Mignon de ciocolată fabricat de Chandelier

5% proteine
49% carbohidrați
23% Grăsime

Pentru aluat

La cremă

La glazură

5% proteine
49% carbohidrați
23% Grăsime

Pentru aluat

La cremă

La glazură

5% proteine
49% carbohidrați
23% Grăsime

Pentru aluat

La cremă

La glazură

5% proteine
49% carbohidrați
23% Grăsime
23% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

5% proteine
49% carbohidrați
23% Grăsime
23% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

5% proteine
49% carbohidrați
23% Grăsime
23% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Ingrediente

Pentru aluat

La cremă

La glazură

Pregătirea

Pentru aluat

Mai întâi, faceți crema de ciocolată. Pentru a face acest lucru, fierbeți smântâna într-o tigaie cu zahărul, amestecând 2-3 minute. Aruncați untul (margarina), dacă s-a topit în el, cernem și în cacao. Se amestecă bine, se scoate de pe foc, se lasă să se răcească, apoi se dă la frigider pentru câteva ore sau chiar peste noapte. Apoi amestecați cu un tel electric până la spumă bună.
Pentru aluat, topiți ciocolata cu untul și lăsați să se răcească. Bateți albușurile într-o spumă tare, spre final prelucram și zahărul în linguri. Adăugați gălbenușurile ouălor pe rând, apoi lăsați-ne să turnăm untul de ciocolată, care este încă diluat, dar nicidecum fierbinte - pentru că atunci spuma se prăbușește. Combinați făina cu sarea și scorțișoara, treceți-le pe cele anterioare, învârtiți ușor.
Întindeți masa uniform pe o foaie mare de copt. În cuptorul preîncălzit, cu o flacără puțin mai mică decât medie, aprox. Coaceți timp de 18 minute, dar aveți grijă să nu vă uscați.
Când aluatul s-a răcit, tăiați marginile și tăiați-le în 6 foi uniforme. Trei-trei sunt umplute cu crema de ciocolată bătută. Se da la frigider timp de 1-2 ore.
Le feliem la dimensiunea dorită și apoi le tragem cu fondantul topit. Îl putem decora cu ciocolată topită.

Temperatura de coacere: 170 ° C
Dimensiunea tăvii de copt: 38x32
Timp de coacere: 18 minute
Am reușit: de 2 ori
În cartea de rețete: 0
Vizualizări de ieri: 20
Vizualizări de 7 zile: 136
Vizualizări totale: 131475
Încărcat 22 aprilie 2012.

Caracteristici ale rețetei

- captură:
  - desert
- bucătărie:
  - Maghiară
- dificultate:
  - greu
- timp de pregatire:
  - rapid
- bucătar pregătit de:
  - rareori făcute
- sezon:
  - iarnă,
  - arc,
  - vară,
  - toamna
- alergie la mancare:
  - mic dejun,
  - zece,
  - Masa de pranz,
  - gustare,
  - masa de seara
- vegetarian:
  - ovo-lacto vegetarian,
  - lacto vegetarian
- ocazie:
  - Dulciuri de Crăciun,
  - Prânzul de duminică,
  - zi de nastere,
  - Paști,
  - rețete de petrecere

Categorii de rețete

- categoria principală:
  - fursecuri dulci
- categorie:
  - mignon

Sunt un mare fan Prima Kitchen. Am găsit și acolo această rețetă. Am făcut-o de Crăciun pentru prima dată și acum am surprins familia cu ea și de Paște! Le place foarte mult!:-)

Rețete similare

Mignoni de primăvară

Mignon de lămâie pregătit de Timcho

Mignon 4.

Mignon 3.

Ciocolata mignon

Comentarii

Arată foarte frumos, mignoni profesioniști!:)

Buna! Arată foarte bine. Voi face la fel. Cumpărați sau faceți fondant? Eventual o rețetă/print?

Buna! Fondantul este gata să cumpere! Există atât de multe aspecte care îmi facilitează acest lucru!

Unde pot cumpăra? Ce marcă a funcționat pentru tine?

Buna! Îl poți face cu viteza fulgerului? fondantul, în plus, nu este foarte scump. Aici puteți găsi ingredientele și prepararea lor: http://www.nosalty.hu/recept/hello-kitty-torta-0 Salutări: Scarlett

Felicitări, arată foarte bine și eu îți fur rețeta !

Mulțumesc, voi încerca!:-)

Bună Candelabru! Îmi place foarte mult rețeta ta, o privesc de mult. Vreau să reușesc în weekend dacă totul merge bine. Aș vrea să întreb, pot folosi zahăr simplu în loc de maro? Vă mulțumesc pentru ajutor! O zi plăcută! Mettácska

Bună Mettácska! Puteți folosi și zahăr simplu! Am mai făcut-o, este la fel de delicios!:-) Bună coacere! O zi plăcută! Kata

Bună Mettácska! cum faci fondant M-ar interesa zahărul brun, pentru că nu folosesc zahăr alb pentru nimic, vreau să fac și mignon de Crăciun, numai că acest fondan mă împiedică întotdeauna, muritorul pământesc nu-l pregătește nicăieri cel puțin nu în mediul rural.

