Citiți mai departe, apoi cumpărați!
Majoritatea bolilor cronice, netransmisibile și a principalelor cauze de deces sunt strâns legate de ceea ce mâncăm, ce bem, ce respirăm și cum ne petrecem timpul liber.
Un adult are aproximativ un an. 850 kg de alimente și aprox. Consumă 800 de litri de apă și inhalează 7.000 de metri cubi de aer. De obicei își petrece cea mai mare parte a timpului liber făcând sport și sport.
Recunoscând că, pe lângă nutriție, există o serie de alți factori care ne afectează sănătatea, aș dori să împărtășesc gândurile mele cu privire la problema „ce mâncăm” în articolul de mai jos.
Cu câteva luni în urmă, am avut o discuție la o masă rotundă la una dintre emisiunile TV comerciale. Un participant s-a arătat revoltat că a cumpărat recent un semifabricat, piept de curcan pâine umplut cu brânză, care a fost dezvăluit doar acasă - după ce a citit compoziția produsului „că sunt foarte puține cărnuri colorate în el, printre multe altele Îmi amintesc doar praful de piele nu atât de seducător.
Se pune întrebarea: deci nu știm cu adevărat ce mâncăm? Dar da, dacă aflăm despre compoziția unui anumit aliment înainte de a cumpăra.
Desigur, navigarea nu este întotdeauna ușoară. Pentru a face acest lucru, trebuie adesea să parcurgeți o listă de tipărituri foarte mici, iar stilul nostru de viață agitat nu ne permite să petrecem prea mult timp la cumpărături. Cu toate acestea, citim întotdeauna compoziția mâncării, deoarece fără ea chiar nu putem ști ce este pe masă. (Enumerate în ordine descrescătoare a ingredientelor.)
Nici prețurile nu oferă informații fiabile, deoarece acestea sunt adesea disproporționate față de valoarea intrinsecă a alimentelor. Cel mai scump nu este întotdeauna mai bun.
Valoarea plăcerii, care este determinată de gust, culoare, miros, textură, este, desigur, un factor foarte important în calitatea alimentelor. Cu toate acestea, este de asemenea adevărat că, proporțional cu creșterea nivelului de cunoștințe nutriționale, o proporție tot mai mare a populației ia în considerare și valoarea alimentelor (conținut de energie, grăsimi, colesterol și carbohidrați).
Problema siguranței alimentare este cel puțin la fel de importantă - și strâns legată de calitatea alimentelor. Prin siguranță alimentară înțelegem că „ne așteptăm” ca alimentele să nu cauzeze niciun prejudiciu consumatorilor.
Problema siguranței alimentare a ieșit în evidență, deoarece numărul bolilor legate de alimente este în continuă creștere în întreaga lume: și în țările industrializate afectează 10-30 la sută din populație în fiecare an.
Prejudiciul cauzat de alimente poate fi împărțit în trei grupe majore în funcție de natura riscului.
Acești factori trebuie luați în considerare la producerea, prelucrarea și comercializarea alimentelor, iar standardele adecvate de siguranță și controalele sporite vor fi utilizate pentru a reduce riscul.
Infecțiile alimentare și otrăvirea alimentară cauzate de bacterii și toxine sunt cele mai frecvente probleme. Majoritatea intoxicațiilor alimentare apare în gospodăriile private și în alimentația publică. Cel mai adesea, salmonela este factorul patogen. Din fericire, listerioza, care cauzează o mulțime de probleme în Ungaria și în țările occidentale, nu apare sub formă de boli de masă, deoarece infecția cu listeria a turmei de vaci domestice este neglijabilă. Se tem că liberalizarea comerțului ar putea pune capăt acestei situații favorabile.
Virușii pot provoca, de asemenea, boli de masă, așa cum se arată în secțiunea XVI. intoxicații alimentare cauzate de virus în district, în care un total de 1.036 de persoane s-au îmbolnăvit.
Mucegaiurile (micotoxinele) și paraziții pot provoca, de asemenea, daune sănătății.
Deși nu au fost găsite bovine cu boală prionică (encefalită spongiformă) în Ungaria, mulți oameni au încetat temporar să consume carne de vită sau de oaie.
Evaluarea și acceptarea produselor alimentare modificate genetic nu sunt clare nici măcar pentru profesioniști.
Consiliul științific american pentru agricultură estimează că există 6,5 până la 33 de milioane (!) De cazuri de boală în Statele Unite în fiecare an cauzate de microorganisme (bacterii, viruși și ciuperci) în alimente.
Dezvoltarea bolii este influențată de:
Risc chimico-toxicologic
Aici, ar trebui luată în considerare mai întâi posibila contaminare a produselor alimentare în produsele alimentare. Acestea pot fi:
Consumatorul poate auzi argumente pro și contra de la mass-media în primul rând cu privire la problema aditivilor, deși utilizarea aditivilor este reglementată de reglementări stricte.
Riscul fizic este definit ca fiind deteriorarea cauzată de alte substanțe străine (de exemplu, fier vechi, cioburi de sticlă etc.) introduse accidental în alimente.
Daunele provocate de alimente pot fi subestimate sau supraestimate, dar este cu siguranță provocator de gânduri că OMS clasifică bolile legate de alimente în primul rând printre cele mai frecvente zece boli.
Consumatorul mediu maghiar acordă o mare importanță tuturor metodelor și instrumentelor care pot fi adecvate pentru creșterea siguranței alimentare. El respinge utilizarea substanțelor chimice, își face griji cu privire la contaminanții care intră în produs din materialele de ambalare. Acceptă tratamentul termic, refrigerarea, congelarea rapidă (multe chiar fumează) și tehnologiile alimentare moderne.
Desigur, problema siguranței alimentare include și responsabilitatea utilizatorului: alimentele achiziționate trebuie depozitate corespunzător, utilizate profesional, iar igiena personală și alimentară trebuie respectată cât mai mult posibil.
Consumatorul are o nevoie legitimă ca valoarea nutrițională și fiziologică a alimentelor să îndeplinească ambele așteptări, în același timp consumându-le în siguranță și fără a provoca daune sănătății.
- Noiembrie 2011 Citiți 3 pagini
- Exemplu de schimb de carte Arugula - articulați, articulați, citiți
- Mireille Guiliano Femeile franceze nu se ridează (extras); Citește
- Mânca castraveți de trei ori pe zi, iar în a cincea zi i s-a întâmplat ceva foarte interesant -
- Citește cu mine!