Cireșe coapte crocante

18 iunie 2004 10:00 AM

Cel mai bine este să culegi și să mănânci direct din copac, dar îi protejăm pe toți de această experiență. Nu mâncați niciodată fructe nespălate! - avertismentul mamelor noastre a fost gravat în memoria noastră pentru totdeauna. Conform etichetei, cireșele ar trebui să fie servite în picioare, să se apuce una câte una (de tulpină) și să se scoată de pe picioare cu gura noastră. Glisați discret semințele într-o lingură mică sau în mânerul nostru și apoi așezați-o pe marginea farfuriei. (Există, de asemenea, un șervețel la cireș, astfel încât să ne putem șterge mâinile.)

Pentru a profita de timpul relativ scurt al sezonului de vișine, vă oferim câteva rețete neobișnuite.

2 pulpe de pui dezosate, 1 piept de pui, 20 cireșe de kg, 5 ceapă de primăvară, 2 morcovi, 1 piper verde (galben), ulei de măsline, sare. Pentru dressing: 1 deci vin alb, 0,5 deci oțet de vin roșu, ulei de măsline, frunze de mentă proaspete, 1 cățel de usturoi, dafin, 1 linguriță amestec de condimente (cardamom, coriandru, piper alb), 1 linguriță zahăr.

Carnea este tăiată în cuburi, prăjită în ulei, sărată. Adăugați legumele și radeți-le împreună pentru o perioadă scurtă de timp. Apoi adăugați cireșele spălate, scurse, amestecați și radeți încă un minut. Așezați carnea de legume și cireșe într-un castron, turnați peste sosul fierbinte și lăsați să stea cel puțin șase ore.

Topping: Aduceți vinul și oțetul la fierbere cu un deci de apă, adăugați usturoiul, menta, dafinul, amestecul de condimente, zahărul, uleiul de măsline și gătiți împreună pentru încă zece minute.

50 dkg piept de rață, 20 dkg praz, 20 dkg cireșe, 1 piper (galben), 3 dkg ghimbir proaspăt, 1 lingură amidon, sos de soia, ulei, sare.

Curățați pielea, tăiați-o în felii subțiri și transformați-o în amidon. Curățați prazul, înconjurați-i și tăiați ardeii în fâșii. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ghimbirul feliat subțire, adăugați carnea și prăjiți până se rumenesc. Când ați terminat, îndepărtați carnea și ghimbirul, adăugați prazul, ardeii și cireșele fără sâmburi în uleiul rămas și radeți timp de 2 minute. Apoi puneți carnea și ghimbirul înapoi în tigaie, presărați sos de soia (eventual încă sărat) și prăjiți-le două minute la foc mare. Se servește cu orez.

40 dkg cireșe (tulpină), 30 dkg zahăr granulat, 1 lingură apă, ulei (pentru a lubrifia hârtia).

Topiți zahărul și apa și amestecați la foc mare până se obține un caramel ușor, rar. Cireșele spălate și scurse se scufundă rând pe rând în caramel, apoi se așează pe hârtie de copt unsă cu ulei și se lasă să se usuce. Cireșele astfel preparate pot fi folosite și pentru decor (de asemenea) (tort, înghețată, budincă).

50 dkg cireșe, 20 dkg zahăr, 1 deci apă, 2 linguri de lichior de cireșe, scorțișoară măcinată, 3 crenguțe de mentă proaspătă, câteva boabe de cireșe și mentă pentru decorare.

Cireșele se scobesc și apoi se amestecă cu lichiorul. Topiți zahărul și apa la foc mic. Se adauga scortisoara si se fierbe. Când este răcit, adăugați menta tocată, amestecați cu cireșele amestecate, turnați într-un castron plat și puneți-le în congelator. Se amestecă și se congelează de câteva ori. Cireșele înghețate rupte în bucăți sunt așezate în pahare, decorate cu cireșe proaspete și frunze de mentă.

