Supă de lapte cu laturi afumate

Ciorba de lapte cu laturile afumate

ciorba
Ingrediente: 1 rădăcină mai mare de morcov și pătrunjel, sare, 1 ou, făină, 1 litru de apă, 1 litru de lapte, 20 dkg afumat, față gătită.

Legumele sunt curățate și tăiate în cercuri subțiri. Se toarnă apă într-o oală, se adaugă morcovii, pătrunjelul, partea gătită în prealabil. Gatiti pana cand legumele sunt moi.

Între timp, amestecați un ou cu un praf de sare și apoi frământați suficientă făină pentru a face un aluat tare. O rezolvăm bine și o râdem perfect. Se întinde pe o farfurie.

Când legumele s-au înmuiat, adăugați laptele în supă. Se aduce la fierbere, apoi aluatul ras pentru aprox. gătim și un sfert din el. Celelalte aluaturi sunt uscate și pot fi utilizate ulterior. Gustă înainte de servire, sare după gust, iar supa este gata.