Cina tradițională de Crăciun este puțin diferită

15 decembrie 2010 2:00 AM

În ajunul Crăciunului, chiar și în familiile care trăiesc în cele mai modeste condiții, încearcă să evoce cea mai solemnă cină posibilă pentru ei. De multe ori nu depinde de bani, ci de metoda de preparare, de ingeniozitatea modului în care funcționează cina, deoarece în loc de supă de pește putem face supă de pește care poate fi variată într-o mie de feluri, și crap și file de pește nu poate fi tras.
În perioada de așteptare a Adventului, am vizitat Maestrul Tobias Mother în restaurantul pe care îl conduce, unde a creat două meniuri pentru dragii noștri Cititori în acest Crăciun - a gătit și a pregătit versiunile mai simple (mai ieftine, A) și mai exigente (mai scumpe, B) a vaselor. Fa o alegere!

oooooooooooo
Supe
Supa este o parte integrantă a cinei de Crăciun pentru majoritatea familiilor. De asemenea, recomand cititorilor noștri două tipuri:
A) Supa de linte acru cu ciuperci
Prăjiți ceapa tocată în puțin ulei, adăugați ciuperci și ciuperci sălbatice, aceasta vine cu linte pre-înmuiate și câteva căței de usturoi zdrobiți cu una sau două foi de dafin. Se dizolvă în apă timp de cca. Gatiti 40-45 minute. Când se înmoaie, adăugați smântână, îngroșați prin biciuire, condimentați cu sare, piper, murături cu oțet sau lămâie și rafinați după gust cu puțin zahăr.
B) Supă de somon caviar
Dacă cumpărăm somon întreg, îl umplem mai întâi. Cuțitul ascuțit este trecut de-a lungul coloanei vertebrale, restul oaselor mici putând fi îndepărtate manual. Puneți capul și oasele fierte cu supa de legume și una sau două felii de carne de pește în apă suficientă pentru a le acoperi; îndepărtați spuma, condimentați cu sare, piper și vegetarian. Odată gătit, strecurați, aruncați oasele, treceți carnea în supă, condimentați cu smântână. Aduceți la fierbere, scoateți-l de pe foc și așezați felii de somon tăiate în supe subțiri în supa fierbinte. Se înmoaie fierbinte pe o farfurie și se ornează cu frunze de mărar și caviar.
Tobias recomandă: Majoritatea somonului poate fi folosit ca fel principal de mâncare pentru cină.

Îmi doresc o Ajun de Crăciun frumoasă, calmă, netulburată, o masă bogată pregătită tuturor dragilor cititori de duminică.

Chiar și în vremuri incerte, duminica este un punct sigur. Pentru a supraviețui în ciuda dificultăților economice, are nevoie de sprijinul cititorilor săi. Abonați-vă cu ușurință, online și, dacă puteți, susțineți duminica în plus!

Faceți clic aici pentru a fi în timpul și după epidemie în fiecare duminică de marți!