Ciorbă de cremă de primăvară cu răpeți și chipsuri de brânză crocante

Tânărul cohlrabi, unul dintre primii vestitori ai primăverii, a apărut în piețe și în ghișeele de legume. Evident, provine încă dintr-o seră, dar merită sedus, deoarece nu este doar delicios, ci și foarte sănătos.

Ignorăm nemeritat coala, care este crudă, aburită, prăjită, taxat poate fi, de asemenea, încorporat în dieta noastră într-o mare varietate de moduri, sărace în calorii (100 g conține 25 kcal de energie), varză bogată în vitaminele C, A și B, fibre, fier, calciu, potasiu, magneziu și fosfor. Potrivit medicilor naturisti, are un efect detoxifiant extrem de bun, ceea ce nu este un argument neglijabil în favoarea napului în primăvară.

Acum, o ciorbă de cremă mătăsoasă este făcută din râu tânăr, un preparat foarte consistent și răsfățat, atât moale, cât și proaspăt, plin de corp, aromat cu doar puțină coajă de lămâie și suc de lămâie pentru a conferi aromelor legumelor și niște cartofi și smântână adăugați la faceți-o mai plină și mai cremoasă. această palmă este o supă simplă și divină, care așteaptă primăvara.

chipsuri

Ingrediente:

  • 1 ceapa cap
  • 2 cohlrabi tineri
  • 2 cartofi medii
  • 1/2 lămâie
  • 1 litru de stoc sau apă + cuburi de supă
  • 1,5 dl de smântână
  • 2 linguri unt
  • sare piper

De asemenea:

  • 5 dkg parmezan ras
  • 5 dkg brânză Trappist ras

Pregătire: Curățați ceapa, riscați-o fin și prăjiți-o în 1 lingură de ulei. Adăugați coapsele și cartofii prăjiți, tăiați cubulete, adăugați coaja de lămâie, fierbeți timp de 2-3 minute, amestecând, apoi dizolvați-le în stoc (sau apă și sfărâmați cuburile de supă). De la sursă aprox. Gatiti timp de 12-15 minute pana se inmoaie, apoi faceti piure la o crema buna cu un mixer, adaugati crema si untul ramas, matasati putin mai mult cu mixerul de imersie, apoi reglati fin aromele de supa cu sare, piper si lamaie suc.

Între timp, amestecați parmezanul ras și trapistul și așezați teancuri mici de el pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, măturați în cercuri de 4-5 inci și topiți-le într-un cuptor la 180 de grade timp de 8-10 minute. Curatat cu o lopata, scoateti-l din tava de copt si in farfurii pentru ca il servim cu supa.