Supa de linte de Anul Nou

Superstițiile gastro de Revelion au rădăcini țărănești vechi, în mod tradițional ultima zi a anului și prima zi a noului an sunt de mare importanță, deoarece determină care va fi destinul nostru anul viitor, care va fi cultura pe câmpuri.

Mulți oameni știu că trebuie să mănânci linte în prima zi a noului an. Conform tradiției, toate boabele sunt alimente, deci mai ales linte, dar fasolea este și ea ca monedele, așa că în obicei simbolizează norocul și bogăția. Și bineînțeles că trebuie să mănânci linte pe 1 ianuarie pentru a aduce abundență și bogăție în noul an.

1 pungă de linte
1 cub de vita
morcov
napi
țelină
pătrunjel
10 cuburi de slănină de 10 kg
1 ceapa cap
oţet
sare piper
cimbru uscat
muştar
frunza de dafin
zahăr
frankfurturi
usturoi

Am îmbibat lintea cu o seară înainte. Pune lintea într-o cratiță mare pentru a găti, adaugă legumele, cu excepția pătrunjelului. Puteți adăuga niște cuișoare de roșii și niște cercuri de ardei verzi după gust. Adăugați sare sau 2 linguri de vegetație, condimentați cu piper și ardei roșu. Se adaugă frunze de dafin și cimbru uscat. Strângeți usturoiul, muștarul și oțetul în timp ce fierbeți. Într-o tigaie separată, se prăjește cuburile de slănină, se adaugă ceapa tocată și se prăjește. Când lintea și legumele s-au înmuiat corespunzător, adăugați slănina de ceapă. Se lasă să fiarbă o vreme, condimentând cu oțet. La sfârșit, adăugăm cârnați cât mâncăm. Se servește cu smântână și pătrunjel.

Doamna Éva Tóth