru fasole conservată, scurgeți-le și clătiți-le pentru a scăpa de excesul de sare. Apoi amestecați fasolea cu ceapă tocată, ardei grași roșii și puțin sos de vinaigretă (muștar, suc de lămâie, ulei de măsline, sare, piper și un vârf de zahăr). Pentru 5 linguri de salată, folosiți 1 lingură de sos.

Căpșuni cu vin sau oțet balsamic

12 kg de căpșuni presărate cu oțet balsamic sau înmuiate în vin alb este un desert delicios, cu gust special, care, în plus, evocă 75% din necesarul zilnic de vitamina C. La fel ca alte fructe de pădure, căpșunile conțin antioxidanți foarte eficienți care ajută la protejarea organismului de complicațiile dăunătoare ale diabetului.

Fruct pentru desert

La urma urmei, fructele sunt un dulce natural. Deci, în serile în care desertul este în meniul planificat (o dată sau de două ori pe săptămână), încercați de ex. prune prăjite, mâncați 10-12 kg de fructe de padure turnate cu iaurt sau plăcintă cu fructe (cu multe fructe, fulgi de ovăz și scorțișoară, dar puțin zahăr și unt).

Cartoful dulce

Crește nivelul zahărului din sânge într-o măsură mai mică decât convențional. Dacă un cartof dulce este prea mare, tăiați-l în jumătate și împărțiți-l între două persoane. De asemenea, mâncați coaja, deoarece există o mulțime de fibre în ea.

Mere la cuptor cu microunde

Pătrundeți un știuleț de mere, presărați scorțișoară și un vârf de zahăr, apoi coaceți până se înmoaie la cuptorul cu microunde (aproximativ 3 minute) sau într-un cuptor convențional (aproximativ 10 minute).