40 dkg cireșe (înăbușite), 30 dkg făină simplă, 2 ouă, o jumătate de cană de lapte, 2 linguri de ulei de măsline, ulei de prăjit, zahăr pudră și scorțișoară măcinată (presărați).

Se amestecă gălbenușurile de ou, uleiul de măsline, făina, laptele, se adaugă proteina bătută. Scufundați cireșele spălate, scurse în aluat și prăjiți-le brusc în ulei fierbinte. Așezați cireșele pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. La servire, se presară cu zahăr pudră de scorțișoară.

Cireșe refrigerate în zahăr ghimbir

50 dkg cireșe, 30 dkg zahăr, 1,5 deci apă, ghimbir proaspăt.

Topiți apa și jumătate de zahăr la foc mic, curățați ghimbirul și radeți-l. Cireșele se spală, se scurg, apoi se înmoaie în siropul răcit și se rulează în zahărul de ghimbir. Puneți la frigider timp de două ore înainte de servire.

Cireșe crocante picante

70 dkg cireșe, 10 dkg zahăr, 10 dkg miere, 1 dl oțet de vin, 1 apă deci, 40 boabe de piper negru, 10 foi de dafin.

Oțetul de vin, apa, mierea, zahărul, piperul negru, frunza de dafin sunt încălzite la fierbere într-o oală și apoi scoase de pe foc. Cireșele spălate (uscate) sunt înțepate și umplute într-un pahar limpede și apoi turnate cu sucul, care se fierbe din nou. Sticla este sigilată, inversată, lăsată până a doua zi și plasată în frigider timp de două săptămâni. Excelent pentru feluri de brânză și afumături.

Stil Cherry Frankne

1 kg de cireșe tari, crocante, 20 dkg de zahăr, 1/2 cană de oțet de fructe și 2 cuișoare de rimel, o bucată de scorțișoară, 1 frunză de cireșe, o bucată mică de hrean, 1 linguriță de coriandru, 1 linguriță de semințe de muștar, 2 linguri de vodcă, o jumătate de tabletă de acilpirină pentru fiecare borcan de zidărie.

Cireșele se spală și se scot. La oțet adăugați puțină apă (după gust), zahăr, sare, acilpirină zdrobită. (Pansamentul trebuie să fie dulce și acru.) Puneți fructele în borcane, adăugați condimentele și alcoolul. Sticlele acoperite sunt lăsate să stea peste noapte, o parte din suc este absorbită și trebuie înlocuită a doua zi. Flacoanele sunt apoi sigilate și plasate în cameră. Pentru rață friptă extrem de delicioasă, carne de porc friptă și toate alimentele grase.

50 de kg de cireșe fără sâmburi, 4 linguri de apă, 2 linguri de zahăr, 2 căței de usturoi, un mic sos tabasco sau piper Cayenni, puțin maghiran.

Fierbeți ingredientele sub capac timp de cinci minute, apoi scoateți capacul și adăugați o jumătate de linguriță de amidon (care se dizolvă în puțină apă rece) și îngroșați. Se adaugă ca garnitură la fripturi sau carne de vită fiartă.

50 dkg cireșe fără sâmburi, 2 cepe mai mari, 2 linguri de ulei de măsline, sare.

Se amestecă vișinele peste ulei la foc mare până când apa începe să se evapore, apoi se adaugă ceapa tocată și se prăjește pe o flacără puternică. Sare la final. Este foarte delicios pentru fripturi. (kop)

Puteți servi cireșele stropindu-le într-un castron, dar puteți, de asemenea, să legați o coroană din ea.

Cireșe, flori de mușețel sau alte plante cu flori albe sau galbene, ramuri de stejar (sau ramuri de cireșe), sparanghel.

Atașăm cireșele înghesuite la ramura copacului, legăm o coroană de mărimea potrivită într-un cerc și o așezăm pe o tavă.

Suntem bombardați cu multe știri de diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.