Mulțumesc pentru răspunsul rapid!:) Așa o pot face eu! Mi-a venit în minte încă un lucru că aș cere sfaturi. Am făcut deja fondant de casă pentru tort și am reușit să mă implic în el. Ai scris rețeta trăgând-o cu fondant topit. Cum pot face acest lucru? Ar trebui să-l microsez? Ce textură? Îmi pare rău că sunt atât de greoaie, aș vrea doar să poți! Mulțumiri! Mettácska

Dacă luați fondantul gata sau nu îl faceți proaspăt, trebuie să-l topiți pentru a fi acoperit cu el. Nu puneți-l în niciun caz într-un cuptor cu microunde, ci într-un recipient pe foc! Puneți puțină apă sub el, este mai ușor să se topească. Ai grijă să nu fie foarte fierbinte, nu fierbe în nici un fel, nu-i va face niciun bine! Dacă este prea dens, mai puteți adăuga apă! Trebuie să fie la fel de gros ca aluatul de clătite! Dar dacă faceți fondant proaspăt acasă, toată încălzirea nu are rost!:-)

Multumesc din nou! La început am făcut fondantul din 1 kg zahăr pudră și a rămas destul de mult din el, așa că mă aștepta înfășurat în el. Cu toate acestea, se va retrage timp de câteva săptămâni. Nu l-am folosit atât de încălzit, sunt puțin încântat, dar sper să se unească. Dacă ghicesc corect, voi putea să scufund cuburile în el? Sau dacă îl încălzesc mai mult, cred că poate fi frământat din nou dacă se solidifică înapoi?:)

Au devenit foarte frumoși, mulțumesc pentru rețetă!

Buna! Dacă fac fondantul proaspăt, mai trebuie să îl încălzesc? Vă mulțumesc și Cu respect Manó

Buna! Dacă faceți fondant proaspăt, nu trebuie să îl încălziți! Buna coacere! Kata

Buna! Puneți cacao în fondant pentru a o rumeni? Nu-i îngroșează fondantul? Zsuzsi

Buna! Da, cern praf de cacao în el. Nu se îngroașă, dar dacă totuși îl puteți dilua cu puțină apă! Bună seara! Kata

Buna! Copilul meu tânjește după un astfel de mingon maro sau bej, așa că, dacă îl scufund, vreau doar să știu dacă picurați fondant încălzit pe un grătar de scroafe mignon precum ciocolata topită sau o scufundați și o lăsați să înghețe pe o grătar? Și dacă o fac întinzând fondantul și acoperind cuburile unul câte unul, am nevoie de mai mult fondant?

Buna! L-am acoperit cu fondant care nu poate fi întins, ci doar topit. L-am scufundat în el și l-am lăsat să înghețe pe o grilă. Cred că este mai ușor decât să-l înveliți unul câte unul! Mult noroc! Cu siguranță vei reuși! Bună seara! Kata

Buna! Mulțumesc pentru răspunsul rapid, încă mai am probleme, face parte din adevăr, nu am mai făcut fondant până acum. Dacă fac fondantul care poate fi întins și îl topesc înapoi, va fi atât de fluid încât nu va curge pe cookie. Care este diferența dintre fondantul extensibil și topit? Sau mă gândeam că, în timp ce preparam fondantul, nu puneam suficient zahăr glace în el pentru a-l menține dens, dar cum se va solidifica cookie-ul? Bănuiesc că nu este complicat acest fondant, dar mă sperie la fel de mult ca și de foc. Ester

Fondantul este agentul de marțipan? masă de acoperire, FONDÁN pe care îl folosiți și în această rețetă este produsul din zahăr topibil, cu care decorăm mignoni, castraveți și alte câteva tipuri de prăjituri. Îmi pare rău pentru raționament, doar îl văd amestecat peste tot. (Am amestecat și anul).

Nu există nicio diferență între fondant și fondant! Produs din zahăr! În Ungaria, folosim mai ales soiul topit în cofetărie. Versiunea extensibilă și formabilă este cunoscută sub numele de masă K2, Unidec sau PSZ! O zi plăcută!:-)

Într-adevăr, profesorul meu de cofetărie m-a învățat că 2 nu este unul și același cu cel anterior. Am descris-o și în postarea mea. Da, un produs din zahăr este ambele?, Dar unul este un material de acoperire extensibil și formabil, iar celălalt este o compoziție de acoperire.:-)

Atunci asa sa fie!:-) Deși aș fi curios dacă te duci la un angrosist de patiserie și așa te întrebi dacă știu ce vrei. Aș adăuga că nu vreau să mă cert. (Și eu sunt cofetar!) O zi frumoasă!

Yyyy și chiar ai dreptate.:-) Pentru noi anno precedent? anul profesorului nostru a spus că sunt 2 lucruri separate. (Era o tânără profesoară, nu mai preda la școală). Astăzi l-am întrebat pe cofetar sub mâinile căruia lucrez în restaurant și mi-a spus că este într-adevăr același lucru, au fost chiar învățați fondant, este prostia noii ere pe care Fondan/Fondant. Doar o mulțime de gospodine confundă întotdeauna casă? marţipan? cu compus de acoperire. Pentru aceasta, el mi-a spus că nu există așa ceva ca, în limbajul obișnuit, pentru gospodinele (aici îmi iau mereu fuga mică să gândesc ca un cofetar, nu ca o gospodină), fondantul/fondantul este același. Aș putea spune că am fost dezinformat și anul trecut! = D