CINE SUNT SEMINTELE BUNE DE ULEI?: Linii directoare, utilizări, efecte

Semințele de ulei sunt în primul rând un ingredient important în dietele noastre de toamnă și iarnă. Se constată că sunt foarte hrănitoare, bogate în grăsimi și proteine. în semințe uleioase niveluri ridicate de proteine, minerale (calciu, magneziu, fosfor), oligoelemente (fier, zinc, mangan, cupru, seleniu) și vitamine (în principal vitamina E, care acționează ca un neuroprotector și antioxidant care stimulează imunitatea). Deci, avem nevoie în principal de semințe oleaginoase în cantități mai mari dacă avem nevoie de mai multe grăsimi și substanțe nutritive datorită formei noastre. Pentru cei cu probleme slabe, de tip uscat - piele uscată și mucoase, de exemplu - este bine în primul rând: se hrănesc eficient, conținutul ridicat de grăsimi contracarează problemele uscate și, de asemenea, stabilizează sistemul nervos. Merită să acordați atenție cantității datorate conținutului ridicat de grăsimi și să alegeți semințele potrivite pentru construcția noastră.

CUM SE PREPARĂ, CUM SE PĂSTREAZĂ, CUM SE CONSUMĂ

PREGĂTIRE: Semințe uleioase și alimente făcute din ele sunt greu de digerat datorită conținutului lor de grăsimi. Întotdeauna merită îmbibate și fierte sau zdrobite sau cremate consumă-le. la îmbibare, enzimele din semințe oleaginoase încep să se activeze. Acesta este de fapt un proces de germinare, deoarece îmbibarea ajută la activarea enzimelor din semințe și astfel nutrienții vor fi mult mai ușor disponibili pentru digestia umană. Unele semințe merită apoi prăjite uscate - de ex. semințele de floarea soarelui, migdalele, alunele și roboții de înaltă performanță pot fi folosiți pentru a face creme și lapte. Atât laptele pe bază de plante, cât și cremele de semințe pot fi produse mult mai ieftin acasă. Un blender sau un blender este suficient pentru a produce lapte. Cremele de semințe, pe de altă parte, necesită un robot de bucătărie foarte performant, deoarece aceasta este singura modalitate de a obține o textură cremoasă similară cu cremele de semințe din magazin.

SEMINTE:

semințe de dovleac decojite, semințe de floarea soarelui decorticate
Înmuiere: 2-5 ore
Puneți semințele într-un pahar curat, spălați, filtrați și turnați de 3 ori cantitatea de apă. Se amestecă pentru a vă asigura că toate semințele sunt expuse la apă. Se înmoaie 2-5 ore la temperatura camerei. Filtrează cu un filtru.
Mod de utilizare: După înmuiere, uscați semințele și prăjiți-le într-o tigaie fierbinte. Îl puteți folosi pentru a face lapte de semințe sau creme de semințe sau îl puteți presăra pe salate, dar îl puteți măcina chiar înainte de utilizare. NUTURI ȘI NUTURI:

alune, migdale, nuci
Înmuiere: 2 × 24 de ore în 3x cantitate de apă cu puțină sare (pentru 1 litru de apă ¼ linguriță de sare). După primele 24 de ore, filtrați și apoi umpleți cu apă proaspătă timp de 24 de ore. Adăugarea unui pic de sare în apa de înmuiere neutralizează acizii fitici.
Depozitare: Se filtrează, se clătește și se păstrează sigilat la frigider timp de 1 săptămână. Sau, după filtrare și clătire, prăjiți într-o tigaie cu pereți groși la foc mediu timp de aprox. Timp de 15 minute, agitare la fiecare 1-2 minute.

DEPOZITARE:

Acizii grași din semințele oleaginoase sunt ușor rânzi (oxidați), deci lmerită mai mult să le depozitați în cochilie. Când cumpărați semințe curățate, păstrați-le întotdeauna într-o sticlă închisă și întunecată într-un loc răcoros.

CONSUM:

Semințe de ulei Datorită conținutului ridicat de grăsimi, merită să consumați legume sau fructe cu frunze verzi cu conținut scăzut de carbohidrați.. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care au o digestie mai slabă. Un bun adaos la semințele oleaginoase este un leguminoasedeoarece grăsimea din ele ajută la digerarea leguminoaselor.

THE Vindecarea tradițională chineză folosește, de asemenea, frecvent semințe uleioase și creme de semințe obținute din ele în scopuri terapeutice: hrănește Yin, Qit, hidratează intestinele, în plus dizolvă și elimină umezeala și mucusul din majoritatea semințelor și nucilor, hrănește sângele.

Important! În caz de digestie slabă, mucusul se formează din grăsimile greu digerabile din semințele uleioase, care apoi se depun pe peretele colonului și duce la inflamație. Această inflamație însoțită de mucus se manifestă sub formă de piele inflamată și acnee. De asemenea, merită să acordați atenție acestui lucru la copiii mici, dacă aveți probleme mucoase (răceală obișnuită, de exemplu). În acest caz, limităm cantitatea de semințe oleaginoase și, de exemplu, folosim lapte de lapte (lapte de orez, fulgi de ovăz) în loc de semințe lactate din semințe oleaginoase.

REVISTA CU 5 ELEMENTE

Harta sănătoasă nutriția, efectele ingredientelor și cele 5 Elemente, îndrumare lună de lună.